Après une saison de plaisir qui commence à Thanksgiving et dure jusqu'à la fin de l'année, il n'est pas surprenant que 45 % des Américains devraient prendre des résolutions pour le Nouvel An afin d'améliorer leur alimentation et de se remettre sur les rails en janvier 2023. Nous le faisons année après année, malgré le fait que la plupart de nos résolutions alimentaires saines échoueront en quelques semaines ou tout au plus en quelques mois.
Ce n'est pas notre volonté qui échoue, mais notre approche pour essayer d'être en meilleure santé en premier lieu, nous disent les experts. Au lieu d'essayer de fixer des objectifs irréalistes ou de supprimer des groupes d'aliments entiers, la meilleure façon d'atteindre des objectifs d'alimentation saine est de penser aux aliments que vous pouvez ou devriez manger, tels que les ingrédients à base de plantes, les aliments entiers et les fruits naturels comme les dattes. sucrer les desserts.Heureusement, les nouvelles tendances alimentaires à venir en 2023 vous permettront plus que jamais de maintenir vos objectifs d'alimentation propre et de réussir. Voici ceux à surveiller et à adopter dans l'année à venir.
7 tendances alimentaires pour faciliter une alimentation saine en 2023
Quelles tendances alimentaires vont durer en 2023 et comment pouvons-nous les utiliser pour nous aider à garder notre résolution d'être en meilleure santé et de rester sur la bonne voie ? Lisez ces 7 tendances alimentaires et découvrez comment vous pouvez mieux réussir dans vos efforts pour manger plus sainement et suivre un régime alimentaire plus durable au cours de l'année à venir.
Une tendance macro consiste à manger davantage de régimes à base de plantes et à éviter la viande dans la mesure du possible. Manger des aliments plus sains à base de plantes est devenu de plus en plus populaire ces dernières années, en particulier à la suite de la pandémie de coronavirus où des millions de consommateurs se sont sentis inspirés à manger plus sainement pour renforcer leur système immunitaire et lutter contre l'inflammation. Mais cette tendance va au-delà de la fausse viande ou des régimes à la mode.Depuis 2018, les ventes d'aliments à base de plantes ont largement dépassé les autres catégories d'aliments, selon le Good Food Institute.
"L&39;une des raisons de l&39;intérêt continu pour une alimentation plus végétale : c&39;est meilleur pour l&39;environnement. Les consommateurs sont beaucoup plus informés sur les aliments écologiquement durables et plus sains que les années précédentes. Les jeunes générations se sentent activement anxieuses face au changement climatique, déclarant qu&39;elles se sentent très ou extrêmement inquiètes pour la planète, plus de la moitié d&39;entre elles notant que le concept les rend impuissantes ou effrayées. Plus que jamais, les consommateurs souhaitent que leurs achats reflètent leurs convictions."
Il ne fait aucun doute que 2023 sera définie par les aliments à base de plantes puisqu'environ 1,6 million d'Américains ont maintenant acheté des produits à base de plantes ces dernières années. Mais plus important encore, cette prochaine année sera définie par de nouvelles alternatives à la viande, des ingrédients plus propres et des aliments qui aident à protéger la planète. Voici nos prévisions pour l'alimentation en 2023.
7 Prédictions des tendances alimentaires en 2023
1. Fruits de mer végétaliens
Des alternatives innovantes pour le poulet, le porc et le bœuf ont changé la façon dont les acheteurs pouvaient introduire des protéines végétales dans leurs routines quotidiennes, mais maintenant, l'industrie végétalienne des fruits de mer prend de l'ampleur.
Le marché des fruits de mer d'origine végétale devrait atteindre 1,3 milliard de dollars d'ici 2031. Cette croissance peut être attribuée au nombre massif de nouvelles entreprises qui se concentrent sur des alternatives parfaites aux fruits de mer, y compris Good Catch - qui a récemment été acquise par Wicked Kitchen pour étendre encore sa distribution et son portefeuille de produits.
Yves Potvin –– le fondateur des marques sans viande Gardein et Yves Veggie Cuisine –– a révélé récemment qu'il lançait les premiers sushis et onigiri végétaliens surgelés pour offrir aux consommateurs la chance de déguster des sushis respectueux de la planète à la maison. Des marques telles que Povin's Koncious Foods et Vegan Zeastar visent à rendre les délices de la mer accessibles aux acheteurs à base de plantes du monde entier.
Les meilleurs produits de la mer végétaliens qui ont aussi bon goût que la vraie chose.
2. Viande cultivée
"La viande cultivée –– aussi communément appelée viande à base de cellules, cultivée ou cultivée en laboratoire –– pourrait être disponible bien plus tôt que prévu par les consommateurs. Pendant des années, cette alternative innovante et durable à la viande d&39;origine animale a été en développement expérimental, mais à la fin de cette année, la Food and Drug Administration a donné à Upside Foods le premier feu vert pour la vente commerciale."
Environ 80 % des consommateurs sont ouverts à l'idée d'essayer des produits à base de viande cultivée, et des entreprises telles que Upside et Eat Just ont développé des alternatives au poulet qui donnent aux consommateurs la possibilité de manger de la viande avec un minimum de conséquences environnementales.
Qu'est-ce que la viande cultivée ? Est-ce bon pour vous ?
3. Boissons non alcoolisées
Environ 70 % des Américains ont bu de l'alcool l'année dernière, mais l'alcool est de plus en plus lié à des effets néfastes sur la santé mentale et à une menace pour le bien-être physique.Les jeunes générations cherchent à adopter des régimes alimentaires plus sains qui excluent également la consommation inutile d'alcool, mais cela ne signifie pas qu'ils ne veulent pas essayer une nouvelle boisson excitante.
