Courge musquée végétalienne & Wraps aux pois chiches à moins de 10 $

Anonim

Savourez tous vos ingrédients automnaux préférés dans un pain pita ou tortilla pour un déjeuner ou un dîner sain qui nourrit toute la famille pour moins de 10 $. Chaque wrap copieux est festif, réconfortant et crémeux grâce à l'aïoli piquant à l'ail et au romarin. Tout le monde adorera le goût de Thanksgiving à chaque bouchée.

Cette recette demande de la courge musquée, mais si vous préférez les patates douces, les pommes de terre ordinaires ou le chou-fleur, n'importe lequel d'entre eux fera l'affaire. Si vous n'êtes pas un fan de mayonnaise végétalienne, remplacez-la par du houmous et ajoutez l'un de vos légumes verts préférés comme le brocoli et la roquette ou des épices comme le poivre de Cayenne ou les flocons de piment rouge pour plus de saveur et de nutriments.Ces wraps se conserveront au réfrigérateur jusqu'à deux à trois jours.

Temps de préparation : 10 minutesTemps de cuisson : 30 minutesTemps total : 40 minutes

Coût : recette de 9,50 $ | 1,58 $ portion

Wraps végétaliens de Thanksgiving

Pour 6 personnes

Pour la courge :

  • 1 petite courge musquée (400 grammes), pelée, épépinée et coupée en cubes (2,25 $)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (0,11 $)
  • 1 cuillère à soupe de thym frais (0,02 $)
  • ½ cuillère à café de cannelle (0,01 $)
  • ¼ cuillère à café de noix de muscade (0,01 $)
  • Sel de mer et poivre noir concassé au goût (0,02 $)

Pour les pois chiches :

  • 1 boîte de 15 onces de pois chiches, égouttés et rincés (1,02 $)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (0,01 $)
  • 2 cuillères à café de thym frais (0,04 $)
  • ½ cuillère à café de cannelle (0,01 $)
  • ¼ cuillère à café de noix de muscade (0,01 $)
  • Sel de mer et poivre noir concassé au goût (0,02 $)

Pour servir :

  • 5 cuillères à soupe de mayonnaise végétalienne (0,34 $)
  • 1 grosse gousse d'ail émincée (0,04 $)
  • ½ cuillère à café de romarin frais, haché (0,01 $)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme (0,10 $)
  • 1 petit bouquet de chou frisé (0,75 $)
  • ¼ tasse de graines de citrouille (0,75 $)
  • ¼ tasse de canneberges séchées (0,43 $)
  • 4 pitas ou tortillas à la farine (3,55$)

Conseils

  1. Préchauffez votre four à 425 degrés F et tapissez 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, ajouter les cubes de courge musquée, l'huile d'olive, le thym, la cannelle, la muscade, le sel et le poivre. Bien mélanger, puis transférer sur l'une des plaques à pâtisserie préparées.
  3. Dans le même bol, ajouter les pois chiches, l'huile d'olive, le thym, la cannelle, la muscade, le sel et le poivre. Bien mélanger, puis transférer sur la deuxième plaque à pâtisserie.
  4. Rôtir la courge et les pois chiches pendant 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la courge soit tendre et que les pois chiches soient dorés.
  5. Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant de la mayonnaise végétalienne, de l'ail haché, du romarin et du vinaigre de cidre de pomme dans un petit bol à mélanger.
  6. Massez le chou frisé pendant quelques minutes avec quelques cuillères à café d'huile d'olive supplémentaire ou de vinaigre de cidre de pomme. Réchauffez les tortillas ou les pains pita que vous utiliserez.
  7. Pour assembler, ajoutez une poignée de courge musquée rôtie, des pois chiches, du chou frisé, des canneberges, des graines de citrouille et un filet de sauce. Fermez les enveloppes et dégustez immédiatement !

Nutrition : 1 sur 6 portionsCalories 450 | Lipides totaux 16,3 g | Lipides saturés 2,1 g | Cholestérol 0 mg | Sodium 485 mg | Glucides totaux 64 g | Fibres alimentaires 12,1 g | Sucres totaux 6,6 g | Protéines 14,5 g | Calcium 177mg | Fer 4,8 mg | Potassium 884 mg |

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