Une nouvelle étude suggère que les régimes alimentaires riches en aliments ultra-transformés - y compris les favoris américains tels que la pizza, les frites et les hot-dogs - peuvent augmenter le risque de développer des maladies cognitives comme la démence. Les chercheurs ont découvert que si 20 % ou plus de votre apport calorique quotidien est constitué d'aliments ultra-transformés, votre risque de maladie cognitive est significativement plus élevé, selon l'étude publiée dans JAMA Neurology.
L'étude définit les aliments ultra-transformés comme des aliments contenant de grandes quantités d'huiles, de graisses, de sucres, d'amidons et d'isolats de protéines, parmi d'autres arômes artificiels, colorants et émulsifiants.L'équipe de recherche a analysé les données alimentaires et cognitives de 10 775 participants âgés de 35 à 74 ans dans six villes brésiliennes : Vitoria, Sao Paulo, Rio de Janeiro, Porto Alegre, Belo Horizonte et Salvador.
"Au Brésil, les aliments ultra-transformés représentent 25 à 30 % de l'apport calorique total. Nous avons McDonald's et Burger King, et nous mangeons beaucoup de chocolat et de pain blanc. Ce n'est malheureusement pas très différent de beaucoup d'autres pays occidentaux », a déclaré à CNN le Dr Claudia Suemoto, co-auteur et professeure adjointe à la division de gériatrie de la faculté de médecine de l'Université de São Paulo, après la publication du résumé de l'étude. Août.
"Cinquante-huit pour cent des calories consommées par les citoyens américains, 56,8 % des calories consommées par les citoyens britanniques et 48 % des calories consommées par les Canadiens proviennent d'aliments ultra-transformés."
L'étude a examiné comment les régimes contenant des aliments ultra-transformés peuvent entraîner des taux plus élevés de maladies cognitives, concluant qu'un régime composé de 19,9 % d'aliments ultra-transformés entraînait un taux de déclin cognitif 28 % plus rapide.
Santé cérébrale et alimentation
Pour mener l'étude, les chercheurs ont examiné les participants à trois reprises entre 2008 et 2017, enregistrant leurs changements alimentaires et analysant leurs capacités cognitives. Les régimes alimentaires des participants ont été évalués par rapport au régime MIND - une combinaison du régime DASH conçu pour améliorer la santé du cerveau avec une augmentation des aliments entiers à base de plantes et du régime méditerranéen. Les aliments ont été classés en quatre groupes selon leur procédé de fabrication.
Les chercheurs ont demandé aux participants de passer des tests de reconnaissance, des évaluations sémantiques et de fluidité, et d'autres examens de mémoire pour évaluer leurs aptitudes cognitives. L'étude a également révélé que parmi les taux de déclin mental accrus, les personnes consommant davantage d'aliments ultra-transformés ont connu une augmentation de 25% du taux de déclin des fonctions exécutives. En revanche, aucun déclin substantiel de la fonction de mémoire n'a été enregistré.
"Un pourcentage plus élevé de consommation énergétique quotidienne d'aliments ultra-transformés était associé à un déclin cognitif chez les adultes d'un échantillon ethniquement diversifié", a conclu l'étude."Ces résultats appuient les recommandations actuelles de santé publique sur la limitation de la consommation d'aliments ultra-transformés en raison de leurs effets nocifs potentiels sur les fonctions cognitives."
Les chercheurs ont proposé que le déclin cognitif puisse être attribué à des lésions cérébrovasculaires et à une inflammation du cerveau causées par une consommation constante d'aliments ultra-transformés. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour comprendre pleinement la cause interne. L'étude a également noté que les participants de moins de 60 ans étaient plus susceptibles de connaître un déclin cognitif que les personnes de plus de 60 ans.
Mangez sain pour votre cerveau
Ce mois de juillet, une autre étude affirme que la consommation de grandes quantités d'aliments ultra-transformés est associée à un risque plus élevé de démence. Les chercheurs ont analysé les habitudes alimentaires de 72 000 personnes âgées de 55 ans ou plus pour examiner la corrélation entre les aliments transformés et le développement de la démence sur environ 10 ans. La recherche a révélé que pour une augmentation de 10 % de la consommation quotidienne d'aliments ultra-transformés, les participants présentaient un risque de démence 25 % plus élevé.
