Environ 55 % des Américains considèrent aujourd'hui la durabilité lors de leurs achats alimentaires, mais qu'est-ce que cela signifie pour l'avenir de l'alimentation ? De nouvelles données publiées cette semaine montrent qu'environ 42% des consommateurs pensent que les aliments à base de plantes dépasseront les options de viande d'ici 2032. Avec les inquiétudes croissantes entourant l'insécurité alimentaire et les catastrophes environnementales, les solutions à base de plantes pourraient aider à atténuer les problèmes mondiaux, et maintenant, les consommateurs sont commence à être d'accord.
Le rapport Grains of Truth 2022 a été réalisé par GlobeSan et EAT pour examiner ce que le marché pensait de l'insécurité alimentaire, de la culture de solutions à base de plantes et de la durabilité.Le collectif a interrogé 30 000 consommateurs sur 31 marchés à travers le monde pour analyser les tendances internationales en matière d'alimentation.
L'enquête a interrogé les consommateurs sur l'avenir de l'alimentation, et plus de quatre répondants sur 10 ont affirmé qu'ils pensaient que les consommateurs préféreraient les aliments à base de plantes aux produits à base de viande. Le rapport a noté que cette croyance était plus répandue chez les jeunes consommateurs, en particulier en Afrique et en Asie, alors que les Nord-Américains et les Européens montraient plus de scepticisme.
"Le fait que tant de personnes dans le monde s'intéressent de plus en plus à une alimentation saine et durable est un signe encourageant. Il y a quelques années, il serait impensable que 42 % de la population mondiale croie que les aliments à base de plantes remplacera la viande d'ici une décennie », a déclaré le Dr Gunhild Stordalen, fondatrice et présidente exécutive d'EAT, dans un communiqué. «Mais le public commence à comprendre l'escalade des crises climatiques et naturelles et les dangers qu'elle apporte à leur vie quotidienne alors qu'elle s'entremêle avec la pandémie, la guerre contre l'Ukraine et l'accélération de la crise du coût de la vie.”
Plus de gens mangent végétarien ou végétalien
L'enquête a également interrogé les consommateurs sur le contenu de leur alimentation, en particulier sur la façon dont ils privilégient une alimentation saine. Le sondage a révélé que 60% des consommateurs déclarent manger des aliments sains la plupart du temps ou tout le temps. La section montre également une légère augmentation du nombre de consommateurs mangeant davantage de repas végétaliens et végétariens, passant de 17 % en 2019 à 22 % en 2022.
Les données de l'enquête ont également révélé que les régimes à base de plantes sont de plus en plus populaires dans chaque tranche d'âge. Les données montrent que 40 % de la génération Z, 43 % de la génération Y, 37 % de la génération X et même 28 % des baby-boomers s'intéressent à l'alimentation à base de plantes. Cette enquête montre même que 89 % des consommateurs dans le monde se soucient des aliments respectueux de l'environnement, 64 % affirmant qu'ils paieraient plus pour eux.
"Cette recherche opportune donne un aperçu de la façon dont la hausse des prix des denrées alimentaires, l'invasion illégale de l'Ukraine par la Russie et le changement climatique ont exacerbé les craintes des consommateurs concernant l'insécurité alimentaire", a déclaré Chris Coulter, PDG de GlobeScan, dans un communiqué."Néanmoins, il semble y avoir une transition pleine d'espoir vers une alimentation plus saine et durable chez les consommateurs."
"Les régimes à base de plantes sont en hausse dans toutes les régions du monde, et les consommateurs sont de plus en plus conscients du lien entre le changement climatique et les choix alimentaires", a déclaré Coulter.
Approvisionnement alimentaire et insécurité dans le monde
Environ 51 % des consommateurs ont répondu qu'ils se sentaient davantage en situation d'insécurité alimentaire en raison de facteurs tels que le COVID-19, les conflits internationaux et le changement climatique. GlobalScan et EAT ont mené cette étude pour examiner ce que les citoyens du monde entier pensaient des solutions aux problèmes croissants d'approvisionnement alimentaire. Les données de l'enquête ont révélé que 60 % des personnes interrogées estiment que les pénuries alimentaires et les perturbations de la chaîne d'approvisionnement sont des problèmes extrêmement graves.
Les données variaient également considérablement d'une région à l'autre. Plusieurs pays d'Amérique latine ont montré des signes plus élevés d'insécurité alimentaire, notamment le Brésil (73 %) et la Colombie (72 %). Des chiffres similaires ont été signalés au Kenya (77 %) et en Italie (64 %).
Ces pays ont montré des réponses comparables aux questions concernant la gravité des préoccupations liées à l'insécurité alimentaire. Cela contraste avec les réponses de la Chine, de Hong Kong et de la Corée du Sud, qui ont toutes montré le moins d'inquiétude.
Risques à long terme de l'augmentation de la production de viande
Face à l'insécurité alimentaire, plusieurs pays se sont tournés vers l'industrie de l'élevage pour répondre aux besoins alimentaires de leurs populations. Cependant, une nouvelle étude publiée ce mois-ci suggère que l'intensification de l'élevage aura des conséquences à long terme sur le changement climatique et des risques accrus de nouvelles pandémies, malgré un soulagement à court terme de la production alimentaire.
" Tant que la consommation de viande continuera d&39;augmenter à l&39;échelle mondiale, le changement climatique, dû à la déforestation et au méthane, et les pandémies continueront probablement d&39;augmenter, Matthew Hayek, professeur adjoint au Département d&39;études environnementales de l&39;Université de New York et auteur de l&39;analyse, dit à l&39;époque."
Le rapport suggère que la solution la plus efficace à l'insécurité alimentaire est un financement et un soutien accrus pour les industries alimentaires durables, y compris la viande cultivée et la production à base de plantes. Avec des régimes à base de plantes, les consommateurs peuvent réduire de 61 % les émissions de gaz à effet de serre liées à l'alimentation.
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