Vous vous souvenez de Hewlett-Packard ? Il était une fois un jour où le monde regardait chaque mouvement de l'entreprise et le cours de son action était considéré comme un indicateur de la situation de l'industrie des ordinateurs personnels. C'était synonyme de l'avenir de notre enthousiasme pour la technologie. Qu'est-ce que cela a à voir avec l'alimentation végétale et l'avenir des protéines alternatives ?
"La marque leader dans le domaine de l&39;alimentation végétale, Beyond Meat, risque de devenir le HP de la viande végétale. Lorsque le New York Times écrit une histoire commerciale cinglante intitulée Beyond Meat Is Struggling and the Plant-Based Meat Industry Worries, il y a des parallèles à établir.Les médias ont une frénésie alimentaire sur Beyond Meat, et les actions de la société sont martelées dans le processus, tombant à moins de 13 $ contre un sommet de plus de 234 $."
Au-delà de la viande, ce n'est pas une bonne semaine
L'article du Times n'était que le début. La deuxième chaussure est tombée le lendemain, sous la forme d'un article explosif sur Bloomberg News qui énumérait une litanie de conditions dégoûtantes et insalubres à l'usine de Beyond en Pennsylvanie, une qui était censée être la pierre angulaire de la croissance de l'entreprise, dans ce qui est juste le dernier d'une longue liste d'obstacles à la croissance qui ont inclus des problèmes de chaîne d'approvisionnement et des gaffes de gestion.
" Le Wall Street Journal a suivi avec une histoire intitulée, Beyond Meat&39;s Very Real Problems: Slumping Sausages, Mounting Loss, et le même jour et le lendemain, le New York Post a rapporté deux histoires distinctes, l&39;une qui rapportait sur des images de moisissures et des documents qui auraient trouvé de la listeria dans l&39;usine de viande végétale, ainsi que l&39;image éveillée de l&39;entreprise.Soudain, les requins étaient dans l&39;eau, se régalant de protéines de pois."
"Les dirigeants de Beyond n&39;ont pas été épargnés, car The Journal a cité des initiés disant qu&39;il était difficile de repousser le PDG Ethan Brown, qui a finalement été contraint de licencier le COO de Beyond après avoir été dans une bagarre dans un parking qui l&39;aurait impliqué mordre le nez d&39;un autre homme. Les blagues étaient nombreuses (les alternatives au bœuf incluaient-elles de la chair humaine ?) Et auraient pu être humoristiques si toute la scène n&39;avait pas été aussi barbare."
La viande à base de plantes est maintenant une industrie surpeuplée
La baisse des stocks a commencé lorsque d'autres entreprises de viande végétale ont commencé à prendre des parts de marché. L'ensemble de l'industrie alimentaire d'origine végétale est à un point d'inflexion, alors que de plus en plus de concurrents arrivent sur le marché, offrant des produits plus propres avec moins d'ingrédients méconnaissables, une approche plus moderne du marketing et des produits que de nombreux consommateurs pensent avoir meilleur goût.
Selon un rapport du Washington Post, plus de 60 entreprises de viande végétale se disputent des parts de marché, et les ventes diminuent, alors même si les petits gars semblent croître, c'est aux dépens des entreprises établies joueurs.(Il y a moins d'entreprises de lait d'origine végétale, à 45, et plus de consommateurs adoptent le mouvement sans produits laitiers que l'approche sans viande.)
Cette histoire (10 jours complets avant le reste) a souligné que les grands acteurs qui se sont précipités pour entrer sur le marché des plantes après que l'intérêt des consommateurs a augmenté pendant la pandémie, comme Tyson, Kelloggs, Nestlé, Smithfield, Perdue, Hormel et d'autres se sont depuis retirés.
Alors que Beyond Meat licenciait 19 % de ses effectifs (soit 200 personnes), le géant brésilien de l'alimentation JBS SA a annoncé qu'il fermait son usine du Colorado et quittait le marché américain. McDonald's avait testé le McPlant et avait décidé de ne pas le déployer à l'échelle nationale (bien qu'il soit toujours vendu au Royaume-Uni et en Europe).
Alors que de plus en plus de concurrents arrivent sur le marché, les consommateurs semblent s'éloigner des substituts de viande à base de plantes. Les ventes de substituts de viande réfrigérés ont chuté de 10,5 % en volume au cours des 52 semaines se terminant le 1er septembre.4, selon une étude menée par Information Resources Inc., citée par Bloomberg . Alors maintenant, il y a plus de gens qui se régalent d'une tarte plus petite.
Beyond a peut-être été le premier à table, mais ce n'est peut-être pas l'avenir de la viande végétale. Certaines personnes n'aiment pas le goût des burgers Beyond et pensent qu'ils ressemblent trop à de la viande. Mais maintenant, il y a des choix, donc les consommateurs peuvent décider eux-mêmes s'ils préfèrent Dr. Praeger's ou Impossible ou d'autres formulations plus légères et plus propres.
