Quand les gens optent pour le végétal, ce n'est souvent pas l'idée d'abandonner la viande qui s'avère difficile. C'est du fromage. Il y a une raison à cela. Dans une étude sur la nourriture et la toxicomanie, les chercheurs de Yale ont découvert que le fromage déclenche les mêmes neurorécepteurs pour le plaisir que les drogues, car le fromage contient de la caséine, une protéine laitière qui, pendant la digestion, libère de la casomorphine, qui agit directement sur les récepteurs dopaminergiques du cerveau. Donc, si vous pensez que vous êtes accro au fromage, vous l'êtes probablement. Comme la plupart des addictions, celle-ci n'est pas saine.
Si vous avez déjà essayé de renoncer à quelque chose qui crée une dépendance, que ce soit des cigarettes, de la caféine ou de l'alcool, vous savez qu'il y a généralement une période de sevrage douloureuse suivie d'un sentiment d'amélioration de la santé et même d'euphorie naturelle.Il en va de même pour ce qui se passe lorsque vous renoncez à la burrata, au brie, au Jarlsberg ou au parmesan. D'abord, c'est dur, puis on se sent tellement mieux. Voici pourquoi.
Les produits laitiers sont inflammatoires
" Alors qu&39;une poignée d&39;études ont été publiées pour dire que les produits laitiers ne sont pas inflammatoires, au moins certaines d&39;entre elles ont été financées par les producteurs de lait. En vérifiant les faits sur la recherche et son financement, le Dr Neal Barnard, fondateur du Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM), a découvert que même une portion par jour de produits laitiers n&39;est pas bonne pour la santé et que les protéines des produits laitiers sont inflammatoires. , surtout si vous faites partie des près de 70 % de la population mondiale qui présentent un certain niveau de malabsorption du lactose."
Lorsque vous arrêtez de manger des produits laitiers, affirme Barnard, l'inflammation diminue au niveau cellulaire, permettant aux articulations douloureuses depuis longtemps et aux parties du corps enflées de se dégonfler et de se sentir soulagées. Vous risquez de perdre vos poches sous les yeux, votre peau est susceptible de s'éclaircir et la douleur dans vos articulations ou vos muscles s'atténuera.Vous pouvez également constater que votre visage et votre ventre deviennent moins gonflés, ce qui est une réaction saine après vous être débarrassé d'un allergène.
Les experts estiment que 68 % de la population mondiale souffre d'un certain niveau de malabsorption du lactose, un degré plus léger d'intolérance au lactose. La meilleure façon de savoir si vous faites partie de ce groupe est de supprimer les produits laitiers, en particulier le fromage, et de voir comment vous vous sentez après une semaine ou deux.
Effets de malabsorption du lactose sur 68 % de la population
La malabsorption du lactose est plus fréquente dans certaines parties du monde, comme l'Afrique et l'Asie, où la majorité de la population présente un certain niveau de malabsorption du lactose. Dans le nord de l'Europe, de nombreuses personnes sont porteuses d'un gène qui leur permet de digérer le lactose après la petite enfance, mais les bébés peuvent avoir beaucoup de mal avec le lait de vache, et certains sont sensibles si la mère qui allaite mange des produits laitiers et que des protéines de vache sont présentes dans son corps.
Aux États-Unis, moins de 40 % de la population souffre d'intolérance au lactose. La malabsorption du lactose n'est pas une intolérance au lactose à part entière et peut provoquer des symptômes légers ou modérés, mais bon nombre de ceux qui souffrent de malabsorption du lactose ont également une intolérance au lactose.
Le fromage contient des hormones comme l'œstrogène
Outre l'inflammation, qui est provoquée par la consommation de fromage et diminue lorsque vous renoncez aux produits laitiers, vous pouvez également constater que votre équilibre hormonal s'améliore lorsque vous renoncez aux produits laitiers, en particulier au fromage. C'est parce que le fromage contient des traces d'hormones comme l'œstrogène et l'hormone de croissance, toutes deux transmises du lait de vache en lactation à l'homme, selon le Dr Barnard.
Barnard, qui a écrit un livre intitulé Your Body In Balance: The New Science of Food, Hormones, and He alth , a exploré les façons dont les traces d'œstrogène dans les produits laitiers et le fromage peuvent avoir un impact sur les humains et en particulier les femmes qui ont lutté avec des problèmes hormonaux qui affectent leurs règles, leur fertilité et leur système endocrinien (comme c'est le cas avec le SOPK).
