RECETTE DU JOUR : LUNDI 4 NOVEMBRE
LE PLAT : Feuille de gâteau à la vanille et aux amandes, aux pêches fraîches et au thym
DE : @Natalie.naturally, http://nataliepenny.com/
POURQUOI NOUS L'ADORONS : Ce gâteau léger mais moelleux est si simple à préparer et pour les traditions saisonnières, ajoutez des épices.
DURÉE TOTALE : Préparation : 35 minutes
TOTAL INGRÉDIENTS : 18 plus sel
MAKE IT FOR: Surprenez vos amis avec un beau gâteau "plus sain".
REMARQUE SPÉCIALE : Juste un avertissement, cette recette nécessite deux bols pour le mélange. Préchauffez le four à 356 °F et achetez ici de la pulpe de fruit de la passion. (Si vous devez commencer la préparation la veille ou commander des ingrédients en ligne, nous vous le ferons savoir ici. Sinon, supposez que le plat peut être acheté, préparé et servi le jour même avec des ingrédients facilement disponibles.)
Ingrédients
Mouillé
1 ½ tasse de lait d'avoine ou alternative
1 cuillère à soupe. vinaigre de cidre ou jus de citron
2 cc d'extrait de vanille
1 cuillère à café d'extrait d'amande (facultatif)
½ tasse d'huile d'arachide ou d'huile de noix de coco fondue
Sec
1 ½ tasse de farine ordinaire, plus 3 cuillères à soupe ne tassez pas la tasse.
½ tasse d'amandes moulues ou plus de farine
1 cuillère à soupe. levure chimique
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
½ tasse de sucre en poudre ou de sucre de coco
Pincée de sel
Glaçage
150g de fromage frais aux amandes
1 ½ tasse de yogourt épais à la noix de coco
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2-3 c. sirop d'érable au goût.
Suggestions de garniture
Pêches tranchées et feuilles de thym frais
Baies mélangées
Fraises rôties
Pulpe de fruit de la passion
Pépites de gâteau
Mangue et noix de coco grillée
Conseils
Préchauffer 180°C
Bien graisser un moule à cake de 30x20cm avec de l'huile légère.
Dans un bol, mélanger les ingrédients humides et réserver.
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs.
Fouettez les ingrédients humides dans les secs jusqu'à ce qu'ils soient combinés, en faisant attention de ne pas trop mélanger.
Verser la pâte dans le moule à cake préparé et mettre au four préchauffé pendant 20 minutes. Au bout de ce temps, vérifiez que le gâteau est prêt en insérant une pique à brochette, s'il ressort propre c'est cuit. Le gâteau doit être légèrement doré sur le dessus et se détacher des côtés. Si ce n'est pas fait, donnez-lui encore 5 minutes et réessayez.
Retirez le gâteau du four et laissez refroidir complètement.
Dans le bol d'un mixeur autonome ou vous pouvez fouetter à la main. Ajouter le fromage à la crème et fouetter jusqu'à consistance légère et lisse, ajouter le sirop d'érable et la vanille et fouetter à nouveau.
Ajouter le yogourt à la noix de coco ½ tasse à la fois tout en fouettant continuellement jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Continuez à fouetter jusqu'à ce qu'il soit épais et conserve un peu sa forme, quelques minutes suffiront.
Vider dans un bol plus petit et conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
Lorsque vous êtes prêt à servir, retirez délicatement le gâteau du moule et placez-le sur une assiette de service, garnissez-le de glaçage et de tranches de pêches. Terminez par les feuilles de quelques brins de thym. Ou garnissez avec les fruits de votre choix.
