Tous les fans inconditionnels d'IKEA savent que derrière les meubles prêts à monter abordables et intemporels, le restaurant en magasin est l'attraction principale. La cafétéria IKEA propose plusieurs plats de base végétaliens, dont un hot-dog végétarien à base de chou frisé, de lentilles, d'oignons et de protéines de blé. Et il y a toujours les boulettes de viande végétaliennes ! Désormais, la multinationale suédoise vise à renforcer ses offres à base de plantes alors que les cafétérias IKEA se préparent à rouvrir. Plus récemment, l'entreprise a lancé des boulettes de viande imprimées en 3D dans le cadre de sa campagne "Taste the Future".
IKEA a lancé une initiative visant à ce que tous les menus de ses restaurants soient à 50 % à base de plantes d'ici 2025, afin de promouvoir des options alimentaires durables dans le monde entier.La campagne de recrutement vise également à élargir son département technologie et données alors qu'IKEA tente d'innover l'ensemble de ses modèles de développement et de production.
L'entreprise embauche 150 nouveaux employés pour faciliter un avenir durable pour IKEA. La vidéo de la campagne montre la nouvelle machine qui construit les boulettes de viande suédoises à base de plantes, comme une voix off dit : « Rencontrons-nous pour un entretien d'embauche autour de boulettes de viande imprimées en 3D. Oui bien sûr ils sont sans viande.”
Les boulettes de viande suédoises imprimées en 3D contiennent un mélange exclusif de protéines de pomme de terre, d'oignon, de pomme, d'avoine et de pois. IKEA affirme que sa production de viande végétalienne ne produit que 4 % des dommages environnementaux nécessaires à la production standard de boulettes de viande. Pour l'instant, les nouvelles boulettes de viande à base de plantes n'ont pas encore été distribuées dans les magasins IKEA, mais l'initiative de développement durable donne aux consommateurs des raisons d'attendre des boulettes de viande végétaliennes dans un proche avenir.
"IKEA est au début d'un voyage visant à adopter les données et la technologie pour devenir plus abordable, accessible et durable dans un environnement omnicanal", a déclaré Pascal Pauwels, CIO du groupe IKEA."Naturellement, les personnes ayant de l'imagination joueront un grand rôle dans cette quête. Nous recherchons donc ici des personnes qui souhaitent créer un meilleur quotidien avec nous. Cette campagne est un excellent moyen d'entamer la conversation. »
Les engagements de l'entreprise en matière de développement durable s'étendent au-delà du restaurant. IKEA s'est engagé à faire en sorte que 80% de tous les aliments emballés stockés dans sa catégorie de vente au détail soient à base de plantes et sans viande. Les nouveaux éléments de menu et le développement de la vente au détail à base de plantes ne sont que le début des programmes de développement durable d'IKEA. L'entreprise a l'intention de devenir « positive pour le climat » d'ici 2028, en s'efforçant d'atteindre des émissions nettes de gaz à effet de serre nulles et d'éliminer complètement les emballages en plastique.
"Les boulettes de viande imprimées en 3D ne sont qu'une expérience dans laquelle IKEA explore de nouvelles technologies pour donner vie à sa vision. Tout cela pour toucher plus de personnes et créer un impact positif sur le monde », a déclaré la société dans un communiqué.
Les estimations actuelles suggèrent que l'agriculture animale pourrait être responsable de 87 % des émissions de gaz à effet de serre dans le secteur alimentaire international.Alors que les problèmes environnementaux deviennent de plus en plus répandus, les investissements écologiques et durables d'IKEA établiront des normes pour les grandes entreprises d'Europe et du monde entier.
Une nouvelle façon de faire de la viande végétale
L'investissement d'IKEA dans les substituts de viande imprimés en 3D n'est pas une première dans le monde végétal. L'année dernière, le chef Marco Pierre White a révélé qu'il commencerait à vendre des steaks coupés entiers imprimés en 3D et entièrement exempts de produits d'origine animale. Le célèbre chef a annoncé qu'il s'était associé à Redefine Meat qui reproduirait les structures complexes des muscles animaux avec des ingrédients à base de champignons, remarquant la texture presque identique de l' alternative végétalienne.
Redefine Meat et les alternatives à la viande imprimées en 3D d'IKEA entrent sur un marché à base de plantes en croissance rapide, qui devrait croître de 451 % d'ici 2030. La nouvelle technologie d'impression alimentaire 3D vise à réduire les coûts environnementaux nocifs. Cette semaine, un rapport du Good Food Institute a affirmé que la viande végétale atteindrait la parité des prix avec la viande conventionnelle dès 2023.Le rapport affirme que l'intérêt accru des consommateurs, les progrès technologiques et l'amélioration des capacités de production conduiront le marché à base de plantes à éclipser le marché de la viande conventionnelle.
Les 6 meilleures chaînes de restauration rapide avec des options végétales au menu
Les restaurants de restauration rapide ont enfin reçu la note que leur clientèle ne vient pas seulement pour un hamburger, du poulet frit ou un taco au bœuf. Beaucoup ont maintenant des aliments à base de plantes et proposent des façons créatives et délicieuses d'ajouter plus de légumes verts au menu. Voici les 6 meilleures chaînes de restauration rapide avec des options végétales au menu.
Burger King
1. Burger King
Il s'avère qu'il y a beaucoup plus sur quoi compter qu'une salade si vous mangez à base de plantes. Burger King a l'Impossible Whopper avec une galette sans viande ainsi que quelques options secrètement végétaliennes telles que les bâtonnets de pain perdu et les pommes de terre rissolées.
Château Blanc
2. Château blanc
Connue pour ses mini-curseurs en forme de carré, cette chaîne de hamburgers a pris le train en marche à base de plantes dans certains établissements participants. Vous pouvez trouver un curseur impossible sur certains menus de White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Il s'agissait de la première chaîne nationale de restauration rapide mexicaine à proposer Beyond Meat dans les 580 restaurants de l'entreprise à travers le pays. Del Taco a le Beyond Avocado Taco au menu avec l'Epic Beyond Original Mex Burrito et l'Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Autre marque synonyme de burgers de bœuf, Carl's Jr. propose plusieurs options à base de plantes pour les amateurs de légumes et de plantes, telles que Beyond Famous Star Burger et Guacamole Thickburger.
Taco Bell