Dans son livre, Barnard raconte des histoires de patients qui ont abandonné les produits laitiers et dont les symptômes ont diminué et la santé hormonale a été restaurée.Bien que Barnard n'affirme pas que les produits laitiers causent le SOPK ou que renoncer au fromage grillé et à la pizza peut guérir tous les problèmes menstruels, si vous regardez l'impact global du fromage sur le corps, moins semble être mieux, dit-il.
En 2019, Barnard et des dizaines d'autres médecins se sont associés au PCRM pour recommander à la FDA d'exiger des étiquettes d'avertissement sur le fromage, afin d'avertir les consommateurs que la consommation de cet aliment augmente leur risque de cancer du sein.
"Les produits laitiers contiennent des traces d&39;œstrogènes de vache, et comme le lait est transformé en fromage, les œstrogènes sont plus concentrés, selon le PCRM. Bien qu&39;ils ne soient que des traces, ils semblent être biologiquement actifs chez l&39;homme, augmentant la mortalité par cancer du sein."
Les vaches reçoivent des injections d'hormones de croissance
Les vaches laitières aux États-Unis reçoivent régulièrement une injection d'hormone de croissance bovine pour augmenter leur production de lait, ce qui est autorisé par la FDA, mais cela peut également augmenter les niveaux de facteur de croissance de l'insuline-1 transmis aux humains.IGF-1 favorise la croissance cellulaire, y compris les cellules cancéreuses, selon une étude publiée au Royaume-Uni.
Le lait, le fromage, le yaourt et tout ce qui est fabriqué à partir de ces ingrédients peuvent contenir des niveaux variables d'IGF-1, que les régulateurs de la FDA affirment être sans danger pour la consommation humaine. Le lait biologique ne contient pas ces hormones de croissance, pas plus que le lait et le fromage non laitiers.
Les vaches reçoivent des injections d'hormones pour les maintenir en lactation plus longtemps et produire plus de lait chaque mois. Ainsi, le lait moderne contient plus d'hormones que le lait que vos grands-parents buvaient dans leurs fermes laitières locales d'il y a un siècle.
"La FDA explique que c&39;est tout à fait correct. Un article sur le site de l&39;agence gouvernementale intitulé, Steroid Hormone Implants Used for Growth in Food-Producing Animals, affirme que depuis les années 1950, la FDA a approuvé un certain nombre de médicaments à base d&39;hormones stéroïdiennes à utiliser chez les bovins et les ovins, y compris les œstrogènes naturels, la progestérone, testostérone et leurs versions synthétiques."
Santé humaine et hormones de croissance dans le lait
Depuis que les producteurs laitiers ont commencé à donner aux vaches des quantités massives d'hormones de croissance au début des années 1990, les consommateurs ont émis l'hypothèse que ces traces transmises aux enfants pourraient avoir des effets sur la santé tels qu'une puberté précoce, des infections résistantes aux antibiotiques et une augmentation risque de cancer. Des études montrent maintenant qu'il est probable que l'obésité soit un facteur contributif à la puberté précoce, mais dans une étude sur l'IGF-1 et le cancer, il y avait un lien.
Au Royaume-Uni, un groupe de chercheurs a découvert que l'IGF-1 était lié à la croissance des seconds cancers primaires. Cela signifie que si vous êtes un survivant du cancer, l'IGF semble trouver ces cellules et les aider à se développer.
"Pour citer l&39;étude : l&39;IGF-1 est connu pour favoriser le développement du cancer en inhibant l&39;apoptose et en stimulant la prolifération cellulaire. Des études épidémiologiques ont rapporté une association positive entre les niveaux d&39;IGF-1 circulants et divers cancers primaires, tels que le cancer du sein, colorectal et de la prostate, mais elles ont cherché à comprendre comment l&39;IGF aide les cancers secondaires à se développer.Ils ont découvert que cette hormone aide à convertir les cellules normales en cellules cancéreuses."
" Pourtant, la FDA affirme que les aliments ou les produits laitiers provenant d&39;animaux qui reçoivent de l&39;hormone de croissance sont acceptables, et que des études ont montré que les aliments des animaux traités sont sans danger pour les gens et que les médicaments ne nuisent pas aux traités animal ou l&39;environnement."
Si vous souhaitez éviter les hormones de croissance dans votre café ou vos céréales du matin, choisissez plutôt du lait d'amande, de soja ou d'avoine.
Lait de soja vs lait de vache et cancer
La perception du public est que le soja, qui contient des œstrogènes végétaux, ou phytoestrogènes, pourrait augmenter le risque de cancer du sein, mais en fait, les femmes qui mangent plus de soja ont moins d'incidence de cancer, selon des études. C'est parce que les phytoestrogènes imitent les œstrogènes d'une bonne manière et freinent essentiellement l'absorption d'œstrogènes par le corps.
