L'un de vos objectifs cette année est probablement de manger plus végétal. Si vous essayez de nourrir votre famille avec des repas à base de plantes qui sont aussi délicieux qu'abordables, vous êtes au bon endroit. Manger à base de plantes est en fait plus rentable que de manger un régime riche en viande, avec une étude récente montrant que les familles peuvent économiser environ 1 260 $ par an en passant à des aliments à base de plantes, et une autre qui a révélé qu'en moyenne, la viande- les mangeurs gratuits dépensent 23 $ à l'épicerie par semaine.
Ici, nous avons rassemblé cinq repas incroyablement savoureux mais simples et abordables. Bien que nous n'ayons pas de calculs exacts pour votre épicier ou votre supermarché local, la plupart de ces repas sont estimés à 10 $ ou moins pour l'ensemble du repas, sans compter les épices et les assaisonnements que nous supposons que vous avez déjà dans votre armoire.
1. Piment Végétalien
Temps de préparation :15 minTemps de cuisson :1 heure, 20 minTemps total :1 Heure, 35 Min
Chili végétalien
Ingrédients
- 4 cuillères à soupe d'huile d'avocat
- 1 Gros oignon jaune, coupé en dés
- 6 Gousses d'ail, hachées
- 8 oz Champignons, tranchés
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 2 ½ cuillères à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1/2 cuillère à café de sel
- ¼ cc de paprika fumé
- Tomates en dés en conserve de 28 oz
- 28 oz de tomates concassées en conserve
- 7 oz de piments chipotle en sauce Adobo, en conserve facultatif
- 2 Feuilles de laurier séchées
- 14oz Haricots rouges en conserve égouttés et rincés
- 14oz de pois chiches en conserve égouttés et rincés
- 14 oz de haricots noirs en conserve égouttés et rincés
Conseils
- Dans une grande marmite ou un faitout, faites chauffer votre huile à feu doux. Ajoutez vos oignons et votre ail et remuez autour de la cuisson pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez vos champignons et faites cuire pendant 5 à 8 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les champignons ramollissent et que les oignons commencent à dorer.
- Ajoutez votre cumin, la poudre de chili, l'origan séché, le sel et le paprika fumé. Remuer et cuire pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez vos tomates en dés en conserve et vos tomates concassées en conserve.Si vous utilisez les piments chipotle dans une sauce adobo, ajoutez-le à cette étape. Mélangez le tout jusqu'à homogénéité. Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure en remuant de temps en temps.
- Une fois 1 heure écoulée, ajoutez les haricots rouges, les pois chiches et les haricots noirs égouttés et rincés. Remuez-le jusqu'à ce qu'il soit homogène. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les haricots soient bien chauds. Versez-le dans un bol et servez avec quelques herbes fraîches, une tranche de votre pain préféré et dégustez !
Nutrition Notes:Calories 599, Total Fat 5.4 g, Sat. Lipides 0,8 g, Sodium 292 mg, Glucides totaux 106,6 g, Fibres 29 g, Sucre 16,7 g, Protéines 36 g