Les meilleurs hamburgers à la viande qui ont le goût de la vraie choseAlors avant de considérer Beyond Meat comme l'indicateur le plus important du marché du végétal et du désir des consommateurs de manger moins de produits d'origine animale, rappelons que certains ont choisi d'aller au-delà de la tendance de la fausse viande pour aller vers une alimentation plus saine composée d'aliments moins transformés en général.
Les viandes à base de plantes comme Impossible, Lightlife, Morningstar et d'autres rivalisent toutes pour fidéliser les consommateurs, mais en fin de compte, ce sont des aliments hautement transformés.Le public ne se fait plus l'illusion que ces fausses formules sont plus saines pour lui que la viande. Certains le sont, mais d'autres offrent à peu près la même quantité de gras saturés et de calories que le bœuf maigre.
Ce que proposent les alternatives à la viande est une option plus respectueuse de la planète, car l'agriculture de la viande est bien connue pour être l'un des plus gros contributeurs aux gaz à effet de serre dans le secteur alimentaire. Ainsi, alors que les protéines végétales sont plus saines pour l'environnement, et sans aucun doute pour les animaux d'élevage, si vous êtes un consommateur de santé, vous allez transmettre le faux. Nous ferions mieux de manger un burger végétarien composé d'ingrédients alimentaires entiers comme des haricots, des betteraves ou des champignons.
Les meilleurs burgers végétariens réellement sains
Le coût de la viande végétale est plus élevé que celui du bœuf
Les ventes à base de plantes ont chuté depuis la pandémie, alors que de plus en plus d'Américains cherchaient des moyens d'être en meilleure santé. Parmi les multiples raisons, il y a le fait que les clients souhaitent éviter de payer plus pour leurs ingrédients au supermarché.
Beyond Meat est encore un peu plus cher que les produits d'origine animale d'environ un dollar la livre, et les familles qui recherchent de bonnes affaires au magasin vont choisir des options de viande moins chères. Mais les récents malheurs de l'entreprise vont bien au-delà (désolé) du prix de ses terres sans viande.
Et la viande sans viande reste plus chère que le bœuf, même si le prix de tout augmente. Les alternatives végétales ne devraient pas baisser de prix pour atteindre la parité avant 2023, au plus tôt.
Le cours des actions de Beyond Meat est en baisseL'introduction en bourse de Beyond Meat en 2019 était très attendue et présentée par les analystes de l'industrie alimentaire et les défenseurs des plantes comme le début d'une nouvelle journée où les consommateurs semblaient prêts à adopter la viande végétale.
Le cours de l'action de Beyond a fait ses débuts à 25 $ et a atteint un sommet de 234,90 $ en juillet avant de commencer sa descente au cours des prochaines années, jusqu'à maintenant, trois ans plus tard, lorsque le cours de l'action se négocie à un peu moins de 13 $ (en novembre 22, 2022).Le stock a chuté bien avant la récente frénésie médiatique, il convient de le noter.
Que s'est-il passé ? Alors que le changement climatique devient une réalité plus acceptée, les Américains cherchent des moyens de manger plus sainement et de rester sans maladie à la suite d'une pandémie mondiale. Donc, si vous n'aimez pas le goût de Beyond (qui est tellement costaud qu'il est presque plus charnu que la viande) et que vous voulez être en bonne santé en choisissant des aliments moins transformés, Beyond obtient deux coups en ce qui concerne les flexitariens et les mangeurs de plantes qui veulent manger sainement et proprement.
Le poulet à base de plantes est un point lumineux
L'exception : les ventes d' alternatives au poulet de Beyond montent en flèche, comme en témoigne le fait que le produit à base de poulet de Beyond Meat se développe désormais plus rapidement que ses autres offres et est repris par KFC et d'autres chaînes, dans le sillage de son popularité dans la chaîne de restauration rapide Panda Express. Panda Express vend tellement de Beyond Chicken qu'il a déployé le plat à base de plantes dans tout le pays.
Le poulet à base de plantes se porte mieux que les saucisses ou les galettes de Beyond, mais rien de tout cela ne devrait être le facteur déterminant pour savoir si la fausse viande à base de plantes sera l'avenir de notre source de protéines de choix dans ce pays. Il fait face à des réactions négatives de la part des consommateurs soucieux de leur santé et des négateurs du climat.
Viande sans viande alignée avec la culture de réveil
"Manger pour la planète et essayer de réduire son empreinte carbone suscite également des réactions négatives de la part de ceux qui y voient une partie intégrante de la culture éveillée. la culture éveillée de la durabilité et du changement climatique a amené certains consommateurs à balayer les produits à base de plantes dans les guerres culturelles qui opposent la droite à la gauche."