Dans de vastes études sur des populations asiatiques dans lesquelles les femmes mangent beaucoup de soja, il est prouvé que plus vous mangez de soja, plus votre risque global de cancer du sein est faible. Le soja semble avoir un effet protecteur en contrôlant la production d'œstrogènes.
Le soja cause-t-il le cancer du sein ? Voici ce que dit un expert
Une portion de produits laitiers par jour augmente le risque de cancer du sein
Dans une étude de 2021 qui a suivi près de 53 000 femmes pendant 8 ans, suivant la consommation quotidienne de lait, une portion par jour (ou plus) était associée à un risque élevé de cancer du sein. "Consommer aussi peu qu'un quart à un tiers de tasse de lait de vache par jour était associé à un risque accru de cancer du sein de 30%", a expliqué le chercheur principal Gary E. Fraser, Ph.D., de l'Université de Loma Linda. Le soja a eu l'effet inverse, selon l'étude.
"En buvant jusqu'à une tasse par jour, le risque associé est passé à 50 %, et pour ceux qui boivent deux à trois tasses par jour, le risque a encore augmenté à 70 à 80 %." La plupart des fromages sont fabriqués à partir de produits laitiers, alors même si l'étude portait sur le lait, le fromage serait considéré comme un aliment laitier et les résultats seraient en corrélation avec le fromage.
Étude : Une portion quotidienne de produits laitiers liée à un risque accru de cancer
Les produits laitiers augmentent le risque de cancer de la prostate
Les hommes qui consomment des produits laitiers courent également un risque élevé de cancer. Le Dr Shireen Kassam, Ph.D., directrice fondatrice de Plant-Based He alth Professionals UK veut que les hommes sachent qu'il existe également une association entre les produits laitiers et le risque de cancer de la prostate, selon des études scientifiques.
"Une analyse combinée de 32 études observationnelles a révélé que pour 400 grammes de produits laitiers consommés quotidiennement (un peu plus de 1 1/2 tasse) correspondait à un risque accru de 7 % de développer un cancer de la prostate, et ce risque s'appliquait aux deux du lait et du fromage », dit-elle.
Dans une autre revue d'études sur les aliments à base de plantes et le risque de cancer, les chercheurs ont découvert que la consommation d'aliments à base de plantes réduisait le risque de cancer de la prostate.
Les produits laitiers augmentent le risque de cancer de la prostate. Que manger pour le réduire
Le fromage est riche en graisses saturées
Le fromage est riche en graisses saturées, liées à un risque accru de maladie cardiaque.Au Royaume-Uni, des chercheurs ont recommandé que les gens ne mangent pas plus d'un morceau de la taille d'une pochette d'allumettes par jour, et même cela peut être trop pour quelqu'un qui lutte contre l'hypertension artérielle, un symptôme et un facteur de risque de maladie cardiovasculaire, selon les cardiologues.
Les graisses saturées ont été associées à un taux de cholestérol élevé, à des blocages qui rendent les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux plus probables, et à des dépôts de calcium qui peuvent être mortels si le flux sanguin vers le cerveau, le cœur ou les poumons est entravé. Le Dr Joel Kahn, un cardiologue spécialisé dans les plantes, affirme que moins vous mangez de graisses saturées, mieux c'est.
Une étude publiée dans The Cochrane Review a démontré que la réduction de l'apport alimentaire en graisses saturées réduisait le risque d'événements cardiovasculaires combinés de 21 %, et plus la réduction des graisses saturées était importante, plus la baisse du risque d'événements cardiovasculaires était importante.
Cela était vrai à la fois pour les personnes qui n'avaient pas d'antécédents cardiaques et pour celles qui avaient des antécédents de maladie cardiaque, a ajouté le Dr Kahn. En fait, la réduction de la graisse assise était encore plus puissante pour ceux qui avaient une maladie cardiaque connue.
La guerre des graisses est terminée et Sat Fat est un tueur, déclare le Dr Joel Kahn
Un régime à base de plantes peut réduire votre risque de maladie cardiaque, car les graisses saturées ne se trouvent que dans les graisses animales et certaines huiles tropicales telles que l'huile de palme et l'huile de noix de coco. L'American Heart Association déclare que "des décennies de science solide ont prouvé qu'elles pouvaient augmenter votre "mauvais" cholestérol et vous exposer à un risque plus élevé de maladie cardiaque".
L'ADA recommande de maintenir l'apport quotidien en graisses saturées à 5 % de vos calories quotidiennes. Cela signifie que si vous mangez 2 000 calories par jour, pas plus de 100 d'entre elles ne devraient provenir de graisses animales, ce qui signifie essentiellement des aliments à base de plantes.
