En ce qui concerne l'environnement, nous voulons tous choisir les aliments qui nuisent le moins à notre climat. Une chose est claire : tout lait végétal sans produits laitiers est meilleur que le lait de vache pour l'environnement, car la quantité d'eau, de céréales et de terres, de machines et d'émissions de gaz à effet de serre impliquées dans l'élevage des vaches est l'un des principaux contributeurs à réchauffement climatique, selon la recherche scientifique.
Dans un récent sondage, 48 % des consommateurs choisissent de manger davantage à base de plantes pour le bien de la planète, ainsi que pour notre santé humaine. Alors, quel lait sans produits laitiers est le meilleur, ou le pire, en ce qui concerne la quantité de gaz à effet de serre nocifs émis, ou la terre et l'eau utilisées ?
Mais quel lait est le meilleur pour l'environnement ? Cela dépend de la mesure qui vous intéresse le plus : l'eau, l'utilisation des terres, les émissions de gaz à effet de serre ou tous les facteurs de changement climatique combinés . Lisez la suite pour voir comment votre lait préféré se classe en tant que héros de l'environnement ou zéro.
Quant aux produits laitiers, nous savons que c'est le pire pour l'environnement. le plus haut niveau jamais atteint dans l'histoire de l'humanité, selon un récent rapport de la National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA).)
Tout lait végétal est meilleur que le lait de vache,même le lait d'amande (puisque les amandiers sont des plantes assoiffées), selon une étude de l'Université d'Oxford. Un seul verre de lait de vache génère près de trois fois plus d'émissions de gaz à effet de serre et neuf fois plus d'utilisation des terres qu'un verre équivalent de lait végétal.
Alors, quel lait végétal est le meilleur ? Cela dépend de ce que vous essayez d'atteindre : moins d'utilisation d'eau, moins d'utilisation des terres, moins d'émissions de CO2 ou d'autres considérations. Le lait avec les émissions de gaz à effet de serre les plus faibles dans l'ensemble est le lait d'amande car il nécessite des amandiers qui extraient du CO₂ de l'atmosphère à mesure qu'ils poussent - comme le font toutes les plantes et tous les arbres. Mais les amandiers ont extrêmement soif et utilisent de grandes quantités d'eau pour produire toutes ces petites amandes. Le bon lait de soja à l'ancienne utilise le moins d'eau avec des émissions légèrement plus élevées. Vous pourriez donc dire que le soja, qui a toujours été un héros, est le gagnant.
Chaque lait végétal a un impact environnemental unique à prendre en compte. Voici les informations sur votre partenaire céréalier préféré, votre rehausseur de lait ou de smoothie, ou votre gorgée directe.
Le meilleur et le pire lait végétal pour l'environnement
Lait d'Amande
Le lait d'amande a l'une des émissions de gaz à effet de serre les plus faibles et utilise moins de terres que le lait de vache, mais le lait d'amande est connu pour sa forte consommation d'eau.Le lait d'amande nécessite plus d'eau que toutes les autres alternatives laitières : il faut 130 litres d'eau pour produire un seul verre de lait d'amande.
Environ 80 % des amandes utilisées pour le lait aux États-Unis sont cultivées en Californie, mais dans le climat chaud, la consommation d'eau des amandes crée beaucoup de stress sur les terres sèches et arides, en particulier pendant les vagues de chaleur et des incendies qui dévastent constamment la Californie.
Qu'est-ce que les abeilles ont à voir avec ça ? Ils doivent polliniser tous ces amandiers ! À mesure que l'industrie des amandes se développe, la charge de travail des abeilles augmente également. Près de 70 % des abeilles commerciales aux États-Unis sont recrutées chaque printemps pour polliniser les amandes. L'année dernière, on estime qu'un tiers des abeilles sont mortes sous la pression de ce déséquilibre de croissance.
Si vous êtes curieux de savoir quel lait est le plus sain pour vous, le lait d'amande ou le lait d'avoine, vous voudrez peut-être considérer les additifs sur l'étiquette, car les deux utilisent des huiles et d'autres composés supplémentaires pour fournir un lait onctueux. texture.
: Quel lait végétal est le plus sain : lait d'amande ou lait d'avoine ?
Lait de Coco
La noix de coco ressemble à une boisson de vacances : elle ressemble à quelque chose qu'un homme des cavernes (ou une femme) aurait aimé. Copieux, romantique, avec un bel arbre pour appeler à la maison ! Mais l'histoire n'est rien de moins que des conditions d'ateliers clandestins, dans des pays aux populations pauvres où les cueilleurs sont payés moins d'un dollar par jour.
