Le rapport de Brightly classe les émissions de carbone en fonction de la table moyenne de 12 personnes pendant ce dîner de fête. L'étude souligne que le problème central est la pièce maîtresse la plus populaire pour la fête de Thanksgiving : la Turquie. La Turquie est la pièce maîtresse de 81% des tables de Thanksgiving aux États-Unis, présentant un impact environnemental substantiel pour une seule journée. D'autres plats incluent la farce, la sauce aux canneberges, la tarte et la purée de pommes de terre.
Brightly a noté qu'un dîner moyen de Thanksgiving produit environ 103 livres de CO2. En règle générale, la table de Thanksgiving est dominée par la viande et les produits laitiers, qui entraînent d'importantes contraintes environnementales sur le système d'approvisionnement.
Le rapport de Brightly vise à sensibiliser le public pendant la période des fêtes en demandant aux gens d'envisager d'introduire des options plus respectueuses de l'environnement et à base de plantes sans abandonner tous leurs plats traditionnels. Le rapport vise à visualiser l'impact qu'un seul dîner peut avoir sur la planète, en plaidant davantage pour des solutions végétales et respectueuses de l'environnement au-delà de la table de Thanksgiving.
"Personne n&39;est censé renoncer à ses plats de vacances préférés afin de réduire son empreinte carbone, mais nous pouvons tous prendre de petites mesures pour en faire un festin plus respectueux de la planète ", co-fondateur et CMO de Brightly dit Liza Moiseeva. «Nous vous recommandons de faire de la farce aux légumes au lieu de la farce au porc, d&39;utiliser des échanges non laitiers dans certaines de vos recettes et de cuisiner le repas en une seule fois. Il est courant de cuisiner des plats à l&39;avance pour les réchauffer plus tard, mais cela augmente les émissions de carbone associées à la cuisson."
Rendez votre Thanksgiving plus durable
Brightly présente une solution en six étapes aux problèmes environnementaux qui découlent du dîner de Thanksgiving. Le rapport suggère que les consommateurs américains préparent des farces de légumes, abandonnent le rosbif, réduisent les produits laitiers, cuisinent à l'unisson, décongèlent pendant la nuit pour économiser de l'eau et de l'énergie et ajoutent plus de légumes, en particulier comme alternative à la dinde.
La publication respectueuse de l'environnement a déterminé qu'une dinde typique de 20 livres représenterait 64 livres du total des 103 livres d'émissions de CO2 lors du dîner de Thanksgiving. Entre la chaîne d'approvisionnement de l'agriculture animale et l'énergie nécessaire pour cuisiner une dinde de Thanksgiving, elle se classe comme le plat le plus nocif pour l'environnement sur la table.
Votre guide ultime pour Thanksgiving : plus de 50 recettes à base de plantes
Les experts prédisent que 4,5 millions de dindes végétales seront servies à Thanksgiving. Dans cet esprit, une étude précédente a conclu qu'un dîner de dinde produit deux fois plus d'émissions de gaz à effet de serre qu'un rôti de noix végétalien, ce qui signifie que l'omission de la dinde de la table pourrait réduire de près de moitié l'empreinte carbone.
Certains autres plats emblématiques qui suggèrent vivement d'être préparés à base de plantes incluent :
- Farce : 25 livres de C02)
- Purée de pommes de terre : 9 livres de CO2
- Sauce aux canneberges : 2 livres de CO2
- Tarte : 3 livres de CO2
En réduisant les ingrédients laitiers et carnés, Brightly a l'intention d'alléger la charge environnementale disproportionnée d'un seul dîner de fête.
Manger végétal pour protéger la planète
Une étude récente de la revue scientifique Nature Food a conclu que la production de viande est responsable de 57 % de toutes les émissions de gaz à effet de serre, soit plus du double du niveau généré par la production d'aliments à base de plantes. La statistique alarmante est une motivation clé du rapport de Brightly pour promouvoir un virage national vers des aliments durables à base de plantes.
"Les émissions sont à l'extrémité supérieure de ce à quoi nous nous attendions, c'était un peu une surprise", a écrit le climatologue de l'Université de l'Illinois et co-auteur Atul Jain dans le rapport publié dans Nature Food. "Cette étude montre l'ensemble du cycle du système de production alimentaire, et les décideurs politiques voudront peut-être utiliser les résultats pour réfléchir à la manière de contrôler les émissions de gaz à effet de serre."
"Éviter le bœuf et les produits laitiers est nécessaire pour limiter les conséquences dangereuses du changement climatique, selon des recherches affirmant que le méthane est 80 fois plus dangereux que le dioxyde de carbone. Le secrétaire général de l&39;ONU, Antonio Guterres, a même affirmé que pour éviter une catastrophe climatique, le monde devait se tourner vers des solutions à base de plantes."
Chatham House, un groupe de réflexion financé par l'ONU, a publié l'année dernière un rapport qui affirme que la meilleure chose que les consommateurs puissent faire pour l'environnement est de réduire leurs achats de viande et de produits laitiers et d'incorporer davantage de régimes à base de plantes. Le rapport indique que « les différences les plus importantes se produisent entre les aliments d'origine animale et d'origine végétale, ces derniers ayant une empreinte plus faible ; dans certains cas, sensiblement plus petit."
Pour plus d'événements planétaires, visitez les articles de The Beet's Environmental News.
Sandra Oh et 20 autres personnes que vous pourriez être surpris d'apprendre sont à base de plantes
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney n'est pas étranger à une vie sans viande puisqu'il est végétarien depuis 45 ans. Il est d'abord devenu végétarien en 1975 avec sa première épouse Linda McCartney et a commencé son plaidoyer pour les droits des animaux.
Jason Bahr
2. Sia
"Si vous vous retrouvez à chanter constamment sur la chanson The Greatest, alors vous êtes déjà un fan de Sia. Sia a tweeté qu&39;elle est entièrement végétalienne maintenant>"Getty Images
3. Sandra Oh
Au début de Grey's Anatomy, Sandra Oh a emmené le casting pour un déjeuner à base de plantes chez Truly Vegan à Hollywood.Dans son effort pour inspirer les contemporains à manger végétalien, la star de la télévision est connue pour inviter ses amis à des repas végétaliens délicieux. Elle a adopté le mode de vie végétalien il y a des années et continue de vivre tranquillement une vie sans cruauté.
4. Gisele Bundchen
"Giselle a révélé que lorsqu&39;elle était au sommet de sa carrière de mannequin, son régime alimentaire se composait de cigarettes, de vin et de moka Frappuccinos, >"Getty Images pour Robert F. Ken
