Impossible Foods donne maintenant aux masses ce qu'elles veulent : des pépites de poulet végétaliennes. À partir d'aujourd'hui, les pépites de poulet impossibles à base de plantes sont disponibles dans certains restaurants et arriveront dans les épiceries plus tard ce mois-ci. Je dois les goûter et voici ce que j'en ai pensé.
Alors que la guerre du poulet s'intensifie parmi les entreprises qui fabriquent des substituts de viande meilleurs pour la planète, ces pépites de poulet sans viande sont très attendues. Ici, nous décomposons tout ce que vous devez savoir sur les Impossible Chicken Nuggets, y compris leur goût.
Où acheter des pépites de poulet impossibles
À partir d'aujourd'hui, des pépites de poulet impossibles apparaîtront dans des restaurants à travers le pays, y compris Fuku à New York ; Red Rooster à Harlem et Miami; Joyland à Nashville; Crossroads Kitchen à Los Angeles ; et El Alto Jr., au nouveau marché de State Street à Los Altos. Vous pouvez également trouver des chaînes et des restaurants régionaux, notamment LA's Fatburger, Gott's Roadside dans la région de la baie et certains établissements Dog Haus dans tout le pays.
En 2016, le chef David Chang a été le premier chef à lancer Impossible Burger, le produit phare d'Impossible Foods, au menu de son hotspot Momofuku, il est donc normal qu'il soit l'un des premiers chefs à proposer Impossible Nuggets sur le menu Fuku , un concept dérivé avec des emplacements au Hudson Yards et au Rockefeller Center de New York. Il servira Impossible Nuggets avec un choix de deux sauces maison et des frites de gaufres en option. "Nous avons été époustouflés par Impossible Burger lors de son lancement à Momofuku en 2016, et nous ressentons la même chose pour Impossible Chicken Nuggets", a annoncé le PDG de Fuku, Alex Munoz-Suarez."Impossible Nuggies se marie parfaitement avec le côté ludique du menu de Fuku et satisfera les envies des amateurs de poulet frit à la recherche d'une bouchée alternative."
Le point chaud 100 % végétal de Los Angeles, Crossroads Kitchen, sert des pépites de poulet impossibles avec des croquettes de pommes de terre et de chou-fleur, une trempette à la moutarde d'agave et un macaroni au fromage végétalien. Sur son menu de fin de soirée qui commence un Happy Hour inversé à 21h, les Impossible Nuggets seront servis avec des frites de steak et trois sauces.
Plus tard ce mois-ci, Impossible Chicken Nuggets sera disponible chez Walmart, Kroger, Albertsons, Safeway, ShopRite, Giant Stores, Gelson's et d'autres magasins. Impossible Foods étendra également sa disponibilité à plus de 10 000 supermarchés tout au long de l'année. Avec un prix de détail de 7,99 $, Impossible Chicken Nuggets peut être trouvé dans l'allée du congélateur, pour un paquet de 13 onces d'environ 20 pièces prêtes à chauffer au micro-ondes, à la friteuse à air ou au four.
Les pépites de poulet impossibles sont-elles saines ?
En regardant la liste des ingrédients, les Impossible Nuggets ne sont pas très différents des pépites similaires à base de plantes sur le marché. (La betterave a évalué 9 pépites populaires à base de plantes pour le goût et la santé et voici comment elles se sont accumulées). Comme leurs galettes de hamburger sans viande, les pépites Impossible sont à base de soja, les cinq premiers ingrédients étant : eau, concentré de protéines de soja, farine de blé, huile de tournesol et huile de soja. Impossible Chicken Nuggets ne sont pas sans gluten.
La société présente ses pépites comme étant plus saines, contenant 40 % moins de graisses saturées (2 g contre 3,5 g par portion de poulet ordinaire) et 25 % moins de sodium (400 mg contre 540 mg par portion de vrai poulet). Avec 240 calories pour une portion de cinq morceaux, 14 grammes de matières grasses, 2 grammes de graisses saturées et 4 grammes de fibres, les pépites contiennent également 80 % de la valeur quotidienne recommandée de vitamine B12 plus des micronutriments : fer, thiamine et niacine.
Impossible Foods se concentre davantage sur la création d' alternatives alimentaires qui favorisent un environnement plus sain en s'éloignant de la culture de l'agriculture animale. L'énoncé de mission de l'entreprise indique que l'objectif est de "rendre le système alimentaire mondial véritablement durable en éliminant le besoin de fabriquer des aliments à partir d'animaux". L'agriculture animale est l'un des principaux contributeurs de gaz à effet de serre d'origine humaine, et des entreprises comme Impossible Foods offrent une option plus durable.
Selon une étude préliminaire que l'entreprise appelle une "évaluation du cycle de vie" du produit, Impossible Chicken Nuggets utilise 48 à 49 % de terres en moins, 43 à 44 % d'eau en moins et génère 36 % d'émissions de gaz à effet de serre en moins que la version animale.
Quel goût ont les Impossible Chicken Nuggets ?
Bien que les produits d'épicerie Impossible Nuggets ne fassent leurs débuts que plus tard ce mois-ci, j'ai eu un avant-goût pour savoir s'ils étaient aussi bons que l'indique la société.Impossible affirme que "7 consommateurs sur 10 ont préféré les Impossible Chicken Nuggets aux principaux nuggets de poulet d'origine animale ; le test a été réalisé à Irving, au Texas, auprès de 201 consommateurs carnivores, dont beaucoup consomment également régulièrement des produits à base de plantes », comme l'indique un communiqué. Nous devions bien sûr voir comment cette affirmation correspondait à la réalité.
Notez que les pépites de poulet impossibles pour les restaurants diffèrent légèrement de leurs pépites achetées en magasin afin de mieux s'adapter aux friteuses commerciales.Le verdict sur les Impossible Chicken Nuggets achetés à l'épicerie ? Sacrément bon. Les végétaliens et les mangeurs de viande avec qui j'ai fait une dégustation ont aimé et ont dit qu'ils ne seraient pas en mesure de les distinguer des pépites de viande animale - et ils sont tous revenus pendant quelques secondes.
Les pépites de poulet impossibles ont une chapelure dorée et croustillante et une texture de viande blanche. Pas d'arrière-goût désagréable et un bon équilibre entre la panure et la viande. Les pépites de poulet impossibles tiennent bon et rivalisent avec n'importe laquelle de nos pépites de poulet à base de plantes les mieux classées.
"Notre plate-forme technologique nous permet de recréer des produits d'origine animale dans toutes les catégories de protéines qui surpassent les versions animales à tous points de vue", déclare Dennis Woodside, président d'Impossible Foods. "La volaille est la viande la plus consommée aux États-Unis, et Impossible Chicken Nuggets représente une opportunité incroyable de transformer l'industrie avec une version plus délicieuse et durable d'un classique."
