Les Américains mangent 46 millions de dindes chaque Thanksgiving, mais cette année, certaines familles pourraient ne pas être intéressées à célébrer les vacances avec un dîner de dinde. Ou n'importe quelle viande d'ailleurs. De nouvelles recherches révèlent qu'un Américain sur quatre est prêt à essayer au moins une alternative végétalienne cette saison des fêtes, selon les données recueillies par Crestline.
L'enquête a recueilli des données auprès de 2 000 Américains pour comprendre comment l'évolution des prix, les préoccupations croissantes concernant la durabilité et l'intérêt accru pour les aliments à base de plantes ont changé l'avis du pays sur les dîners de vacances traditionnellement riches en viande. L'enquête a révélé que les alternatives végétaliennes que les consommateurs américains étaient les plus susceptibles d'essayer sont la dinde (45%), le jambon (38%) et le rosbif (36%).Environ un tiers des répondants ont affirmé qu'ils seraient prêts à essayer la côte de bœuf végétalienne cette année.
L'intérêt des États-Unis pour les aliments à base de plantes diffère d'un État à l'autre. Crestline a examiné où les acheteurs pouvaient le plus facilement acheter des alternatives végétaliennes à la dinde. Les données ont montré que les acheteurs étaient les plus susceptibles d'obtenir une dinde végétale à Washington (62 %), dans le Maine (61 %), dans le Michigan (57 %) et dans le Nebraska (57 %).
Un Thanksgiving à base de plantes peut économiser de l'argent
La recherche a également révélé que 69 % des Américains ont l'intention de prévoir un budget pour un repas de vacances abordable en raison des coûts alimentaires plus élevés et de l'inflation générale. Avec les problèmes croissants de la chaîne d'approvisionnement, les prix de la viande et des produits laitiers continuent d'augmenter, tandis que les alternatives à base de plantes sont progressivement devenues plus abordables à mesure que les capacités de production continuent d'augmenter. Une étude a révélé que la parité des prix entre les produits conventionnels et les alternatives à base de plantes pourrait se produire dès 2023.
Les prix des produits d'épicerie sont environ 11 % plus chers qu'ils ne l'étaient à la même époque l'an dernier, ce qui incite les consommateurs américains à rechercher des options plus abordables. En août dernier, une enquête a révélé qu'environ 28 % des citoyens du Royaume-Uni mangeaient activement moins de viande pour économiser de l'argent. Le coût des courses pour les végétaliens est estimé à 40 % inférieur à celui des consommateurs de viande. En cette période de fêtes, les Américains intéressés par les options de viande végétalienne voudront peut-être célébrer Thanksgiving sans la dinde.
L'empreinte carbone de votre dîner de Thanksgiving
Environ 87,5 % de la génération Z s'inquiètent pour l'environnement, ce qui incite les jeunes Américains à s'éloigner des repas traditionnellement riches en viande, en particulier pour la période des fêtes. L'année dernière, Brightly a publié un rapport détaillant l'empreinte carbone d'un seul dîner de Thanksgiving, en utilisant une table de 12 personnes comme métrique. Le rapport montre qu'en supprimant la dinde, les Américains pourraient réduire de 64 livres la moyenne totale de 103 livres d'émissions de CO2 généralement associées au dîner de Thanksgiving.
"Personne n&39;est censé renoncer à ses plats de vacances préférés afin de réduire son empreinte carbone, mais nous pouvons tous prendre de petites mesures pour en faire un festin plus respectueux de la planète », Liza Moiseeva, co-fondatrice et CMO de Brightly, a déclaré à l&39;époque. «Nous vous recommandons de faire de la farce aux légumes au lieu de la farce au porc, d&39;utiliser des échanges non laitiers dans certaines de vos recettes et de cuisiner le repas en une seule fois. Il est courant de cuisiner des plats à l&39;avance pour les réchauffer plus tard, mais cela augmente les émissions de carbone associées à la cuisson."
Pour commencer à planifier vos vacances à base de plantes, visitez notre Guide d'un Thanksgiving végétalien.
Pour plus d'événements à base de plantes, visitez les articles de The Beet's News.
