"Environ 88 % des acheteurs se soucient de l&39;authenticité de leurs aliments. Ainsi, lorsque les consommateurs parcourent l&39;épicerie, les étiquettes peuvent être très importantes. C&39;est particulièrement vrai pour les produits à base de plantes, selon ProVeg International, une organisation mondiale de sensibilisation à l&39;alimentation. Le groupe de consommateurs vient de publier deux nouveaux rapports qui montrent à quel point des mots spécifiques peuvent être importants pour les acheteurs avertis. Étonnamment, la plupart des gens préfèrent 100 % à base de plantes au mot végétalien."
Les résultats ont examiné les données d'enquêtes auprès des consommateurs pour mieux comprendre les habitudes d'achat des consommateurs du Royaume-Uni et des États-Unis.Intitulés « Étiquetage à base de plantes : comment le langage d'étiquetage commun affecte la perception des consommateurs des produits à base de plantes » et « « À base de plantes » vs « végétaliens » : comprendre les perceptions des consommateurs des termes d'étiquetage des aliments », les rapports visent à donner aux marques une meilleure comprendre comment atteindre et éduquer les acheteurs sur les aliments durables et sains.
Les découvertes de ProVeg aident également à soutenir les marques et les entreprises à base de plantes telles que Miyoko's Creamery, qui s'est battue devant les tribunaux pour maintenir son droit d'utiliser des mots liés aux produits laitiers et à la viande comme le fromage, le beurre et le lait, malgré les affirmations continues selon lesquelles ces étiquettes confondront les clients.
"Avec l'industrie alimentaire d'origine végétale qui connaît une croissance fulgurante, il existe désormais de nombreux produits dans les rayons pour répondre aux demandes des consommateurs. Mais cela signifie que cibler les consommateurs avec le bon étiquetage est devenu plus important que jamais », a déclaré Stephanie Jaczniakowska-McGirr, directrice de l'engagement des entreprises chez ProVeg. "Ces rapports fournissent aux entreprises des informations qui les aideront à cibler plus précisément leur clientèle avec les bons mots pour les bons produits",
Les clients préfèrent le terme « à base de plantes » plutôt que « végétalien »
"La première enquête de ProVeg a analysé l&39;impact d&39;un langage d&39;étiquetage commun pour les produits à base de plantes et à base de plantes. Sondant 1 000 consommateurs britanniques, ProVeg a découvert que des termes tels que 100 % à base de plantes, à base de plantes et végétarien étaient préférés à sans viande et végétalien."
"Les participants ont répondu que les produits sans animaux et végétariens semblaient plus savoureux et plus agréables que les étiquettes indiquant végétalien, à base de plantes et végétarien. Cependant, les étiquettes indiquant végétalien, à base de plantes et végétarien ont incité les consommateurs à considérer les produits comme plus sains, plus sûrs et plus nutritifs."
"Le sondage a également révélé que 96,4 % des consommateurs ont choisi consciemment les pépites végétaliennes, réfutant les idées fausses courantes selon lesquelles les acheteurs achèteraient accidentellement des articles à base de plantes lorsqu&39;ils recherchent des pépites conventionnelles. Environ 80 % des consommateurs ont affirmé que les produits étiquetés comme végétaliens, végétariens ou à base de plantes ne contenaient évidemment pas de viande, et 76 % ont répondu que les étiquettes les aidaient à identifier le produit."
"C'est formidable de voir que les consommateurs ne sont en fait pas déroutés par des "termes charnus" tels que "pépite". Nous espérons que ces résultats contribueront à créer un paysage réglementaire et d'étiquetage favorable pour les produits à base de plantes, en particulier à un moment où nous constatons une incertitude autour de ces sujets en Europe », a déclaré Jaczniakowska-McGirr.
