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Recette facile de chili végétalien en un seul pot

Anonim

Tout le monde aime le chili fait maison par une belle journée d'automne. Nous avons la parfaite recette de chili végétalien remplie de pois chiches, de haricots rouges, de haricots noirs, de champignons et plus encore. Les aliments réconfortants rencontrent une alimentation plus saine pour vous dans cette recette facile chargée de fibres et de protéines, vous aidant à rester rassasié plus longtemps et permettant à vos muscles de se réparer après une séance d'entraînement. Conseil de pro : les restes sont encore meilleurs le lendemain !

Cette recette est parfaite si vous avez des légumes dans votre réfrigérateur dont vous essayez de vous débarrasser. Qu'il s'agisse de champignons, de céleri ou de poivrons, ajoutez-les simplement à votre chili et vous êtes prêt à partir. Vous pouvez même ajouter du tempeh émietté ou des miettes de « bœuf » végétalien pour obtenir un piment plus charnu.Considérez cette recette comme une recette de piment de base que vous pouvez personnaliser comme bon vous semble.

Temps de préparation :15 minTemps de cuisson :1 heure, 20 minTemps total :1 Heure, 35 Min

Chili végétalien

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'avocat
  • 1 Gros oignon jaune, coupé en dés
  • 6 Gousses d'ail, hachées
  • 8 oz Champignons, tranchés
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 2 ½ cuillères à soupe de poudre de chili
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ¼ cc de paprika fumé
  • Tomates en dés en conserve de 28 oz
  • 28 oz de tomates concassées en conserve
  • 7 oz de piments chipotle en sauce Adobo, en conserve facultatif
  • 2 Feuilles de laurier séchées
  • 14oz Haricots rouges en conserve égouttés et rincés
  • 14oz de pois chiches en conserve égouttés et rincés
  • 14 oz de haricots noirs en conserve égouttés et rincés

Conseils

  1. Dans une grande marmite ou un faitout, faites chauffer votre huile à feu doux. Ajoutez vos oignons et votre ail et remuez autour de la cuisson pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez vos champignons et faites cuire pendant 5 à 8 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les champignons ramollissent et que les oignons commencent à dorer.
  2. Ajoutez votre cumin, la poudre de chili, l'origan séché, le sel et le paprika fumé. Remuer et cuire pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez vos tomates en dés en conserve et vos tomates concassées en conserve. Si vous utilisez les piments chipotle dans une sauce adobo, ajoutez-le à cette étape. Mélangez le tout jusqu'à homogénéité. Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure en remuant de temps en temps.
  3. Une fois 1 heure écoulée, ajoutez les haricots rouges, les pois chiches et les haricots noirs égouttés et rincés. Remuez-le jusqu'à ce qu'il soit homogène. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les haricots soient bien chauds.Versez-le dans un bol et servez avec quelques herbes fraîches et une tranche de votre pain préféré, et dégustez !

Nutrition Notes:Calories 599, Total Fat 5.4 g, Sat. Lipides 0,8 g, Sodium 292 mg, Glucides totaux 106,6 g, Fibres 29 g, Sucre 16,7 g, Protéines 36 g

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