Il y a maintenant tellement de pression pour répondre à la demande mondiale de noix de coco, les agriculteurs prennent des raccourcis et obligent même les singes à des pratiques de travail cruelles, selon un rapport de PETA qui montre comment les animaux sont enchaînés à des poteaux et forcés d'escalader des arbres pour secouez les noix de coco (une histoire de m altraitance animale qui a attiré l'attention internationale). "La noix de coco est une tragédie absolue et cela me rend vraiment triste", déclare Isaac Emery, consultant en durabilité alimentaire. Cuisiner avec de l'huile de noix de coco est peut-être un luxe, mais les gens ont enduré des conditions difficiles pour l'amener dans les rayons des magasins.
Pendant ce temps, pour faire pousser des cocotiers, la forêt tropicale est abattue au profit de ces rangées et rangées d'arbres, qui offrent peu à la biodiversité de la planète. Selon une enquête du New York Times, entre 2007 et 2014, les forêts tropicales indonésiennes ont été coupées à blanc au rythme de trois acres par minute pour faire place aux cocotiers. Pour éviter de soutenir des pratiques non durables, choisissez des produits à base de noix de coco certifiés équitables.
Riz Lait
Le lait de riz est connu pour être une alternative bon marché à ses cousins au lait de noix. Mais cela s'accompagne d'un compromis puisque le riz offre peu d'avantages nutritionnels ou environnementaux, par rapport aux autres laits végétaliens. Le riz absorbe l'eau et produit également plus d'émissions de gaz à effet de serre que tout autre lait végétal, selon l'étude d'Oxford. De plus, les rizières marécageuses libèrent également du méthane dans l'air et permettent aux bactéries de se développer puis d'être libérées dans l'atmosphère.Le riz est l'un des pires pollueurs en matière d'eau.
Lait de Noisette
La noisette inoffensive, le rêve des amateurs de chocolat, arrive en force. Comme toutes les noix, les noisettes poussent sur les arbres, et tous les arbres - toutes les plantes, en fait - utilisent l'énergie du soleil. Ils prélèvent du dioxyde de carbone de l'air et de l'eau du sol et rejettent de l'oxygène dans l'atmosphère (photosynthèse !). Ainsi, les noisettes sont écologiquement supérieures aux amandes car elles sont pollinisées par le vent plutôt que par les abeilles. Les noisettes proviennent d'environnements humides, comme le nord-ouest du Pacifique, où l'eau est plus abondante que dans la Californie aride.
Lait de chanvre et lait de lin
Le chanvre et le lin n'ont pas profité de la tournure vedette de l'avoine et de l'amande, mais ils méritent plus de crédit qu'on ne leur en donne pour avoir besoin de peu d'eau, créant un lait riche en protéines et riche en fibres. Elles sont considérées comme des « cultures de niche » puisqu'elles sont cultivées en nombre relativement restreint. Les graines, en général, prennent moins de temps à pousser que les noix et fournissent des graisses, des minéraux et des nutriments sains once par once.
Lait de soja
Le soja gagne pour la durabilité et aussi pour sa teneur en protéines. Et après avoir été mal compris comme un phytoestrogène à base de plantes que les femmes évitaient parce qu'elles craignaient qu'il ne favorise le risque de cancer du sein, les dernières études montrent que l'inverse est vrai : ce soja semble avoir une certaine valeur protectrice lorsqu'il est consommé avec modération. Des études récentes ont plutôt montré qu'une quantité modérée de soja est saine et peut en fait contrôler les hormones.
Le principal inconvénient environnemental du lait de soja est que le soja est cultivé en quantités massives dans le monde entier pour nourrir le bétail pour la production de viande et de produits laitiers. De vastes étendues de forêt tropicale en Amazonie ont été brûlées pour faire place à des fermes de soja. La solution de contournement consiste simplement à faire une petite recherche et à lire le carton pour trouver du lait de soja fabriqué à partir de soja biologique cultivé aux États-Unis ou au Canada.
Lait d'Avoine
Lorsque la dernière invasion suédoise est arrivée aux États-Unis il y a plusieurs années, sous la forme d'Oatly, personne n'aurait pu prévoir l'histoire d'amour qui allait s'ensuivre.Le lait d'avoine est non seulement riche en protéines, mais il a le même goût que le vrai. Et la culture de l'avoine a - du moins pour l'instant - un impact relativement faible sur l'environnement. L'avoine est saine pour vous et pour l'environnement. Et connue comme une culture à faibles intrants, qui, lorsqu'elle est cultivée en rotation, l'avoine crée une diversité de cultures et réduit l'érosion des sols et aide à réduire le risque de maladies des plantes. L'avoine puissante est en fait un grain de héros.
