À 26 ans, Dotsie Bausch était un mannequin aux prises avec des troubles alimentaires et une toxicomanie. Un jour, lors d'une séance de thérapie, son thérapeute l'encourage à bouger à nouveau son corps, l'encourageant à reprendre une activité physique qui n'est pas rattachée à un objectif de remise en forme ou de perte de poids. Elle a choisi le cyclisme, ce qui l'a finalement amenée à se lancer dans le cyclisme de compétition et à atteindre le sommet du sport longtemps après que de nombreux athlètes se soient établis dans leur carrière.
En tant que cycliste professionnel, Dotsie a remporté huit championnats nationaux américains, deux médailles d'or panaméricaines, dont une médaille d'argent aux Jeux olympiques de Londres en 2012. Au cours de son entraînement pour les Jeux olympiques de Londres en 2012, elle a commencé à adopter un mode de vie à base de plantes. Au cours des 10 premiers jours d'utilisation des plantes, elle a remarqué qu'elle se réveillait plus légère et plus énergique, prête à monter sur le vélo moins d'une heure après s'être levée ! Elle a ensuite remporté une médaille d'argent en cyclisme sur piste féminin à l'âge de 40 ans, un record pour la compétition.
Maintenant, cette athlète utilise sa voix pour le changement en faisant la promotion des avantages d'une alimentation à base de plantes et en plaidant contre la cruauté envers les animaux. À ce jour, elle a livré un TEDxTalk avec plus de 24 000 vues, parlé sur plusieurs panneaux et a été présenté sur The Game Changers, le documentaire révolutionnaire de 2018 qui a été signalé comme le plus regardé de Netflix. En 2018, elle a également lancé Switch4Good, une organisation à but non lucratif axée sur la création de campagnes éducatives de base pour sensibiliser aux effets nocifs des produits laitiers.
Dans une interview exclusive avec The Beet, Dotsie partage son histoire inspirante en tant qu'athlète végétalienne, comment son organisation Switch4Good perturbe les normes sur les produits laitiers et la santé, et comment elle a fait du vélo pour remporter une médaille d'argent olympique. Voici exactement ce qu'un ancien olympien mange avec un régime à base de plantes, pour vous inspirer à atteindre vos propres objectifs corporels sains.
La Betterave : Qu'est-ce qui vous a poussé à devenir végétalien ? Comment votre façon de penser a-t-elle changé ?
Dotsie Bausch: Je suis devenu végétalien à la mi-2010 après avoir pris pleinement conscience de ce que signifie manger des aliments d'origine animale. Je suis tombé sur une vidéo horrible d'un abattoir et cela m'a fait tomber dans le terrier du lapin de la recherche. Je ne pouvais tout simplement pas rationaliser ce que j'ai vu. Rien de tout cela n'avait de sens. Une fois que j'ai réalisé que l'atrocité était la norme quand il s'agissait d'animaux élevés pour la nourriture, j'ai décidé que je ne voulais plus contribuer à ce système d'abus, et j'ai abandonné la viande du jour au lendemain.Depuis, je suis à base de plantes.
TB : Avez-vous constaté des différences après avoir effectué le changement ? Quel impact cela a-t-il eu sur vos performances en tant que cycliste professionnel ?
Dotsie : Absolument. J'avais fait de la compétition professionnelle pendant environ dix ans avant d'adopter un régime à base de plantes, mais quand je l'ai finalement fait (deux ans avant les Jeux olympiques de 2012), j'ai eu l'impression d'être un carburant de fusée. J'étais plus énergique et capable de récupérer des entraînements tellement plus rapides que jamais. En tant que personne la plus âgée à avoir remporté une médaille dans ma discipline, ce facteur de récupération m'a vraiment aidé à poursuivre et à gagner une place dans l'équipe olympique.
TB : Que mangez-vous dans une journée type ?
Dotsie : Pour le petit-déjeuner, je prendrai quelque chose de salé car je ne suis pas vraiment friand de sucreries. Le matin, je Je ferai brouiller le tofu avec des légumes et de l'avocat si j'ai le temps, mais dernièrement, je me suis tourné vers la facilité d'utiliser JUST egg. Je vais l'accompagner d'une tasse de café avec une touche de crème à la vanille Silk.
Le déjeuner et le dîner sont des itérations du même concept : légumes verts, céréales, haricots, noix ou graines, le tout arrosé d'une délicieuse sauce comme du tahini dans un grand bol. I appelez ça mon bol creux. J'ai tendance à manger beaucoup de volume et j'aime me sentir rassasié tout en me sentant léger et énergique après un repas. Je n'ai jamais ressenti cela quand je mangeais des aliments d'origine animale. Ils m'ont toujours fait me sentir léthargique et gonflé la plupart du temps.
TB : Quels conseils donneriez-vous à quelqu'un qui voudrait envisager de passer à un régime végétalien ?