Exactement ce qui arrive à votre corps lorsque vous coupez du fromage
Dans le livre du Dr Barnard The Cheese Trap: How Breaking a Surprising Addiction Will Help You Lose Weight, Gain Energy, and Get He althy, il affirme que lorsque vous abandonnez le fromage, votre corps peut éliminer l'inflammation et drainer les hormones de votre système, ce qui lui permet de mieux réguler son propre équilibre hormonal.Le résultat est que vous serez en meilleure santé au niveau cellulaire.
Cela peut prendre jusqu'à 21 jours pour que toute trace de protéines laitières quitte votre système, selon les experts de La Leche League, qui aide les femmes qui ont des bébés intolérants au lait de vache. (Le lait humain contient du lactose mais pas de protéines laitières, il est donc sous une forme que les bébés peuvent tolérer.)
Pour voir les résultats complets de l'abandon du fromage et des produits laitiers, vous devez abandonner le lait, le fromage, le yaourt et toutes les formes de lait de vache pendant trois semaines complètes.
Mais les effets positifs de l'abandon du fromage et des produits laitiers commenceront à se faire sentir beaucoup plus tôt, dès quelques jours seulement. Néanmoins, si vous voulez savoir si les produits laitiers causent des douleurs ou une inflammation des articulations, laissez-les quitter complètement votre système et n'ayez aucun produit laitier de 21 façons et attendez que les trois semaines soient écoulées pour évaluer les résultats.
Quand tu abandonnes le fromage :
- Vos articulations ne sont plus enflées : L'inflammation provoque un gonflement, une douleur et une douleur dans vos articulations. Débarrassez-vous du fromage et voyez si vos genoux, vos hanches, vos chevilles et vos épaules sont moins raides, ou si courir et faire des activités quotidiennes vous semble plus facile.
- Votre peau s'éclaircit : Si vous avez une réaction allergique aux produits laitiers, cela provoque une inflammation et un gonflement et peut entraîner des poches, y compris dans les cellules de votre peau. Votre peau s'éclaircit lorsque l'inflammation diminue dans le corps puisque vos pores ne sont plus obstrués.
- Vos poches et vos poches sous les yeux disparaissent : Les poches sous les yeux sont parfois un signe que vous avez une allergie à quelque chose dans votre corps, ce qui provoque la rupture des vaisseaux sanguins
- Vous avez une meilleure haleine : Votre haleine s'améliore puisque votre intestin cesse de produire des gaz à partir de bactéries malsaines qui se nourrissent de lactose. Au fur et à mesure que votre microbiome passe à un équilibre bactérien plus sain et plus diversifié, en particulier si vous mangez plus d'aliments à base de plantes, vous remarquerez que votre haleine s'améliore.
- Vous réduisez votre risque de maladie cardiaque : Les graisses saturées sont liées à un risque plus élevé de maladie cardiaque. En n'ayant pas toutes les graisses saturées dans le fromage, vous inversez votre facteur de risque.La réaction en chaîne se déroule comme suit : les graisses saturées augmentent le cholestérol et entraînent des dépôts de calcium, qui se logent sous forme d'accumulation de plaque et de blocages dans vos artères.
- Vos hormones commencent à s'équilibrer : Le SOPK, la fertilité, les règles abondantes et les symptômes hormonaux sont tous régulés par le système endocrinien de votre corps. Perdez les hormones ajoutées dans les produits laitiers et le fromage et voyez si vos symptômes disparaissent ou s'atténuent.
- Vous diminuez votre risque de cancer : Vous diminuez votre risque de cancer du sein, ainsi que d'autres cancers hormonaux comme le cancer de la prostate et de l'utérus. Des études montrent également que vous réduisez votre risque de survenue d'un deuxième cancer primaire, donc que vous ayez eu un cancer de la peau ou une autre forme, les hormones contenues dans les produits laitiers peuvent favoriser la croissance des cellules cancéreuses dans le corps.
Le fromage va vous manquer ? Est-ce qu'un ancien fumeur. les cigarettes vous manquent ? Oui, le fromage va vous manquer. Mais de moins en moins au fil des jours et il desserre son emprise sur vous.
Résultat : Si vous ne renoncez qu'à une chose pour votre santé, faites-en du fromage.
Le fromage est lié à l'inflammation chez la plupart des gens et contient des hormones telles que l'hormone de croissance et des traces d'œstrogène, connues pour augmenter le risque de cancer. Il faut 21 jours pour que toute trace de produits laitiers quitte votre système, mais vous pouvez voir les avantages lorsque vous renoncez aux produits laitiers. Quelques changements suffisent pour que vos hormones se rééquilibrent et que vous viviez sans douleurs articulaires ni ballonnements.
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