IKEA n'est pas seulement connu pour sa décoration d'intérieur pas si facile à construire. La société suédoise s'est imposée comme une chaîne alimentaire massive, vendant environ 2,5 milliards de dollars dans ses bistrots, cafés et restaurants chaque année. Aujourd'hui, IKEA a annoncé l'ouverture de trois halles alimentaires d'inspiration nordique à San Francisco, en Californie; Changsha, Chine ; et Gurugram, Inde.
Appelés Saluhall, ils proposeront un menu à 80 % à base de plantes à l'ouverture avec des plans pour passer à un menu 100 % végétalien à l'avenir. Développées par la société mère d'IKEA, Ingka Group, les nouvelles halles alimentaires à base de plantes respectent les engagements de l'entreprise en matière de développement durable.IKEA est en train de faire passer ses menus de bistrot à 50 % d'articles à base de plantes d'ici 2025. L'entreprise espère également que ses sélections d'aliments au détail seront à 80 % à base de plantes d'ici la même année.
"Nous sommes ravis de dévoiler Saluhall, notre approche nordique audacieuse et fraîche du concept de food hall", a déclaré Jens Nielsen, directeur commercial et numérique d'Ingka Centres, dans un communiqué. "Notre offre alimentaire est depuis longtemps un élément clé de nos lieux de rencontre, et avec Saluhall, nous irons au-delà de la restauration pour inspirer les nombreuses personnes avec des choix alimentaires plus durables, comme des plats à base de plantes."
Le groupe Ingka exploite actuellement 45 lieux de rencontre dans le monde, mais Saluhall marquera les premiers établissements sans bœuf de l'entreprise, visant à fournir aux acheteurs un menu nordique entièrement accessible et durable tout en minimisant l'empreinte carbone liée à l'alimentation de l'entreprise.
"Saluhall tourne autour de la nourriture et des boissons, mais c'est bien plus que manger et boire", a déclaré Stéphane Keulian, responsable du développement du concept F&B chez Ingka Group, dans un communiqué. "Il s'inspire du mouvement New Nordic Food Manifesto qui a débuté il y a près de vingt ans."
Menu de la halle alimentaire à base de plantes d'IKEA
Le menu avant-gardiste de Saluhall comprendra des plats de rue nordiques tels que des hamburgers, des glaces, du pain et de la bière, entre autres. A terme, le menu évoluera pour exclure tous les ingrédients d'origine animale. Les éléments de menu varieront également probablement d'un endroit à l'autre, en s'approvisionnant en ingrédients locaux pour les éléments de menu saisonniers.
"Nous avons développé le concept Saluhall pour qu'il soit une expérience communautaire joyeuse. Alors que les gens se réunissent et aiment passer du temps les uns avec les autres, la demande de halles alimentaires augmente à nouveau », a déclaré Nielsen. "La flexibilité de Saluhall offre aux gens la liberté qu'ils recherchent et la possibilité de vivre ensemble."
Saluhall proposera également des prix abordables similaires à ceux d'IKEA, offrant aux clients des plats à base de plantes accessibles. Le menu comprendra de la crème glacée au lait d'avoine, des hamburgers à base de plantes et d'autres options végétaliennes.
"Nous voulons que ce soit bien plus que ce qui est au menu - une touche moderne et originale à la halle alimentaire traditionnelle ; offrant aux communautés locales un lieu de rencontre tout en mangeant de délicieux plats et en socialisant ensemble d'une manière encore plus inclusive et durable », a poursuivi Nielsen.
Le nouveau concept de restaurant entend accueillir des cours d'école de cuisine pour le public. Le restaurant concept fournira une formation sur la façon de préparer des plats à base de plantes et nordiques, offrant des cuisines aux habitants pour la pratique après les heures. L'entreprise a également révélé que les restes de nourriture seront donnés pour aider à soutenir les communautés locales.
"Grâce à des conférences, des expériences culinaires et une école de cuisine, Saluhall sera un lieu naturel qui rassemblera les gens et les entreprises locales. Et nous ne le faisons pas seuls », a déclaré Keulian. "Nous faisons équipe et nous nous connectons avec d'autres esprits visionnaires désireux de réinventer l'idée de l'aire de restauration traditionnelle et d'apporter un avant-goût de la culture locale à Saluhall."
Objectifs alimentaires durables d'IKEA
"Ce février, IKEA a lancé ses premières boulettes de viande imprimées en 3D dans le cadre de sa campagne Taste the Future. Les boulettes de viande suédoises végétaliennes offrent une méthode innovante pour créer des boulettes de viande presque identiques avec des ingrédients entièrement à base de plantes.Ce nouveau produit rejoint la vaste sélection de plats à base de plantes d&39;IKEA, y compris un chien végétarien à base de chou frisé, de lentilles, d&39;oignons et de protéines de blé."
L'entreprise vise à devenir "climatiquement positive" d'ici 2028, en s'efforçant d'atteindre des émissions nettes de gaz à effet de serre nulles et d'éliminer complètement les emballages en plastique. Selon les estimations actuelles, l'agriculture animale est responsable de 87 % des émissions de gaz à effet de serre dans le secteur alimentaire international.
Pour plus d'événements à base de plantes, visitez les articles de The Beet's News.
Les 6 meilleures chaînes de restauration rapide avec des options végétales au menu
Les restaurants de restauration rapide ont enfin reçu la note que leur clientèle ne vient pas seulement pour un hamburger, du poulet frit ou un taco au bœuf. Beaucoup ont maintenant des aliments à base de plantes et proposent des façons créatives et délicieuses d'ajouter plus de légumes verts au menu. Voici les 6 meilleures chaînes de restauration rapide avec des options végétales au menu.
Burger King
1. Burger King
Il s'avère qu'il y a beaucoup plus sur quoi compter qu'une salade si vous mangez à base de plantes. Burger King a l'Impossible Whopper avec une galette sans viande ainsi que quelques options secrètement végétaliennes telles que les bâtonnets de pain perdu et les pommes de terre rissolées.
Château Blanc
2. Château blanc
Connue pour ses mini-curseurs en forme de carré, cette chaîne de hamburgers a pris le train en marche à base de plantes dans certains établissements participants. Vous pouvez trouver un curseur impossible sur certains menus de White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Il s'agissait de la première chaîne nationale de restauration rapide mexicaine à proposer Beyond Meat dans les 580 restaurants de l'entreprise à travers le pays. Del Taco a le Beyond Avocado Taco au menu avec l'Epic Beyond Original Mex Burrito et l'Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Autre marque synonyme de burgers de bœuf, Carl's Jr. propose plusieurs options à base de plantes pour les amateurs de légumes et de plantes, telles que Beyond Famous Star Burger et Guacamole Thickburger.
Taco Bell
