Pour imiter les variétés de poisson comme le flétan, le tofu soyeux extra-ferme est légèrement enrobé d'un mélange de fécule de pomme de terre, puis frit jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant sur les bords. Il est servi sur un lit d'asperges avec un filet de beurre au citron non laitier. Le résultat final est vibrant, savoureux et sain !
Remarque : Si vous évitez le poisson, c'est une excellente option, si vous évitez le soja, choisissez une autre option.
Temps de préparation : 30 minutesTemps de cuisson : 20 minutesTemps total : 50 minutes Coût : Recette de 10,17 $ | 1,69 $ portion
Tofu au beurre citronné et asperges
Pour 6 personnes
Ingrédients
Tofu
- 2 paquets de tofu soyeux extra-ferme (3,64$)
- ¼ tasse de fécule de pomme de terre (0,08 $)
- 2 cuillères à thé de poudre d'ail (0,02 $)
- 3 cuillères à café de flocons de nori (0,01 $)
- Une pincée de sel de mer et de poivre au citron (0,03 $)
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive (0,22 $)
Asperges
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (0,11 $)
- 2 bottes d'asperges, extrémités coupées (4,89 $)
- Sel de mer et poivre au goût (0,02 $)
Beurre citronné
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (0,11 $)
- ¼ oignon blanc, tranché finement (0,06 $)
- 1 citron moyen, tranché finement (0,17 $)
- ½ tasse de bouillon de légumes (0,04 $)
- 1 citron moyen, jus (0,17 $)
- ¼ tasse de beurre non laitier (0,58 $)
- 2 cuillères à soupe de persil, d'aneth ou les deux, hachés (0,02 $)
Conseils
Tofu
- Égouttez et coupez le tofu en deux dans le sens de la longueur, puis placez les filets sous une planche à découper avec un objet lourd dessus pendant environ 30 à 40 minutes (une poêle en fonte convient parfaitement). Facultatif : Une fois pressé, tranchez doucement le tofu au milieu et en angle pour ressembler davantage à une texture floconneuse.
- Dans un bol, mélanger la fécule de maïs, la poudre d'ail, les flocons de nori, le sel de mer et le poivre au citron, et préchauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- Enduire soigneusement les deux côtés de chaque filet de tofu avec le mélange de fécule de maïs, puis cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Transférer dans un plat allant au four et garder au chaud dans votre four à 200 degrés F.
Asperges
Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen. Cuire les asperges, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 6 minutes. Assaisonner de sel de mer et de poivre, puis transférer dans un plat et garder au chaud au four à 200 degrés F.
Beurre citronné
- Dans la même poêle à feu moyen, ajouter 1 autre cuillère à soupe d'huile d'olive, puis faire revenir l'oignon et les tranches de citron, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les oignons soient translucides, environ 3 minutes.
- Ajouter le bouillon de légumes et le jus de citron, puis cuire jusqu'à ce que le mélange soit réduit de moitié environ. Éteignez le feu et ajoutez le beurre végétalien en remuant constamment jusqu'à ce qu'il fonde.
- Mélanger le persil, l'aneth ou les deux, et assaisonner avec du sel de mer et du poivre au goût.
- Servir les asperges et le tofu chauds avec un filet de beurre citronné. Profitez-en !
Notes
- Cette recette peut aussi être réalisée avec du tofu ferme régulier.
- Si vous ne trouvez pas de poivre au citron, remplacez-le par du poivre noir ordinaire.
- Il est important d'utiliser une poêle antiadhésive pour le tofu car il collera vraiment à d'autres matériaux.
Nutrition : 1 sur 6 portionsCalories 275 | Graisse totale 19,2 g | Gras saturés 3,6 g | Cholestérol 0mg | Sodium 289.3mg | Glucides totaux 17,4 g | Fibres alimentaires 4.4g | Sucres totaux 3.7g | Protéines 11.7g | Calcium 75,1 mg | Fer 3mg | Potassium 547.1mg |
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