Si vous cherchez des moyens de pirater votre shake du matin, il existe un nouveau (ou très ancien, selon la façon dont vous le voyez) superaliment qui peut augmenter votre apport en protéines et ajouter des nutriments puissants à votre alimentation, y compris le insaisissable B12 et fer. Que vous vous en teniez à un régime à base de plantes ou que vous essayiez simplement d'être en meilleure santé, la lentille d'eau est une minuscule plante aquatique qui contient l'une des plus grandes teneurs en nutriments de tous les aliments végétaux et est une protéine complète contenant les neuf acides aminés essentiels.
"La lentille d&39;eau tire son nom du fait qu&39;elle pousse dans les étangs et les eaux stagnantes, et qu&39;elle peut surproduire en abondance, ce qui en fait une forme durable de protéines et de nutriments propres à base de plantes.Mais est-ce que ça a le goût d&39;un étang ? Voici la vérité sur les avantages pour la santé de la lentille d&39;eau et ce que nous pensons après une semaine d&39;essai de la lentille d&39;eau nous-mêmes."
Qu'est-ce que la lentille d'eau ?
La lentille d'eau est le nom commun de la plante aquatique Wolffia globosa , une minuscule plante d'étang (moins de 1/64 de pouce) qui pousse à la surface de l'eau et est connue dans le monde entier comme source de protéines tant pour les animaux que pour les humains. La lentille d'eau est la seule source végétale pour l'homme qui contient des protéines complètes (les neuf acides aminés essentiels) ainsi que du fer, de la vitamine B12 et d'autres nutriments essentiels.
"La lentille d&39;eau est consommée depuis des centaines d&39;années en Asie du Sud-Est où elle est connue sous le nom de boulette de viande végétale en raison de sa teneur élevée en protéines (plus de 45 % de sa matière sèche)."
Maintenant une entreprise israélienne, Hinoman a développé ce petit super vert en un produit surgelé, pour le marché de consommation et a les droits exclusifs sur la souche Mankai.En plus des bienfaits pour la santé, la lentille d'eau Mankai a une empreinte écologique minimale, produite avec un système hydroponique qui double la masse de la plante toutes les 72 heures en utilisant un minimum d'eau et de lumière.
La lentille d'eau peut être cultivée et récoltée toute l'année, ce qui en fait une source de protéines durable. En revanche, les protéines d'origine animale nécessitent de grandes quantités de ressources naturelles pour être produites et génèrent plus de gaz à effet de serre que tous les systèmes de transport réunis.
Les bienfaits de la lentille d'eau sur la santé
La lentille d'eau présente de sérieux avantages pour la santé, notamment le fait que des études ont confirmé que la lentille d'eau n'est pas seulement une plante d'étang nuisible qui obstrue les égouts, mais une source nutritive de protéines et d'autres nutriments. Voici comment la lentille d'eau peut être bénéfique pour votre santé et constituer un ajout précieux à un régime alimentaire principalement à base de plantes.
1. Vitamine B12
Les sources végétales de vitamine B12 sont rares à trouver, mais les chercheurs ont démontré que Mankai est l'une de ces sources dans une étude de 2020 dans Nutrients. Une autre étude a révélé que la lentille d'eau de Mankai augmentait davantage les taux sanguins de B12 que le fromage à pâte molle.
Cependant, pour qu'un aliment d'origine végétale soit considéré comme fournissant suffisamment de vitamine B12, il doit démontrer qu'il peut corriger une carence, et d'autres études sont nécessaires pour le prouver.
Par conséquent, inclure Mankai dans votre alimentation quotidienne peut fournir une partie de ce nutriment essentiel, mais si vous suivez un régime strict à base de plantes, vous devez toujours prendre un supplément de vitamine B12.
2. Protéine
Certains aliments végétaux, comme le quinoa, sont une "protéine complète" contenant tous les acides aminés dont notre corps a besoin pour fabriquer des protéines. Lorsque vous regardez les protéines, ce ne sont pas seulement les grammes qui comptent, mais le profil aminé. Ajoutez Mankai à la liste des aliments végétaux qui sont égaux aux protéines animales en tant que protéines complètes.
Des études suggèrent que le Mankai contient les neuf acides aminés essentiels - ceux dont nous avons besoin dans les aliments - dans un rapport équivalent à celui des œufs. De plus, une autre étude a révélé qu'il contient des protéines similaires à celles du fromage à pâte molle et des pois verts.Une portion (trois cubes congelés) de Mankai contient dix pour cent (cinq grammes) de la valeur quotidienne en protéines.
