RECETTE DU JOUR : Bol de tofu satay
DE: @thelittleplantation
POURQUOI NOUS L'ADORONS : Il est plein de protéines et ne prend que 25 minutes à préparer.
TEMPS TOTAL : Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes
TOTAL DES INGRÉDIENTS : 7
FAITES-LE POUR : Un déjeuner ou un dîner sain.
NOTE SPÉCIALE : Tous ces ingrédients sont faciles à trouver dans votre épicerie locale.(Si vous devez commencer la préparation la veille ou commander des ingrédients en ligne, nous vous le ferons savoir ici. Sinon, supposez que le plat peut être acheté, préparé et servi le jour même avec des ingrédients facilement disponibles.)
INGRÉDIENTS POUR LA SAUCE SATAY :
4 cuillères à soupe tamari ou sauce soja
1/2 tasse/100 ml de lait d'amande (voir conseils pour une alternative)
2 cuillères à soupe de sirop d'érable (voir conseils pour une alternative)
4 cuillères à soupe/60ml environ le jus de 2 citrons verts frais
1/2 tasse/100 ml de beurre de cacahuète croquant naturel
4 gousses d'ail
morceau d'ail de 2 pouces, pelé c. à thé de gingembre haché
INGRÉDIENTS :
100g de nouilles de riz
1/2 concombre
200g brocoli ou broccolini/tenderstem + une pincée de sel
280g de tofu ferme + un filet d'huile végétale + une pincée de sel
Une poignée de graines de sésame (noires et/ou blanches)
CONSIGNES :
Commencez par faire la sauce satay; mélanger tous les ingrédients de la sauce satay dans un petit mélangeur (style Magic Bullet), une fois lisse, réserver.
Faites chauffer une casserole pleine d'eau, portez l'eau à ébullition. Une fois bouillies, éteignez le feu et placez vos nouilles de riz dans de l'eau bouillante pendant environ 3 minutes (ou suivez les instructions sur l'emballage). Jetez l'eau immédiatement lorsque vous avez terminé et versez un peu d'eau froide sur les nouilles pour les empêcher de cuire davantage !
Pendant que l'eau pour les nouilles chauffe, lavez et coupez le concombre en tranches. Mettez de côté.
Préparez également le brocoli / broccolini en les lavant bien, en coupant les morceaux de tige et en les faisant bouillir dans de l'eau chaude pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli soit encore croustillant, mais chaud et juste cuit. Jeter l'eau chaude, asperger le brocoli d'eau froide pour l'empêcher de cuire davantage et réserver.
Prenez votre tofu ferme et jetez l'eau dans laquelle il est entré. Placez le tofu sur un torchon pour absorber l'humidité résiduelle, puis placez doucement un autre torchon sur le dessus, appuyez légèrement et soigneusement pour absorber plus d'humidité. Ensuite, coupez le tofu en cubes de taille égale, placez-les dans une poêle antiadhésive avec un filet d'huile végétale et une pincée de sel. A feu doux, dorer doucement.
Servez immédiatement les nouilles chaudes, le concombre, le brocoli et le tofu avec un trait de sauce satay. Profitez-en !
