La sagesse conventionnelle nous dit qu'un régime riche en fruits et légumes, grains entiers, légumineuses, noix et graines - c'est-à-dire un régime à base de plantes - coûte cher et coûte plus cher que le régime américain traditionnel composé de viande et de produits laitiers, aliments rapides ou transformés. Dire aux consommateurs de se tourner vers un régime à base de plantes est souvent considéré comme une vision élitiste du monde. Mais, à y regarder de plus près, cela semble faux. Lorsque vous allez au magasin et que vous achetez des légumes, des fruits, des céréales, des légumineuses, des noix et des graines, et que vous laissez de côté les aliments transformés, la viande, les produits laitiers et tout ce qui contient du sucre ajouté ou des conservateurs, vous êtes obligé d'économiser de l'argent, autant comme 23 $ par semaine selon une étude récente.En effet, les produits et les ingrédients entiers frais (comme le riz, les lentilles et les haricots) sont parmi les articles les moins chers de tous les marchés.
Plusieurs études ont montré que les familles économiseraient de l'argent au magasin, jusqu'à 1 260 $ par an, simplement en passant d'une alimentation riche en viande à une approche à base de plantes. Pendant ce temps, couper la viande et les produits laitiers et ajouter plus d'aliments à base de plantes dans votre assiette est connu pour réduire le risque à vie de maladies majeures, notamment les maladies cardiaques, le diabète de type 2, certains cancers, l'obésité, etc. Une étude récente nous apprend que lorsque les consommateurs passent d'une source de protéines d'origine animale à des protéines d'origine végétale, ils réduisent considérablement leur risque de décès prématuré.
Réfuter le mythe selon lequel ce mode de vie est plus cher est un travail difficile, mais de très grands noms poussent le végétal vers le grand public : la semaine dernière, Michelle Obama a demandé à ses abonnés d'essayer de faire de meilleures sélections de produits, et qu'elle s'associe à Walmart et à d'autres détaillants pour mettre des produits bon marché à la disposition des communautés qui n'ont actuellement pas accès à des produits frais et à des aliments entiers plus sains, en particulier dans les villes.Obama s'est donné pour mission de distribuer plus d'un million de repas aux familles en situation d'insécurité alimentaire dans le cadre du lancement de l'émission culinaire de ses enfants sur Netflix intitulée Waffles + Mochi. Sa campagne "Pass the Love" est une campagne collaborative de l'association à but non lucratif Partnership for a He althier America and Higher Ground Productions, fondée par les Obamas.
Une alimentation plus saine n'a pas besoin d'être plus chère
Notre santé personnelle repose sur l'idée que les produits doivent être chers. Si vous ne trouvez pas de prix abordables dans le rayon des produits de votre épicerie locale, vous pouvez choisir des sacs surgelés de légumes et de fruits frais, qui ont presque le même profil nutritionnel que les aliments frais, selon Maya Feller, RD et fondatrice de Maya. Feller Nutrition, un cabinet privé de nutrition spécialisé dans la nutrition pour la prévention des maladies chroniques.
En fait, il existe tellement d'aliments à base de plantes bon marché qui peuvent vous faire économiser de l'argent et profiter à votre santé et à l'environnement. Voici exactement ce qu'il faut acheter pour économiser de l'argent et manger sainement avec un régime à base de plantes. Sachez d'abord ceci : lorsque vous mangez des légumes, des fruits, des noix, des graines, des grains entiers (comme les flocons d'avoine et le quinoa) et des légumineuses (comme les haricots et les lentilles), ces aliments à base de plantes contiennent des protéines, du calcium, des fibres, des antioxydants et d'autres nutriments vitaux. , tout en étant très saines pour le cœur, les plantes ne contiennent pas de cholestérol, contrairement aux produits d'origine animale, et sont connues pour réduire votre risque de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral, de cancer, d'hypertension, d'obésité, de diabète de type 2 et d'autres maladies chroniques liées au mode de vie. Les régimes à base de plantes sauvent littéralement des vies tout en économisant de l'argent.
Ces aliments sains et d'autres sont peu coûteux, surtout lorsqu'ils sont achetés en vrac, en saison, en solde, dans des magasins à prix réduits ou sur des marchés fermiers. Si vous pouvez faire pousser de la nourriture ou des herbes, tant mieux !
"La clé pour manger végétalien avec un budget limité", selon Melissa de The Stingy Vegan, "manger des aliments entiers de saison, cuisiner à la maison quand vous le pouvez et prendre le temps un peu de planification.”
Manger plus d'aliments à base de plantes permet d'économiser sur les coûts des soins de santé
Des chercheurs de l'Université d'Oxford ont conclu que si tout le monde aux États-Unis passait au végétarisme, cela réduirait les coûts de santé jusqu'à 223,6 milliards de dollars par an. Dans le monde entier, Lauren Cassani Davis écrit que la consommation actuelle de viande coûte à l'économie mondiale près de 1,6 billion de dollars par an, et qu'un passage mondial à des régimes à base de plantes sauverait environ 8 millions de vies chaque année. Les experts de l'Université d'Oxford ont précisé qu'un passage généralisé à l'alimentation à base de plantes réduirait également les coûts environnementaux de plus d'un demi-billion de dollars par an, en raison du rôle de l'agriculture animale dans la perte de biodiversité et le changement climatique. Manger à base de plantes n'est pas seulement meilleur pour votre santé, mais c'est aussi mieux pour économiser de l'argent et pour la planète.