Alors que les ventes de lait d'avoine aux États-Unis sont passées de 4,4 millions de dollars en 2017 à 29 millions de dollars en 2019, le plaçant au premier rang devant le lait d'amande en tant que lait non laitier à la croissance la plus rapide, l'avoine pourrait un jour devenir plus une marchandise. Mais pour l'instant, il y a assez d'avoine pour nous garder sur Oatly pour les années à venir.
Roundup Alert : L'avoine est généralement cultivée dans des exploitations agricoles industrielles produites en masse, où les agriculteurs les pulvérisent avec l'herbicide Roundup à base de glyphosate de Monstanto avant la récolte. Roundup, comme vous le savez probablement, a été lié au cancer dans certaines affaires très médiatisées où les jurés ont accordé des sommes énormes aux plaignants.Pourtant, les agriculteurs connaissent les cas célèbres, chacun plaidé aux yeux du public, mais ils continuent d'utiliser le produit chimique pour son efficacité. Bayer, qui a racheté Monsanto en 2018, conteste que l'ingrédient actif du Roundup - le glyphosate - ne provoque pas de cancer chez l'homme.
Alors, quelle quantité de ce glyphosate y a-t-il vraiment dans ce bol de flocons d'avoine ou votre latte au lait d'avoine ? Une étude récente de l'Environmental Working Group a testé le glyphosate et a constaté qu'il se trouvait dans tous les aliments testés contenant de l'avoine cultivée de manière conventionnelle, et même dans un tiers des produits à base d'avoine biologique. Cependant, la célèbre société de lait d'avoine de marque Oatly affirme que son avoine est certifiée sans glyphosate.
Lait Pistache
Arrivé en retard à la fête, le lait de pistache profite d'un moment sous les projecteurs. C'est parce que les riches petites noix font une coulée convaincante semblable à du lait qui est un excellent ajout à votre café et mousse comme de la vraie crème lors de la préparation d'un latte. Nous avons essayé Tache, et Elmhurst fait aussi du lait de pistache.
En ce qui concerne la santé, les pistaches sont populaires non seulement parce qu'elles regorgent de protéines et de fibres (6 grammes de protéines et 3 grammes de fibres par once), mais elles contiennent des micronutriments et des vitamines et minéraux essentiels indispensables qui comprennent du calcium et du zinc, ce qui fait que ce lait de noix vaut bien les 92 calories dans une tasse.
Si vous choisissez votre lait non laitier simplement en fonction du lait végétal le plus respectueux de l'environnement, vous devez savoir que les pistaches nécessitent deux fois moins d'eau pour pousser que les amandes, et sont à égalité avec l'avoine comme culture respectueuse de l'environnement.
Lait de pois
Le lait aux protéines de pois utilise moins d'eau que les autres substituts du lait et génère moins d'émissions de gaz à effet de serre que la plupart des laits non laitiers. Une des raisons : les pois nécessitent 85 % moins d'eau pour pousser que les amandes et ils peuvent utiliser l'azote de l'air et fabriquer des cellules végétales, ce qui signifie qu'ils nécessitent moins d'engrais que les autres types de plantes, et les engrais ont une grande empreinte carbone.Le fondateur de Ripple Pea Milk, Adam Lowry, a déclaré récemment : "Les pois sont bien meilleurs sur la base de l'eau et du carbone."
Le lait de pois peut être l'une des options les plus durables pour vos choix de lait non laitier, en raison de ses faibles besoins en eau et du fait qu'il nécessite moins d'engrais que toute autre option.
Lait de cajou
Le lait de cajou est le plus comparable au lait d'amande en termes de goût et de consistance, mais avec une différence principale : le lait de cajou utilise beaucoup moins d'eau pour produire que le lait d'amande. Mais les noix de cajou ne sont guère légères en H2O : elles nécessitent plus d'eau pour produire que les graines et les légumineuses. Dans l'ensemble, le lait de cajou est considéré comme un choix durable car il utilise un minimum de terre pour faire pousser les plantes, en particulier par rapport aux autres laits à base de plantes. La chute des noix de cajou est le traitement cruel des cueilleurs de noix de cajou. Parce que 60 pour cent des noix de cajou sont cultivées en Inde et qu'il existe des problèmes connus de droits de l'homme entourant la production de noix de cajou, certaines personnes boycottent les noix de cajou en raison des conditions difficiles pour les travailleurs, y compris l'utilisation de camps de travail dans certaines régions où les noix de cajou sont cultivées et transformées. lait.