Lorsque vous ajoutez d'autres ingrédients riches en protéines à votre smoothie avec les cubes Mankai -lait de noix, cœurs de chanvre ou graines, vous pouvez obtenir une bonne quantité de vos besoins quotidiens en protéines au petit-déjeuner.
3. Santé cardiaque et hépatique
"Nous savons que le régime méditerranéen est bon pour la santé, mais une étude récente a révélé que l&39;ajout de plus de plantes et l&39;élimination des protéines animales rend le régime méditerranéen vert encore plus sain."
L'essai contrôlé randomisé de 2020 publié dans Heart a révélé qu'une version "verte" du régime méditerranéen qui comprenait des lentilles d'eau Mankai, du thé vert et des noix (et impliquait de consommer beaucoup moins de protéines animales) diminuait le tour de taille et le cholestérol - les deux facteurs de risque de maladies cardiovasculaires.
De plus, une autre étude a révélé que le régime vert méditerranéen doublait la perte de graisse dans le foie et réduisait de moitié la stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD) par rapport à d'autres régimes alimentaires sains.
4. Régulation de la glycémie
La lentille d'eau - qui est riche en fibres - peut aider à réguler la glycémie, ce qui aide à équilibrer les niveaux d'énergie et à réduire la réponse à l'insuline, ce qui nous aide à maintenir un poids santé. Une étude publiée dans Diabetes Care a montré qu'un shake aux lentilles d'eau avait de meilleurs effets sur l'insuline et la glycémie qu'un shake à base de yaourt.
Lorsque les participants obèses consommaient un shake de lentilles d'eau au lieu de leur repas du soir, ils se sentaient plus rassasiés et avaient une réponse glycémique plus faible le matin que lorsqu'ils consommaient un shake de yaourt équilibré en protéines et en glucides.
5. Teneur en nutriments
La lentille d'eau possède une gamme de nutriments bénéfiques essentiels à la santé. Par exemple, dans une étude sur les niveaux de fer et l'anémie, la lentille d'eau a aidé à maintenir les niveaux de fer dans le corps et à inverser l'anémie chez les animaux de laboratoire.
La marque de lentilles d'eau Mankai qui est disponible pour les consommateurs a le profil nutritionnel suivant par rapport à d'autres superaliments courants :
- Équivalent au fer dans six tasses d'épinards
- La même quantité d'acide folique que 12 asperges ou une tasse de betteraves
- Équivalent à la vitamine A dans une tasse de poivron rouge
- La même quantité de zinc que dans une tasse de quinoa cuit
- 10 fois plus d'oméga-3 par gramme que la spiruline
6. Antioxydants et santé intestinale
Nous savons qu'un régime à base de plantes nous donne une gamme d'antioxydants bénéfiques pour aider à combattre les radicaux libres et les maladies, et la lentille d'eau est une excellente source de ces puissants composés végétaux.
Dans le cadre de l'étude sur le régime méditerranéen vert, les chercheurs ont révélé que la lentille d'eau Mankai contient environ 200 composés antioxydants qui peuvent aider à stimuler les bonnes bactéries intestinales. Les scientifiques pensent que la relation bidirectionnelle entre les composés polyphénoliques de Mankai et les bactéries intestinales peut contribuer à des effets bénéfiques sur le poids et la santé.
J'ai essayé la lentille d'eau Mankai
En essayant des lentilles d'eau dans mon smoothie du matin pendant une semaine, j'ai constaté que je n'avais pas aussi faim que d'habitude et que je n'avais pas besoin de manger un repas avant le milieu de l'après-midi. Pendant ce temps, ma concentration et mon énergie étaient excellentes.
Mankai est commercialisé comme ayant un goût neutre. À mon avis, il y a un goût herbacé et terreux, légèrement plus fort que la saveur des autres légumes verts, mais plus doux que l'agropyre. Dans un smoothie, j'inclus généralement des cubes d'épinards surgelés et je trouve cette saveur plus douce que le Mankai, ce qui peut prendre un certain temps pour s'y habituer, mais je ne pense pas que ce soit trop écrasant, et j'y étais plus habitué à la fin de la semaine .
Conclusion : la lentille d'eau de Mankai stimule les protéines, la vitamine B12 et d'autres nutriments.
Après l'avoir essayé pendant une semaine et avoir recherché ses nombreux avantages pour la santé, je pense que cela peut être un complément sain à un régime à base de plantes, fournissant certains des nutriments les plus difficiles à consommer avec des plantes seules.Essayez-le par vous-même sur eatmankai.com (mais notez que la marque ne vend plus de lentilles d'eau sur le marché américain) et voyez comment vous vous habituez à la saveur et en récoltez les fruits pour votre santé.
Pour plus de conseils d'experts, visitez les articles sur la santé et la nutrition de The Beet.