« C'est vraiment intéressant de voir que les consommateurs préfèrent les étiquettes « à base de plantes » à la terminologie « sans viande » ou « végétalien ». Ces résultats font écho aux stratégies d'étiquetage actuelles de nombreuses marques, l'utilisation d'étiquettes « à base de plantes » devenant très courante, en particulier au Royaume-Uni, où cette enquête a été menée. »
La perception des produits végétaliens
Le deuxième rapport de ProVeg a étudié la perception des consommateurs grâce à une étude en ligne menée en octobre dernier. Cette étude a évalué dans quelle mesure les consommateurs comprenaient les termes des produits courants à base de plantes et végétaliens. ProVeg a l'intention de montrer comment les marques peuvent mieux communiquer les avantages des aliments à base de plantes et aider les acheteurs à les identifier dans les magasins.Cette enquête a interrogé des consommateurs aux États-Unis et au Royaume-Uni.
- 69,4 % des consommateurs britanniques et 61,3 % des consommateurs américains ont bien compris la signification des étiquettes végétaliennes.
- 50,3 % des consommateurs britanniques et 49,2 % des consommateurs américains ont correctement compris le terme à base de plantes.
- "17 % des consommateurs britanniques et 26,1 % des consommateurs américains ont répondu qu&39;ils ne savaient pas si les aliments à base de plantes ou végétariens contenaient des œufs ou des produits laitiers"
- "74,9 % des consommateurs britanniques et 76,9 % des consommateurs américains se sont sentis confiants quant aux étiquettes sans viande et sans viande, mais les consommateurs n&39;étaient pas sûrs de la teneur en produits laitiers."
- "72,6 % des consommateurs au Royaume-Uni et 75,4 % des consommateurs aux États-Unis ont compris que les étiquettes sans produits laitiers signifiaient que le produit ne contenait absolument aucun produit laitier, mais les consommateurs n&39;étaient pas certains de la teneur en viande."
ProVeg souligne que si les consommateurs ont une compréhension considérable des aliments à base de plantes et végétaliens, il reste un besoin d'éducation et de clarification des produits.Cela est particulièrement nécessaire en ce qui concerne l'inclusion d'œufs et de produits laitiers dans les aliments végétariens par rapport à l'exclusion de ces ingrédients dans les produits végétaliens ou à base de plantes.
"Ce rapport offre un aperçu des connaissances des consommateurs sur la terminologie à base de plantes au Royaume-Uni et aux États-Unis, avec une plongée en profondeur dans la façon dont différents groupes alimentaires comprennent les termes clés", a déclaré Jaczniakowska-McGirr. "De telles recherches sont essentielles pour aider les marques à cibler efficacement le nombre croissant de consommateurs flexitariens et à comprendre la meilleure terminologie à utiliser sur leurs produits pour s'assurer que les consommateurs savent exactement ce qu'ils achètent."
Futurevores et Climataires
"La terminologie basée sur les plantes est de plus en plus importante pour les marques confrontées aux contrecoups causés par la stigmatisation négative associée aux étiquettes végétaliennes et végétariennes. Cette semaine, le réalisateur James Cameron a révélé sa solution à ce problème lors d&39;une interview avec GQ. Le directeur d&39;Avatar, The Way of the Water pense que la meilleure façon de décrire un régime à base de plantes est d&39;utiliser le terme futurevore."
"J'ai essayé de trouver un bon terme pour ça parce que végétalien a toutes ces connotations", a déclaré Cameron. « ‘Combien de végétaliens faut-il pour visser une ampoule ?’ ‘Ce n’est pas grave. Je suis meilleur que toi. Tu veux juste frapper un végétalien. 'Punch un végétalien aujourd'hui: ça va faire du bien. Donc, le terme que j'ai trouvé est "futurevore", a poursuivi le réalisateur. « Nous mangeons comme les gens mangeront à l'avenir. Nous le faisons juste tôt. "
De même, plusieurs consommateurs ont adopté le titre de climataire au lieu de végétalien ou végétarien. Ces acheteurs choisissent ce qu'ils veulent manger en fonction de ce qui est le moins nocif pour l'environnement, selon le Cambridge Dictionary. Actuellement, environ 55 % des acheteurs considèrent aujourd'hui la durabilité lorsqu'ils font leurs courses.
Pour plus d'événements à base de plantes, visitez les articles de The Beet's News.
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