RECETTE DU JOUR : MARDI 10 DÉCEMBRE 2019
Le plat : pizza à l'épeautre végétalienne avec sauce aux tomates séchées et courgettes
DE : @oatmeal_stories
POURQUOI NOUS L'ADORONS : Il y a tellement de façons différentes de faire une pizza, mais celle-ci est la plus unique et faite avec de l'épeautre riche en fibres.
TEMPS TOTAL : Préparation : 90 minutes Cuisson : 30 minutes
TOTAL INGRÉDIENTS : 11 plus sel
FAITES-LE POUR : Une soirée pizza ou une version plus saine de votre pizza végétarienne traditionnelle.
NOTE SPÉCIALE : Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez-la d'une serviette propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 90 minutes (Si vous devez commencer préparez la veille ou commandez des ingrédients en ligne, nous vous le ferons savoir ici. Sinon, supposez que le plat peut être acheté, préparé et servi le jour même avec des ingrédients facilement disponibles.)
Ingrédients :
(fait 2 petites ou une grosse pizza)
Pour la pâte :
- 2 tasses + 1 cuillère à soupe de farine d'épeautre
- 4g de levure sèche
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de cassonade
- 3/4 tasse d'eau tiède
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Les garnitures :
- 1 tasse de coulis de tomate (sauce tomate nature)
- 1/2 tasse de tomates séchées au soleil dans l'huile d'olive, égouttées
- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre (ou 1 petite gousse d'ail)
- sel et poivre au goût
- 1 courgettes moyennes/grosses
- une poignée de pignons de pin
- poignée de basilic frais
Méthode :
- Transférer 2 tasses de farine, sel, sucre et levure dans un grand bol à mélanger. Remuez bien jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.
- Dans un verre, mélangez l'eau et l'huile d'olive, versez-la sur la farine et mélangez rapidement à l'aide d'une cuillère, puis commencez à pétrir la pâte avec vos mains. Ajouter un peu de farine si elle colle trop aux mains. Il doit être humide, doux et élastique, et vous devez pouvoir former une boule de pâte.
- Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez-la d'une serviette propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 90 minutes. Il devrait doubler de taille.
- Au bout de ce temps, ajouter la cuillère à soupe de farine restante et pétrir à nouveau. Formez un gros ou deux fonds de pizza plus petits.
- Mélanger la sauce tomate nature avec les tomates séchées, l'ail, le sel et le poivre. Répartir la sauce sur vos fonds de pizza, garnir généreusement de tranches de courgettes et de quelques feuilles de basilic. Cuire au four à 220 °C pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la croûte devienne légèrement brune et croustillante à l'extérieur.
- Faites griller les pignons de pin dans une poêle à sec, saupoudrez-les sur la pizza cuite avec quelques feuilles de basilic frais et servez aussitôt.