En juin, une étude a révélé que les végétariens et les pescatariens ont une meilleure mémoire que les mangeurs de viande, concluant que la consommation de viande est pire pour la fonction de mémoire à court terme. Cette recherche est accompagnée d'une autre étude qui a révélé qu'un régime méditerranéen contribue à améliorer la santé du cerveau, soulignant comment une consommation réduite d'aliments transformés est associée à un meilleur fonctionnement du cerveau.
Au-delà du déclin cognitif, une alimentation à base de plantes aide également à améliorer les maladies mentales telles que la dépression. Certaines recherches suggèrent qu'une consommation accrue de champignons peut réduire le risque de dépression.
Aliments transformés et risques pour la santé
La consommation d'aliments transformés, en particulier de viande transformée, entraîne plusieurs risques pour la santé, notamment le cancer, les maladies cardiaques, etc. Manger des viandes rouges et transformées augmente le risque de maladie cardiaque jusqu'à 18 %. Mais couper les aliments transformés et la viande peut être difficile, et c'est parce que le cerveau devient accro aux aliments gras.
En septembre dernier, une étude a révélé que plus vous en mangez, plus les bactéries ont besoin d'aliments riches en matières grasses. Pour freiner cet ajout, ajouter plus d'aliments à base de plantes pour remplacer les aliments transformés peut réduire cette envie et garder votre cerveau et votre corps en meilleure santé.
Pour plus d'événements à base de plantes, consultez les articles de The Beet's News.
31 Recettes délicieuses à base de plantes à faire à plusieurs reprises
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Si vous êtes à la recherche d'une nouvelle idée de petit-déjeuner sain, essayez un bol salé. Cette recette est faible en calories et riche en fibres, pour vous garder rassasié pendant des heures. Les bols de céréales sont l'un des moyens les plus simples d'obtenir une portion saine de protéines végétales.Flora et Vino
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Cette variante du toast à l'avocat habituel pour le petit-déjeuner est l'un des moyens les plus simples d'ajouter une tartinade nourrissante avec des protéines et des nutriments. La combinaison de yogourt sans produits laitiers, de mûres et de basilic regorge d'antioxydants et de fibres. Faites-en une rotation dans votre routine comme une excellente option riche en nutriments.Flora et Vino
Salade de roquette avec avocat, haricots et tomates cerises
Lorsque vous avez envie d'un déjeuner sain et que vous souhaitez remplacer votre salade préférée par quelque chose de plus créatif et délicieux, essayez cette salade de roquette aux haricots rouges qui comprend une vinaigrette estivale aux agrumes. Ce sera votre nouveau favori.JD Raymundo
Rouleaux d'été avec sauce aux cacahuètes sucrée et épicée
À la recherche d'un repas rafraîchissant et léger à base d'ingrédients nourrissants? Essayez ces rouleaux d'été avec une sauce aux arachides sucrée et épicée. La belle chose à propos de cette recette est qu'elle ne nécessite aucune cuisson!Photographie par Ashley Madden
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"Cette salade chargée est le parfait repas de printemps. Préparez cette salade rafraîchissante de légumes de saison, garnie d&39;une vinaigrette chanvre-balsamique maison, avec des dattes, de la moutarde de Dijon, des graines de chanvre, du vinaigre, du citron et du tamari"Photographie par Ashley Madden
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La recette du jour d'aujourd'hui est une soupe de nouilles au curry thaï, un bol réconfortant mais léger à déguster toute l'année. Les plats thaïlandais comme celui-ci sont particulièrement sains, avec du tofu riche en protéines propres et des légumes riches en nutriments et en fibres. Ce plat est sûr de vous rassasier et de vous satisfaire. Sushi de riz au chou-fleur arc-en-ciel végétalien et céto Une version plus légère et plus saine de vos sushis traditionnels, cette recette remplace le chou-fleur par du riz, qui peut augmenter la glycémie. Le chou-fleur est un substitut céto-amical pour tout ce qui est riche en glucides et riche en nutriments!Bol de patates douces rôties et épinards