Lait de macadamia
Le lait de macadamia nécessite beaucoup moins d'eau pour pousser et produire que le lait d'amande ou le lait de vache. Cependant, les régions où les noix de macadamia sont couramment cultivées ont été confrontées à de graves pénuries d'eau et à d'autres crises liées au climat, comme l'Australie, Hawaï et d'autres régions tropicales. Les noix de macadamia sont considérées comme modérément durables car elles causent moins de dommages environnementaux à l'air, à l'eau, à la terre, au sol et aux forêts, tant que des pesticides n'ont pas été utilisés. Essayez d'acheter du lait de macadamia bio et sans OGM si vous le pouvez !
Lait de sésame
L'un des laits végétaux les plus récents sur le marché est le lait de sésame, dont vous n'avez peut-être pas entendu parler, mais si vous achetez pour la durabilité, c'est un excellent choix. Fabriqué à partir de graines de sésame, cette alternative au lait sans produits laitiers est peut-être le lait non laitier le plus respectueux de la planète sur le marché.
Hope and Sesame, l'une des rares marques de lait au sésame actuellement sur le marché, se vante que son lait alternatif utilise 95 % moins d'eau que le lait d'amande et nécessite 75 % moins d'eau pour produire que le lait d'avoine.Les plantes de sésame, originaires d'Afrique et d'Inde, sont tolérantes à la sécheresse, en plus d'être autogames, naturellement résistantes aux parasites et résilientes. Cela signifie qu'ils n'ont pas besoin de pesticides et d'herbicides pour prospérer.
Le lait de sésame ne nécessite que 12 litres d'eau pour produire un litre de lait, par rapport au soja, qui nécessite 28 litres d'eau pour un litre d'avoine de lait de soja, qui nécessite 28 litres d'eau pour chaque litre de lait d'avoine, et le lait d'amande, qui utilise 371 litres d'eau par litre de lait d'amande., Tous sont meilleurs que le lait de vache, qui utilise environ 628 litres d'eau pour produire un litre de lait de vache
Comment choisir le lait végétal le plus durable
- Découvrez les tests de goût et les notes santé pour chaque type de lait non laitier et choisissez celui qui vous convient. Nous évaluons chaque lait sur une échelle de dix points pour la santé et une échelle de dix points pour le goût et publions les gagnants sur The Beet Meter.
- Vous pouvez également trouver des marques durables sans produits laitiers qui ne contiennent pas d'huiles ajoutées et évitez également les additifs comme le carraghénane, qui sont parfois inclus dans votre lait végétal préféré. Voici comment trouver le lait à base de plantes le plus sain pour vous qui ne contient aucun édulcorant supplémentaire ni ingrédient indésirable, d'un expert.
- Pour faire votre propre lait d'avoine maison, suivez ce tutoriel vidéo facile. Ou, pour faire du lait d'amande maison, prenez simplement une cuillère à soupe de beurre d'amande de votre réfrigérateur et ajoutez de l'eau froide à votre mixeur et mixez (pulsez-le pendant deux minutes, max). N'oubliez pas que fabriquer votre propre lait végétal à la maison est le choix le plus durable qui soit lorsqu'il s'agit de choisir le meilleur lait pour la planète. Aucun camionnage ou production industrielle n'est impliqué, autre que votre propre mélangeur dans votre propre cuisine.
Bottom Line : Le lait végétal est plus durable sur le plan environnemental que le lait de vache.
Mais chaque lait végétal a ses bons et ses mauvais côtés. Parmi ces trois pois, le lait est le lait le plus durable sur le plan environnemental puisqu'il est essentiellement égal au lait d'avoine dans son impact environnemental. Le lait de cajou et le lait de macadamia sont nettement meilleurs que le lait de vache et utilisent moins d'eau que le lait d'amande, mais choisissez des versions biologiques où les pesticides ne sont pas utilisés. Le lait de sésame est un autre choix écologique puisqu'il utilise moins d'eau.
Alors que commandez-vous dans votre café ?
Qu'il s'agisse de pistache, d'avoine, d'amande, de soja ou d'un autre choix, buvez simplement le lait végétal que vous préférez car ils sont tous meilleurs pour la planète et les animaux que les vrais produits laitiers. Pour les meilleures crèmes sans produits laitiers à ajouter à votre café, consultez notre test de goût et ajoutez votre propre note au Beet Meter pour la crème que vous préférez. En ce qui concerne l'environnement, tant que vous restez à l'écart du lait de vache, vous êtes en avance sur le jeu.
Vous cherchez à réduire votre consommation de produits laitiers ? Découvrez les meilleurs laits non laitiers.
