Philadelphie –– la marque à qui l'on attribue l'invention du fromage à la crème moderne –– lance enfin un fromage à la crème végétalien sans produits laitiers après 150 ans d'activité. La société a mené une étude qui a révélé que moins de la moitié des acheteurs qui achètent des pâtes à tartiner à base de plantes rachètent une certaine marque et ont vu une énorme opportunité de fidéliser et de gagner des parts de marché. Maintenant, la marque a développé son tout premier fromage à la crème végétalien qui devrait être déployé dans le sud-est des États-Unis avant un lancement national d'ici l'été 2023.
Philadelphie représente actuellement 69 % de l'ensemble du secteur du fromage à la crème aux États-Unis, mais jusqu'à présent, la marque bien-aimée ne disposait d'aucun produit végétalien.Alors que sa société mère Kraft Heinz accélère ses initiatives à base de plantes, Philadelphie répondra à la population croissante de consommateurs végétaliens.
"La pâte à tartiner à base de plantes de Philadelphie fournit non seulement une solution qui reflète le goût et la texture de notre marque emblématique de Philadelphie, mais elle renforce également le pari de Kraft Heinz d'apporter des offres à base de plantes aux masses", Robert Scott, président de la recherche et du développement chez The Kraft Heinz Company, a déclaré dans un communiqué.
Les acheteurs peuvent actuellement trouver du fromage à la crème original à base de plantes chez certains détaillants. La marque a également annoncé qu'elle lancerait deux nouvelles saveurs avec le lancement commercial national du produit.
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"Nous avons vu l'intérêt pour les aliments à base de plantes continuer à croître et nous voulions vraiment aborder cela en tant que marque", a déclaré Keenan White, responsable principal de la marque de Philadelphie, à VegNews."Voir comment la catégorie actuelle se développait si rapidement et voir quelles offres étaient sur le marché étaient de grands informateurs pour nous alors que nous réfléchissions à notre propre formule et à nous lancer dans le végétal en tant que marque qui a inventé le fromage à la crème il y a 150 ans."
De quoi est composé le fromage à la crème végétalien de Philadelphie ?
Après deux ans de développement, les équipes culinaires de Philadelphie ont développé la pâte à tartiner Philadephia à base de plantes qui utilise de l'huile de noix de coco, de la fécule de pomme de terre et des protéines de fèves pour reproduire la texture crémeuse et la teneur en protéines de ses produits de fromage à la crème populaires.
L'étude IRI et Mintel Data de Philadelphie en 2021 a révélé que les consommateurs ne se sentaient pas enthousiasmés par les tartinades à base de plantes actuelles du marché. Utilisant cela comme une opportunité, son équipe culinaire a recherché des ingrédients qui reproduiraient la texture lisse et crémeuse pour laquelle les produits traditionnels de Philadelphie sont célèbres. Désormais, sa pâte à tartiner végétalienne, sans lactose et sans gluten offrira aux clients à la recherche d' alternatives saines et durables à leur garniture de bagel, d'autant plus que près de la moitié des jeunes Américains se décrivent comme des flexitariens.
"L'afflux de consommateurs flexitariens a stimulé la croissance du marché des plantes, qui représente désormais plus de 20 fois la taille de la population végétalienne", a déclaré Scott. "En tant que marque qui a établi la norme du fromage à la crème pendant 150 ans, nous avons réalisé que les options actuelles ne répondaient pas aux attentes des consommateurs et qu'il n'y avait pas de leader de confiance."
La décision de Philadelphie de développer une alternative à base de plantes contribue également à la mission plus large de The Kraft Heinz Company de réduire ses émissions de gaz à effet de serre et son impact sur l'environnement. Les estimations actuelles prévoient qu'un régime à base de plantes peut réduire les émissions liées à l'alimentation de 61 %.
"Nous prévoyons que ce produit nous aidera à atteindre nos objectifs d'atteindre des émissions de carbone nettes nulles d'ici 2050 (les réduisant de moitié d'ici 2030) et d'augmenter nos offres à base de plantes dans les marques Kraft Heinz pour soutenir un mode de vie sain et durable et l'accessibilité parmi les consommateurs », a poursuivi White.
Kraft Heinz mise sur les produits végétaliens
Le fromage à la crème végétalien Philadelphia est la prochaine étape du développement à base de plantes de Kraft Heinz. Environ 55 % des consommateurs achètent désormais avec la durabilité en tête, c'est pourquoi l'entreprise s'est récemment associée à TheNotCompany pour aider à donner à son portefeuille une cure de jouvence végétalienne, en commençant par les classiques Singles de Kraft.
La société a lancé les tranches à base de plantes de style américain NotCheese dans 30 supermarchés Giant à Cleveland, Ohio, avant son expansion nationale en 2023. Kraft Heinz a utilisé la plate-forme d'intelligence artificielle propriétaire de NotCo –– affectueusement nommée Guiseppe –– pour déterminer la meilleure plante à base d'ingrédients pour faire des singles végétaliens. Désormais, les deux sociétés poursuivront leur collaboration dans le cadre d'un partenariat commun.
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Les 6 meilleures chaînes de restauration rapide avec des options végétales au menu
Les restaurants de restauration rapide ont enfin reçu la note que leur clientèle ne vient pas seulement pour un hamburger, du poulet frit ou un taco au bœuf. Beaucoup ont maintenant des aliments à base de plantes et proposent des façons créatives et délicieuses d'ajouter plus de légumes verts au menu. Voici les 6 meilleures chaînes de restauration rapide avec des options végétales au menu.
Burger King
1. Burger King
Il s'avère qu'il y a beaucoup plus sur quoi compter qu'une salade si vous mangez à base de plantes. Burger King a l'Impossible Whopper avec une galette sans viande ainsi que quelques options secrètement végétaliennes telles que les bâtonnets de pain perdu et les pommes de terre rissolées.
Château Blanc
2. Château blanc
Connue pour ses mini-curseurs en forme de carré, cette chaîne de hamburgers a pris le train en marche à base de plantes dans certains établissements participants. Vous pouvez trouver un curseur impossible sur certains menus de White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Il s'agissait de la première chaîne nationale de restauration rapide mexicaine à proposer Beyond Meat dans les 580 restaurants de l'entreprise à travers le pays. Del Taco a le Beyond Avocado Taco au menu avec l'Epic Beyond Original Mex Burrito et l'Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Autre marque synonyme de burgers de bœuf, Carl's Jr. propose plusieurs options à base de plantes pour les amateurs de légumes et de plantes, telles que Beyond Famous Star Burger et Guacamole Thickburger.
Taco Bell