Dotsie : Connais-toi toi-même. Si vous êtes une "personne tout-en-un", allez-y et faites-le du jour au lendemain, mais si cela vous semble intimidant, procédez par étapes gérables. Vous n'avez pas à renoncer aux aliments pour animaux une fois, commencez simplement à incorporer plus d'aliments à base de plantes dans votre alimentation, et finalement, ils constitueront toute votre assiette ! J'aime aider les gens à faire la transition et à se concentrer sur l'abondance, pas sur la rareté.Devenir végétalien, c'est faire des progrès, pas rechercher la perfection.
TB : Quel a été votre plus grand triomphe personnel ? De quoi es-tu le plus fier ?
Dotsie : Je suis super fier de travailler d'une manière qui fera une différence pour de bon. Une médaille d'argent olympique est certainement là-haut, mais ce n'est pas ce dont je suis le plus fier. Le travail que nous faisons chez Switch4Good sauve la vie d'animaux, d'humains et de cette belle boule bleue sur laquelle nous tournons tous. Cela crée un monde meilleur dans lequel vivre à tant de niveaux, et je suis si fier d'en faire partie. Et même si c'est gratifiant la plupart du temps, diriger une organisation est le plus grand défi de ma vie. Je le considère comme mes deuxièmes Jeux olympiques.
TB : Parlez-nous de votre parcours dans la création de Switch4Good. Qu'est-ce qui vous a poussé à lancer cette initiative ?
Dotsie : La désinformation délibérée diffusée par l'industrie laitière m'a toujours frustrée depuis que j'ai appris la vérité. La plupart des gens pensent que les produits laitiers font du bien au corps, mais la vérité est exactement le contraire. Humain ou animal, le seul corps qui se nourrit du lait de vache est un bébé vache. J'ai vu une publicité pour le lait en regardant les Jeux olympiques d'hiver de 2018 qui m'a fait ramper la peau, surtout après avoir menti pendant tant d'années à l'intérieur des murs des centres d'entraînement olympiques, qui faisaient la promotion du lait de vache pour les athlètes.
La publicité a déclaré que 9 olympiens sur 10 ont grandi en buvant du lait. Eh bien, 10 athlètes olympiques sur 10 ont également grandi en buvant de l'eau, mais ce n'est pas ce qui les a amenés aux Jeux olympiques. propre publicité axée sur les olympiens diffusée sur NBC. Je pensais que ce serait ça, mais mon besoin de révéler la vérité sur l'industrie laitière n'était pas satisfait, et je pensais que je pouvais faire plus. À la fin de l'automne 2018, Switch4Good a été formé.
TB : pourquoi les produits laitiers sont-ils nocifs, en particulier pour les sportifs ?
Dotsie : Les produits laitiers nuisent à la santé pour un grand nombre de raisons, mais en ce qui concerne spécifiquement les performances, ils peuvent inhiber la récupération, augmenter la production de mucus et restreignent les voies respiratoires et rendent malades les athlètes, en particulier ceux qui sont intolérants au lactose. Les athlètes ressentent suffisamment d'inflammation comme c'est le cas lors d'exercices intenses - la dernière chose dont ils ont besoin est d'avoir plus d'inflammation à gérer. Peu importe combien de courage vous avez, si vous êtes enflammé et que vous n'êtes pas correctement récupéré, vous ne pouvez pas donner le meilleur de vous-même. Les athlètes qui consomment des produits laitiers ne concourent pas à leur plein potentiel.
TB : Parlez-nous un peu du travail que fait Switch4Good pour promouvoir un mode de vie sans produits laitiers.
Dotsie : Switch4Good a beaucoup à faire tant au niveau des changements individuels que systémiques. Nous sommes à mi-chemin de notre campagne Eat Like an Olympan (le Comité olympique et paralympique des États-Unis nous a interdit d'utiliser le mot « O » ; notez : l'industrie laitière est le commanditaire en titre de l'USOPC) pour éduquer les autres sur la façon d'optimiser leur vie avec une nutrition de niveau athlète.
Les participants bénéficient d'un accès exclusif aux aliments et conseils nutritionnels préférés des Olympiens à la retraite et en compétition, et nous avons eu une réponse extrêmement positive de la part de ceux qui se sont inscrits. Nous sommes travaille également pour garantir que le lait de soja est disponible dans toutes les écoles publiques au même remboursement que le lait de vache, et nous avons une campagne capitale cet automne qui s'attaquera aux problèmes d'injustice sociale en ce qui concerne la surtaxe non laitière dans la plupart des cafés.
TB : Avez-vous un mantra ? Les mots par lesquels vous vivez ?
