Vous cherchez le plat réconfortant végétalien parfait à déguster lors d'une soirée fraîche ou à servir à des invités lors d'une occasion spéciale ? Préparez ce pain de viande végétalien copieux, savoureux et fumé, rempli d'une variété de légumes et d'épices. La texture est douce et moelleuse à l'intérieur avec une croûte extérieure croustillante.
Vous avez des restes ? Ils se conserveront jusqu'à 5 à 6 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour de meilleurs résultats, conservez les tranches individuelles avec du papier sulfurisé entre un sac ou un récipient allant au congélateur. Réchauffez les tranches individuelles au micro-ondes ou au four à 350 degrés F pendant 5 à 10 minutes. Profitez-en !
Temps de préparation : 20 minutesTemps de cuisson : 50 minutesTemps total : 70 minutes
Coût : Recette de 4,47 $ | 0,45 $ portion
Pain de viande végétalien
10 tranches
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (0,11 $)
- ½ oignon jaune moyen, coupé en dés (0,12 $)
- 2 grosses branches de céleri, hachées (0,10 $)
- 1 grosse carotte, hachée (0,04 $)
- 1 ¾ tasses de champignons cremini, coupés en dés (0,23 $)
- 4 gousses d'ail hachées (0,16 $)
- 3 tasses de pois chiches cuits (2,25 $)
- 1 ¼ tasse de chapelure panko (0,50 $)
- ¾ cuillère à café de thym séché (0,07 $)
- ¾ cuillère à café de romarin séché (0,02 $)
- ½ cuillère à café de paprika fumé (0,02 $)
- Sel de mer et poivre au goût (0,02 $)
- 2 cuillères à soupe de sauce tamari ou de soja (0,36 $)
Sauce
- ½ tasse de sauce barbecue végétalienne (0,32 $)
- ½ tasse de ketchup (0,15 $)
Conseils
- Préchauffez votre four à 375 degrés F et tapissez un moule à pain de 8 par 5 avec du papier parchemin
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire sauter les oignons, les champignons, les carottes et le céleri, en remuant de temps en temps, pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'ail et cuire encore 30 à 60 secondes.
- Dans un grand bol, écrasez les pois chiches cuits. Alternativement, vous pouvez les mélanger au robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient friables.
- Si vous avez utilisé un robot culinaire, transférez le mélange dans un grand bol. Ajouter les légumes cuits, la chapelure panko, le thym, le romarin, le paprika fumé, le sel, le poivre, le tamari, la moitié de la sauce barbecue et la moitié du ketchup.
- Remuez jusqu'à ce que le mélange colle lorsque vous le pressez entre vos doigts. Transférer dans le moule à pain préparé en appuyant fermement. Mélangez l'autre moitié de la sauce barbecue et du ketchup, puis badigeonnez le dessus du pain.
- Cuire, à découvert, pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le glaçage apparaisse mat. Si le dessus commence à dorer trop rapidement, couvrez-le de papier d'aluminium.
- Laissez refroidir le pain dans le moule pendant 10 à 15 minutes, puis utilisez le papier sulfurisé pour le sortir du moule. Trancher et servir chaud. Profitez-en !
Nutrition : 1 portion sur 10Calories 164| Lipides totaux 3,3 g | Lipides saturés 0,4 g | Cholestérol 0 mg | Sodium 414 mg | Glucides totaux 28 g | Fibres alimentaires 4,8 g | Sucres totaux 9 g | Protéines 7 g | Calcium 59 mg | Fer 2,4 mg | Potassium 314 mg |