L'une des meilleures choses à propos des charmants marchés fermiers avec des stands remplis de fleurs et de produits frais est que vous pouvez acheter ce qui est de saison. Cette salade de patates douces et d'épinards regorge de protéines végétales et de glucides complexes qui sont rassasiants, délicieux et sains.Artichauts au four faciles au romarin et au citron
Les artichauts sont si faciles à préparer, surtout si vous organisez un dîner, car vous pouvez les préparer à l'avance. Évitez la sauce au beurre et préparez-les plutôt avec une vinaigrette plus saine au citron et au romarin.Megan Sadd
Salade César cajun aux pois chiches noircis
On nous dit toujours de manger plus de salades pour être en bonne santé, mais la laitue, les concombres, les tomates et la vinaigrette italienne peuvent vieillir rapidement. Si vous en avez marre de manger la même vieille salade, essayez cette salade césar cajun aux pois chiches noircis, pleine de fibres, de protéines et, surtout, de goût !Pad thaï aux légumes
Pour les jours où vous n'avez pas envie de passer du temps à cuisiner, mais que vous ne voulez pas aller avec de la malbouffe ou mettre quelque chose au micro-ondes, préparez ce pad thaï végétarien qui est prêt en seulement dix minutes.Pâtes aux aubergines et tomates rôties au pesto de basilic
De délicieuses pâtes faites maison sont si saines, remplies de légumes, que vous pouvez manger tout le bol sans hésiter un instant. Ajoutez des pignons de pin croquants et du parmesan végétalien fraîchement rasé (Follow Your Heart et Violife en font d'excellents). Préparez-le pour un rendez-vous amoureux et écoutez des éloges sur votre cuisine.Britt Berlin
Salade de lentilles et patates douces juste à temps pour l'été
Temps chaud en vue ! Quelle meilleure excuse pour un saladier plein de protéines végétales et de légumes verts frais chargés de vitamines et de minéraux. Les épinards sont riches en fer pour aider à stimuler votre énergie.Buddha Bowl végétalien au quinoa et aux légumes
Vous cherchez un bouddha bol végétalien sain ? Cette recette est sans gluten et constitue un excellent déjeuner ou dîner. Ajoutez n'importe quel légume frais du stand de la ferme ou du marché : chou violet, concombre, avocat, etc.Tacos au quinoa et aux légumes au cari avec vinaigrette à l'ail et au tahini
Ces tacos sont propres et colorés. Fait avec des pois chiches et du quinoa avec beaucoup de légumes frais, enveloppé dans une tortilla de maïs ou un taco de maïs à carapace dure.Le livre de cuisine familial anti-inflammatoire
Bol de curry de noix de coco au tempeh sucré et salé
Lorsque vous avez envie d'un repas chaud et réconfortant à base de plantes, essayez ce bol incroyablement délicieux de tempeh croquant aux noisettes et de légumes frais recouvert de lait de coco crémeux et mélangé avec des épices de style indien.Salade d'inspiration marocaine avec superaliments et protéines végétales
Cette salade d'inspiration marocaine est sans gluten, facile à préparer et saine ! Cette recette de salade riche en protéines utilise des ingrédients frais et savoureux. Terminez-le avec une vinaigrette marocaine délicieusement épicée.Mark Bittman
Risotto à l'orge de Mark Bittman avec betteraves et légumes verts
La recette du jour d'aujourd'hui est un risotto chaud et riche fait avec des betteraves rouges et des feuilles de betterave.Les betteraves aident à protéger votre cœur, vos yeux, votre cerveau et à réduire l'inflammation dans votre corps, mais elles sont souvent négligées lorsqu'il s'agit de cuisiner car le légume est intimidant pour beaucoup. Profitez de ce repas réconfortant!.@JC à travers l'objectif