Faites ces biscuits végétaliens au pain d'épice cette fête comme un régal festif pour vous et vos proches. Complétez la présentation et placez vos biscuits au pain d'épice dans une jolie boîte à biscuits et fermez-la avec un ruban festif.
Développeur de recettes : @twospoons.ca
POURQUOI NOUS L'ADORONS : Les cookies font un cadeau végétalien amusant à offrir pour les vacances. Enveloppez-les dans un bel emballage avec un côté de mélange de chocolat chaud végétalien.
TOTAL INGRÉDIENTS : 11 plus sel
FAITES-LE POUR : Vos voisins ou un être cher. Enveloppez-les dans du vélin transparent et attachez le cadeau avec un nœud.
REMARQUE SPÉCIALE : Vous devez couvrir et réfrigérer la pâte pendant au moins 1 heure. (Si vous devez commencer la préparation la veille ou commander des ingrédients en ligne, nous vous laisserons vous le savez ici. Sinon, supposez que le plat peut être acheté, préparé et servi le jour même avec des ingrédients facilement disponibles.)
Biscuits au pain d'épice : (pour environ 16)
Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe de graines de chia moulues (ou de lin)
- 3 cuillères à soupe (45 ml) d'eau
- 1/2 tasse (65g) de sucre de coco
- 1/4 tasse (60 ml) de beurre d'amande
- 1 cuillère à soupe (15ml) de mélasse
- 2 c. à table (30ml) de sirop d'érable
- 1/4 tasse (45g) de beurre végétalien
- 3/4 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade
- 1/4 cuillère à café de sel de mer finement moulu
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 1/2 tasses+ 2 cuillères à soupe (215g) de farine tout usage
Conseils :
- Ajouter 1 cuillère à soupe de chia moulu à 3 cuillères à soupe d'eau et laisser absorber pendant 10 minutes pour former un œuf de chia.
- Dans un grand bol à mélanger, ajoutez l'œuf de chia, le sucre de coco, le beurre d'amande, la mélasse, le sirop d'érable, le beurre végétalien, le gingembre, la cannelle, la muscade, le sel et le bicarbonate de soude. Battre avec un batteur à main à feu doux pour combiner.
- Par lots, ajouter la farine et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Votre pâte doit conserver sa forme lorsqu'elle est pressée, mais ne pas être sèche. (1 1/2 tasse + 2 cuillères à soupe était la quantité parfaite de farine pour moi). Couvrir et réfrigérer au moins 1 h.
- Une fois refroidi, préchauffez le four à 350 F/175 C. Tapisser le plan de travail de papier sulfurisé et saupoudrer généreusement de farine. Avec un rouleau à pâtisserie, étalez soigneusement la pâte pour qu'elle soit un peu plus épaisse que 1/8 de pouce. (Ajouter un peu de farine au rouleau à pâtisserie si ça colle).
- Travailler rapidement, tremper l'emporte-pièce dans la farine et découper des formes. Transférer délicatement les découpes de biscuits sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier. Laissez 2 pouces entre les biscuits pour les étaler.
- Roulez rapidement la pâte restante en boule et roulez à nouveau. Essayez de travailler rapidement et de ne pas trop travailler la pâte. Découpez des formes et transférez-les sur une plaque à pâtisserie.
- Cuire les biscuits au four pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords. Ils continueront à se raffermir lorsqu'ils seront assis sur la casserole. Transférer sur une grille de refroidissement après 2-3 minutes.