Dotsie: N'arrêtez jamais de découvrir. Tant de gens stagnent dans la vie où ils ont l'impression qu'ils ne peuvent pas faire quelque chose parce qu'ils sont trop vieux, trop coincés ou trop inexpérimentés. Ma route vers les Jeux olympiques a été entièrement alimentée par la découverte, tout comme mon travail aujourd'hui avec mon organisation à but non lucratif. Ma carrière de cycliste, qui n'était jamais censée avoir lieu après que j'ai failli perdre la vie à cause de l'anorexie et que je n'ai pas pris de vélo avant l'âge de 26 ans, a été entièrement guidée par le fait que j'étais simplement ouvert à ce que le lendemain pouvait apporter.
Oui, j'ai travaillé dur et j'ai traversé les moments difficiles, mais honnêtement, je n'arrêtais pas de me demander "qu'est-ce qui est possible si je continue à pousser ?" Je suis toujours resté fidèle à simplement découvrir ce dont j'étais capable et c'était tellement plus que ce que j'aurais jamais imaginé dans mes rêves les plus fous.
20 athlètes qui sont devenus végétaliens pour devenir plus forts
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1. Novak Djokovic : champion de tennis numéro un au monde
Le joueur de tennis numéro un au monde, Novak Djokovic, s'est tourné vers l'usine il y a plus de douze ans pour améliorer ses performances athlétiques et gagner plus de matchs. Dans de récentes interviews, il a reconnu que le fait d'être végétalien l'avait aidé à passer de la troisième place mondiale à la première place mondiale, car cela l'avait aidé à éliminer ses allergies. Avant de changer son régime alimentaire, Djokovic avait cherché des remèdes aux problèmes respiratoires qui lui coûtaient des matchs et de la concentration, ce qui lui avait causé des difficultés lors de ses matchs les plus intenses.Les allergies lui donnaient l'impression qu'il ne pouvait pas respirer et qu'il serait obligé de se retirer des matchs de compétition comme il l'a fait en Australie. "Manger de la viande était difficile pour ma digestion et cela me prenait beaucoup d&39;énergie essentielle dont j&39;avais besoin pour ma concentration, pour la récupération, pour la prochaine séance d&39;entraînement et pour le prochain match, >"2. Tia Blanco : surfeuse professionnelle et ambassadrice d'Au-delà de la viande : 20 athlètes qui ne jurent que par un régime à base de plantes pour améliorer leurs performances
Tia Blanco a remporté l'or à l'International Surfing Association Open en 2015 et attribue son succès à son régime végétalien. Blanco rapporte qu'un régime végétalien l'aide à rester forte et qu'elle aime manger différentes formes de protéines végétaliennes comme les noix, les graines, les haricots et les légumineuses. La surfeuse professionnelle a été influencée par sa mère, qui est végétarienne et a grandi dans un foyer végétarien, Blanco n'a jamais mangé de viande de sa vie, ce qui a rendu le changement à base de plantes beaucoup plus facile. Et en parlant de faciliter les choses, Blanco a une page de cuisine Instagram appelée @tiasvegankitchen où elle partage ses recettes végétaliennes simples préférées afin que tous ses fans puissent manger comme leur athlète végétalien professionnel préféré.En plus de ses repas faits maison, Blanco est récemment devenue ambassadrice de la société végétalienne Beyond Meat et publie maintenant des histoires sur Instagram et les faits saillants de ses recettes de viande sans viande préférées.
3. Steph Davis : Meilleur grimpeur professionnel au monde
"Steph Davis est végétalien depuis 18 ans maintenant et dit qu&39;il n&39;y a rien dans ma vie qui ne s&39;est amélioré en conséquence, de l&39;escalade et de l&39;athlétisme au bien-être mental et spirituel.>"Getty Images
4. Venus Williams : Grand Tennis
La championne de tennis Venus Williams jure que le passage au véganisme a été l'un des facteurs qui l'ont aidée à améliorer ses performances et à surmonter une maladie auto-immune. La star du tennis est devenue végétalienne en 2011 lorsqu'elle a été diagnostiquée avec le syndrome de Sjögren, une maladie auto-immune débilitante avec une gamme de symptômes allant des douleurs articulaires au gonflement, des engourdissements, des yeux brûlants, des problèmes digestifs et de la fatigue.Elle a choisi de manger à base de plantes pour retrouver son état de santé antérieur, et cela a fonctionné, alors elle s'y est tenue. La septuple championne du Grand Chelem en simple récupère désormais plus rapidement avec un régime à base de plantes, par rapport à ce qu'elle ressentait lorsqu'elle mangeait des protéines animales. Lorsque vous avez une maladie auto-immune, vous ressentez souvent une fatigue extrême et des courbatures aléatoires et pour Vénus, un régime à base de plantes fournit de l'énergie et l'aide à réduire l'inflammation. The Beet a rendu compte du régime alimentaire de Willaim et de ce qu'elle mange normalement dans une journée pour rester en bonne santé, en forme et gagner plus de matchs. Parlant de son dîner préféré, Williams ajoute : "Parfois, une fille a juste besoin d'un beignet !"