"Lorsque Cracker Barrel a annoncé qu&39;il commencerait à proposer des options sans viande sur ses menus, le contrecoup des commentaires a commencé à apparaître. Allez vous réveiller et faites faillite, a écrit un commentateur, qui a promis de prendre ses affaires ailleurs."
Alors, pourquoi l'alimentation à base de plantes gagnera-t-elle ? Climataires
Quoi qu'il arrive à l'entreprise en difficulté, ou à la fausse viande en général, manger plus d'aliments à base de plantes est là pour rester. Cela ne signifie pas manger des substituts de viande à base de plantes.
Pourquoi le mouvement des protéines végétales va-t-il se développer ? Parce que l'élevage d'animaux est un contributeur massif aux gaz à effet de serre. C'est devenu une réalité toujours préoccupante chez les jeunes consommateurs.
"En août dernier, l&39;ONU a publié son rapport Code rouge pour la planète et a exhorté les nations du premier monde à manger moins de viande, de porc et de volaille afin de réduire le taux de réchauffement climatique et les températures. Ils l&39;ont suivi avec un article plus optimiste qui nous a donné une incitation. Si nous mangeons tous plus à base de plantes, nous pouvons maintenir le changement climatique dans un état de hausse des températures plus lent et vivre la vie telle que nous la connaissons. L&39;autre alternative est désastreuse, ont averti les scientifiques."
Il est encore temps de lutter contre le changement climatique si nous mangeons à base de plantes
L'Institut de l'environnement de Stockholm a ensuite publié un rapport qui a révélé que l'élevage et l'alimentation des produits animaux contribuent à 20 % des émissions totales de gaz à effet de serre, et selon de nombreuses estimations, il est plus proche de 30 %.En supprimant la viande et les produits laitiers, il est possible de réduire considérablement votre contribution au changement climatique.
"Les consommateurs qui se soucient du climat, alias les climatariens, veulent réduire leur empreinte carbone, pour aider à atteindre le modeste objectif de maintenir le réchauffement climatique en dessous du taux d&39;augmentation de 1,5 degré Celsius par an."
"Cela signifie qu&39;en supprimant la viande et les produits laitiers, vous pourriez économiser plus des deux tiers de votre propre empreinte carbone alimentaire, comme l&39;appellent les climatariens. De plus en plus de climatariens achètent en gardant à l&39;esprit l&39;impact sur la planète et choisissent des aliments et d&39;autres biens qui contribuent à réduire leur impact sur le climat, un article de caisse à la fois."
En janvier dernier, une enquête a révélé que plus de la moitié de la population souhaitait essayer de manger davantage à base de plantes, pour la santé et le bien de la planète, mais cela ne signifie pas nécessairement acheter de la fausse viande. Parmi les consommateurs de la génération X, de la génération Y et de la génération Z, les flexitariens sont un nombre croissant, représentant 54 % de la population.Alors que le changement climatique devient de plus en plus un problème de table de cuisine, ces chiffres devraient augmenter=.
"Les flexitariens sont ces consommateurs qui mangent plus à base de plantes que leurs parents et qui mangent occasionnellement de la viande mais essaient d&39;aller encore plus à base de plantes pour la planète, avec une pleine compréhension de l&39;impact de l&39;agriculture animale sur le CO2 émissions. Les estimations varient, mais une source fiable a conclu que l&39;agriculture animale ou les grandes entreprises agricoles représentent plus de 60 % de toutes les émissions de gaz à effet de serre dans le secteur alimentaire."
L'alimentation à base de plantes n'est pas morte ni même sous assistance respiratoire. Si quelque chose va plus fort que jamais. Alors que de plus en plus de consommateurs veulent aider à réduire leur empreinte carbone, manger plus sainement et ne pas participer au traitement cruel des animaux d'élevage, des flexitariens, des végétariens et des pescatariens - et tous les styles de consommateurs de plantes sont en augmentation.
Bottom Line : Au-delà n'est pas synonyme de manger à base de plantes, ce qui ne va pas disparaître
Les ventes de viande d'origine végétale sont peut-être en baisse, en raison de facteurs aussi vastes que l'inflation, les élections, la sensibilisation à la santé, ainsi qu'une concurrence accrue, mais le sort d'une entreprise de fausse viande n'est pas le même que le destin de tout le mouvement de l'alimentation à base de plantes.
Alors que de plus en plus de jeunes consommateurs se soucient de leur impact sur la planète et de leurs choix alimentaires sains, manger à base de plantes gagnera en popularité. L'avenir des viandes hautement transformées comme Beyond est moins certain.
Pour plus d'événements à base de plantes, visitez les articles de The Beet's News.
