Le lundi 24 octobre marque le festival de Diwali cette année, et quelle meilleure façon de célébrer ce festival de cinq jours qu'avec un festin végétalien de célébration ? Diwali est la fête la plus grande et la plus célébrée en Inde. Cette année, elle commence le samedi 22 octobre et se termine le mercredi 26 octobre.
"Diwali, qui signifie ligne de lumière, est également connue sous le nom de Fête des Lumières et est célébrée par des millions de personnes à travers le monde. Diwali représente la victoire symbolique de la lumière sur les ténèbres, de la connaissance sur l&39;ignorance et du bien sur le mal, selon la Fondation hindoue américaine. Diwali est honoré pendant cinq jours de festival, chacun ayant sa propre signification et son propre nom."
Les cinq jours de Diwali sont :
- Dhanteras
- Chhoti Diwali, Kalichaudas
- Diwali
- Annakut, Padwa, Govardhan Puja
- Bhai Duj, Bhai Bheej
Diwali vient de la tradition hindoue mais de nombreuses autres religions l'ont adopté, y compris le bouddhisme, le jaïnisme, le sikhisme - et toute personne d'origine non indienne peut également honorer la fête. Diwali est célébré à la maison, dans les mandirs (temples locaux) ou dans les centres communautaires. Alors n'hésitez pas à préparer une tempête et à célébrer le triomphe de la lumière sur les ténèbres dans votre vie.
Les célébrations de Diwali varient et sont propres aux traditions de chaque famille ou région, vous pouvez donc créer vos propres traditions. La plupart des familles allument des diyas ou des bougies dans leurs maisons tout au long des vacances.
Diwali est un moment où les gens se réunissent pour profiter de la compagnie les uns des autres et de tout le bien qui est dans le monde avec des sucreries et des plats indiens emblématiques, comme les samoussas et les currys.
Manger et danser font partie intégrante de Diwali, alors créez une liste de lecture et profitez d'un tour sur le sol du salon ou dans votre espace disponible –– puisque le mouvement fait autant partie de la célébration que la lumière et la nourriture.
Vous n'êtes pas obligé de manger de la viande ou des produits laitiers pour célébrer Diwali et toutes les recettes traditionnelles contenant de la viande et des produits laitiers sont facilement converties en délices à base de plantes. Dégustez du daal au curry de lentilles, des tartes au curry et du tofu au curry ce Diwali.
Pour plus de recettes, y compris des friandises, consultez Vegan Richa.
Célébrez Diwali avec 3 recettes végétales
Curry de lentilles facile (Daal)
Temps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 30 minTemps total : 40 min Portions 2
Ingrédients
- 1 tasse de lentilles sèches
- 1 Gros oignon, haché
- 1 tasse de carottes, finement coupées en dés
- 3 gousses d'ail hachées
- 2 cc de gingembre émincé
- 1 Piment rouge, coupé en petits dés
- 1 cuillère à soupe de sauce tamari, la sauce soja fonctionne également
- 1 ½ cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 3 tasses d'eau
- ½ d'une boîte de 400 ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de coriandre, hachée
- Sel et poivre au goût
Conseils
- Faites chauffer environ 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter les oignons hachés et cuire pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, en remuant de temps en temps. Ajoutez vos carottes, l'ail, le gingembre et le piment dans la casserole et faites cuire pendant 1 à 2 minutes.
- Ajoutez votre sauce soja, le cumin, le curcuma et la poudre de curry. Cuire 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Incorporez votre eau et les lentilles dans la casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes à couvert. Les lentilles absorberont une partie de l'eau et se dilateront juste un peu.
- Versez la moitié de la boîte de votre lait de coco, vous pouvez utiliser du lait de coco allégé si vous voulez qu'il soit moins gras. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ramener à ébullition pendant 10 minutes à découvert en remuant de temps en temps. Si votre curry n'est pas assez épais, vous pouvez laisser mijoter quelques minutes de plus. Ou si votre curry devient trop épais, remuez dans un peu d'eau jusqu'à ce que vous obteniez la consistance désirée.
- Incorporez votre coriandre. Ajoutez votre sel et poivre au goût. Goûtez à toutes les autres épices à ajouter également.
- Servir avec du riz basmati, ou du riz au choix, et garnir d'un peu de coriandre fraîche. Ayez également du naan à côté si vous voulez vraiment faire passer votre expérience Daal à un autre niveau! Profitez-en !
