Vos papilles seront au paradis avec cette recette riche, crémeuse et délicieuse de pois chiches au beurre ! Inspirée du célèbre plat de poulet au beurre du nord de l'Inde, cette recette est entièrement sans viande ni produits laitiers.
La sauce est infusée d'épices comme le cumin, la cardamome et la cannelle tandis que les tomates, le yogourt sans produits laitiers et les noix de cajou confèrent un élément crémeux et légèrement acide. Le résultat final est un repas copieux et soyeux.
Si vous êtes quelqu'un qui aime les restes, soyez assuré que votre déjeuner sera encore meilleur le lendemain car les épices se fondent dans le réfrigérateur. Et si vous avez besoin de plus d'encouragements pour essayer ce repas à une casserole, il est rempli de fibres. Il a été prouvé que ce nutriment vous aide à perdre du poids, à réduire le cholestérol et à maintenir votre glycémie stable.
Servez les pois chiches au beurre seuls ou accompagnés de riz, de coriandre fraîche et de naan à l'ail maison pour un repas complet et satisfaisant !
Temps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson : 30 minutesTemps total : 45 minutes Coût : Recette à 3,63 $ | 0,60 $ portion
"Pois chiches au beurre végétalien"
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre non laitier ou d'huile d'olive, divisées (0,22 $)
- 2 feuilles de laurier (0,02 $)
- morceau de cannelle de ½ pouce (0,02 $)
- 4 gousses de cardamome verte (0,04 $)
- 4 clous de girofle entiers (0,02 $)
- 1 oignon blanc, coupé en dés (0,24 $)
- morceau de gingembre frais de 2 pouces, haché (0,05 $)
- 6 gousses d'ail hachées (0,24 $)
- 3 piments verts émincés (0,09 $)
- 2 cuillères à café de paprika (0,04 $)
- ¼ cuillère à café de curcuma facultatif (0,01 $)
- 4 tomates Roma, coupées en dés (0,64 $)
- ½ tasse de noix de cajou crues, trempées (0,86 $)
- 3 cuillères à soupe de yogourt sans produits laitiers (0,15 $)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron (0,18 $)
- 3 ½ tasses de pois chiches cuits (0,63 $)
- 1 cuillère à soupe de garam masala (0,07 $)
- 2-3 cuillères à café de sucre de coco (0,01 $)
- Sel au goût (0,01 $)
Conseils
- Chauffez 1 cuillère à soupe de beurre non laitier ou d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les feuilles de laurier, la cannelle, les gousses de cardamome et les clous de girofle. Faire griller jusqu'à ce que les épices soient parfumées et dorées.
- Ajoutez l'oignon coupé en dés et remuez-le, puis ajoutez le gingembre haché, l'ail et les piments. Cuire 1 minute. Ajouter le paprika, le curcuma, les tomates, les noix de cajou, le yogourt sans produits laitiers, le jus de citron et ½ tasse d'eau. Couvrir et laisser mijoter 9 à 10 minutes jusqu'à ce que les tomates soient tendres.
- Transférer dans un mélangeur et mélanger à haute jusqu'à consistance lisse. Si vous n'avez pas de mélangeur à grande vitesse, filtrez le mélange ou ajoutez-le simplement directement dans la casserole avec 1 autre tasse d'eau.
- Laisser mijoter pendant 5 minutes, puis ajouter les pois chiches cuits, le garam masala, le sucre de coco, le reste du beurre non laitier et le sel au goût. Laisser mijoter encore 5 minutes, puis servir chaud avec du riz, du naan, de la coriandre, etc. Dégustez !
Notes
- Si vous n'avez aucune des épices entières, elles peuvent être remplacées par des épices en poudre. Ajoutez-les simplement en même temps que le paprika et le curcuma.
- Si vous n'avez pas de yaourt sans produits laitiers, remplacez-le par 3 autres cuillères à soupe de noix de cajou.
- Étant donné que les pois chiches n'ont pas besoin d'être marinés, les ingrédients typiques de la marinade ont été incorporés dans la sauce.
Nutrition : 1 sur 6 portionsCalories 334| Lipides totaux 10.5 g | Lipides saturés 2,1 g | Cholestérol 0mg | Sodium 132,6 mg | Glucides totaux 49,6 g | Fibres alimentaires 12,3 g | Sucres totaux 14,8 g | Protéines 14,5 g | Calcium 106,2 mg | Fer 5,0 mg | Potassium 510,7 mg |
