Veronica Mailer, une marathonienne de cinquante-sept ans et triathlète Ironman, qui a commencé à courir à l'adolescence, savait que quelque chose n'allait pas. À la fin de la quarantaine, Veronica se sentait léthargique et épuisée, ayant du mal à rassembler l'énergie nécessaire pour courir ou même sortir du lit. Elle s'est dirigée vers son médecin, qui a effectué une série de tests et a découvert que Veronica avait une maladie immunitaire rare appelée Hashimoto, qui attaque la glande thyroïde et rend difficile le fonctionnement ou la performance à des niveaux normaux, encore moins la routine habituelle de l'athlète de compétition. se.Elle a été dévastée et a commencé à prendre les médicaments prescrits qui, selon ses médecins, pourraient l'aider. Mais au lieu de cela, ces médicaments lui ont donné un cœur qui s'emballe, des problèmes pulmonaires et elle a réalisé qu'elle devait prendre les choses en main. C'est à ce moment-là qu'elle a changé de régime et a commencé à sentir qu'un soulagement, sous la forme d'un régime principalement à base de plantes, était en vue. Elle a continué et les choses se sont améliorées, au point où elle a su qu'elle pouvait retrouver une pleine santé.
" Veronica avait déjà suivi un régime végétarien, elle était donc déterminée à se concentrer sur la guérison basée sur la nutrition. Elle a fait le plein de haricots, de légumineuses, de légumes, de fruits et de protéines de pois pendant une bonne partie de l&39;année, et à la fin de ces 12 mois, elle a enfin pu dire que je suis tout à fait normal et que tout est inversé. Lors de mon bilan de santé, mes médecins m&39;ont demandé quels changements j&39;avais apportés, et je leur ai dit que je mangeais végétalien et qu&39;ils continuaient à me pousser à prendre des hormones. À ce moment-là, j&39;ai su que je devais changer de médecin.Ma prochaine étape était de trouver un médecin végétalien à base de plantes parce qu&39;ils l&39;obtiendraient."
Je me sens plus jeune que jamais et j'ai l'endurance d'un jeune de 18 ans
"Se sentant plus jeune, plus rapide et plus forte que jamais avec un régime à base de plantes, Veronica continue de battre ses records personnels, j&39;ai 18 ans mais avec 39 ans d&39;expérience en compétition, >"
" Veronica s&39;est assise avec ses chiots de sauvetage ludiques chez elle à Austin et a partagé des conseils personnels pour d&39;autres athlètes d&39;endurance - ou toute personne qui veut être en meilleure santé - sur la façon d&39;utiliser les plantes. Son seul secret qui peut fonctionner pour n&39;importe qui : déterminez vos ratios exacts, je n&39;ai vu les résultats sportifs et de santé qu&39;après avoir corrigé ma nutrition.>"
Q. Pourquoi êtes-vous devenu végétalien ?
"Veronica Mailer : J&39;ai essayé le végétarisme par intermittence, mais en tant qu&39;athlète, je n&39;ai jamais vraiment compris la bonne nutrition qui se cache derrière.En tant qu&39;athlète d&39;endurance, j&39;avais l&39;impression que je ne récupérais pas bien après les entraînements et que je devenais plus faible. Je n&39;étais pas aussi fort que j&39;aurais pu l&39;être. Donc, je revenais toujours à penser que j&39;avais peut-être juste besoin de manger du poulet ou quelque chose comme ça. Deux ans plus tard, j&39;ai vu une vidéo d&39;une maman vache retirée de son veau et cela m&39;a inspiré à faire le changement, instantanément. Il n&39;y avait aucun moyen que je puisse revenir en arrière. Quoi qu&39;il en soit, j&39;allais devoir comprendre l&39;aspect nutritionnel d&39;être végétalien ou à base de plantes. Après avoir regardé cette vidéo, je ne peux plus imaginer mettre quoi que ce soit à travers cette souffrance. Ça n&39;en vaut pas la peine."
Q. Vous êtes un athlète d'endurance, comment vos résultats se sont-ils améliorés depuis que vous êtes végétalien ?
VM : "Même depuis l'année dernière, mes temps se sont améliorés. Lorsque j'ai compris ma nutrition, j'ai commencé à suivre mes macros et j'ai augmenté mon apport en protéines. Même même si j'étais végétalien, je mangeais trop de soi-disant bons gras, donc mes macros étaient loin.Je mangeais beaucoup trop de matières grasses et pas assez de protéines. Une fois que j'ai compris cela, j'ai augmenté mes protéines (sous forme de haricots, etc.).
"Donc, de l'année dernière à cette année, mon temps de mile est tombé à un rythme inférieur à 8 minutes, alors que l'année dernière, il était 9h30. Je fais un défi à distance. Je l'ai fait l'année dernière , et c'est une série de courses, l'année dernière, j'étais à la 7e place avec un 5 km de 30 minutes, et maintenant mon 5 km est inférieur à 25 minutes. Je suis arrivé premier dans ma tranche d'âge, et devant les femmes dans la quarantaine. Je' J'ai 57 ans ce mois-ci. Manger de cette façon, en tant qu'athlète post-ménopausique, est quelque chose que je trouve aussi très important.
"Les femmes pensent qu&39;elles ont besoin d&39;avoir de la viande dans leur alimentation parce qu&39;elles traversent la ménopause, mais c&39;est de la merde. Pas nécessaire. Je n&39;ai eu aucun symptôme de la ménopause, et je n&39;ai pris aucun supplément hormonal, et je suis en bonne santé. Mon cholestérol a chuté, ma tension artérielle est exceptionnelle et je peux faire des tractions, jusqu&39;à la folie !"
Q. C'est très impressionnant. Combien de tractions pouvez-vous faire ?
VM : J'ai fait une compétition en juillet, et j'ai fait 102 tractions en 17 minutes.
Q. Pensez-vous que cela n'était possible que maintenant que vous êtes végétalien ?
VM: Oui, parce qu'avant, je n'avais pas l'impression d'avoir la force. Je suis plus fort maintenant que je ne l'étais dans mes 20 et 30 ans. J'ai couru sur piste à l'université, mais j'étais toujours "maigre-gros". J'étais juste maigre, mais je n'étais pas fort. Même quand je mangeais de la viande, je ne mangeais pas autant, donc je n'avais jamais assez de protéines, donc je pense qu'il est essentiel en tant que végétalien de s'assurer d'avoir assez de protéines.