"Environ 46 % des buveurs réguliers ont l&39;intention de réduire leur consommation d&39;alcool, 52 % remplaçant activement l&39;alcool par des boissons non alcoolisées, et une tendance croissante à la sobriété et à la curiosité est principalement dirigée par les jeunes Américains, selon la plate-forme d&39;informations sur les consommateurs, Veylinx . Cette année à venir, les résolutions sur la réduction de la consommation d&39;alcool pourraient mieux coller qu&39;auparavant."
Les meilleures boissons non alcoolisées à siroter cette saison
4. Ingrédients plus propres
La tendance des ingrédients propres concerne également les alternatives à la viande transformée telles que Beyond Meat et Impossible Foods. Les marques populaires qui ont initialement propulsé l'alimentation à base de plantes dans le courant dominant seront probablement mises de côté pour des aliments entiers plus sains qui contiennent des ingrédients reconnaissables et plus de nutriments.
Le stock de Beyond Meat est tombé à moins de 13 $ contre un sommet de plus de 234 $. mais cela ne signifie pas que l'alimentation à base de plantes devient moins populaire. Maintenant que les consommateurs en savent plus sur les aliments sains qu'ils mangent, les marques transformées en concurrence pour les consommateurs seront probablement négligées pour les marques aux formulations plus propres.
Au-delà de la viande passe une mauvaise semaine, mais l'alimentation végétale est là pour rester
5. Édulcorants naturels
Une étude publiée cette année a établi un lien entre les sodas sucrés et les aliments sucrés artificiellement et des maladies telles que le cancer et les maladies cardiaques. Et les consommateurs recherchent des alternatives plus saines aux édulcorants couramment utilisés dans les sodas comme le Diet Coke. Ces édulcorants ajoutés comprennent le sucralose, la saccharine et les glycosides de stéviol.
Cette année, les aliments et les boissons qui mettent en valeur les édulcorants naturels attireront l'attention des consommateurs à la recherche d'habitudes plus saines en 2023. Les édulcorants naturels incluent le nectar d'agave, la stévia, les dattes et les fruits des moines - mais aussi, en buvant moins de sucre, en général, peut aider à améliorer la santé de votre cerveau.
Aliments inattendus avec sucre ajouté et quoi manger à la place.
6. Varech comme ingrédient
Kelp est peut-être l'ajout le plus surprenant à cette liste. Semblable à d'autres algues, le varech est une excellente source d'acides gras oméga-3. Mais surtout, le varech est un ingrédient polyvalent. Le varech peut être utilisé de plusieurs façons pour fournir des collations saines et faibles en calories, telles que des croustilles de varech, aux consommateurs qui cherchent à s'éloigner des croustilles malsaines.
Le varech est un ingrédient utile pour les entreprises de fruits de mer à base de plantes qui cherchent à reproduire le goût des produits de poisson conventionnels. Par exemple, la Plant-Based Seafood Co. a récemment lancé sa sélection Mind Blown, avec du varech comme ingrédient principal. D'autres itérations incluent des nouilles de varech ou des sauces à base de varech pour remplacer les sauces de poisson conventionnelles.
Recette de dîner sain : nouilles de varech avec sauce rouge classique aux champignons
7. L'alimentation durable
Environ 85 % de la population mondiale subit directement les effets du changement climatique, et les aliments à base de plantes peuvent aider les consommateurs à réduire de 61 % leur empreinte environnementale liée à l'alimentation.
Cette année, plus de consommateurs que jamais ont affirmé que la durabilité inspirait leurs préférences alimentaires et alimentaires. Une enquête a affirmé que 55 % des acheteurs parcourent les allées des épiceries en pensant à la durabilité. Pour 2023, les régimes alimentaires qui accordent la priorité à la durabilité définiront la façon dont les acheteurs pensent de la nourriture et des choix d'achat.
Êtes-vous un climatarien ? Si vous vous souciez de l'impact de votre alimentation sur la planète, oui !
Prédictions des tendances alimentaires de Whole Foods
En octobre, Whole Food Market a publié ses prévisions pour 2023, soulignant comment les options durables et à base de plantes prendront le dessus sur l'industrie alimentaire traditionnelle. Whole Foods a noté que les étiquettes environnementales commenceront à apparaître sur les aliments, donnant aux clients une idée des conséquences environnementales de leur régime alimentaire sur la planète.
Pour plus d'événements à base de plantes, visitez les articles de The Beet's News.
31 Recettes délicieuses à base de plantes à faire à plusieurs reprises
Envie d'idées fraîches pour des repas sains, végétaux et délicieux ? Cette newsletter gratuite est pour vous. Inscrivez-vous pour recevoir chaque matin une recette du jour dans votre boîte de réception.Photographies de James Stefiuk
Pâtes au citron, basilic et artichaut
Ce plat de pâtes printanier signature est chargé d'agrumes, de douceur et de noisette pour un goût umami rafraîchissant. La clé est d'utiliser les produits les plus frais et l'huile d'olive de qualité. Il contient 6 grammes de fibres et 13 grammes de protéines.Photographie de James Stefiuk
Curry végétalien de chou-fleur à la noix de coco
Ce bol de légumes de saison hachés mélangés à du bouillon de légumes, du lait de coco, de la poudre de curry et de la poudre de curcuma est une façon savoureuse de faire le plein de nutriments et de vitamines avec de puissants superaliments aux propriétés anti-inflammatoires.Britt Berlin
Bol de riz avec jicama et haricots
Si l'un de vos objectifs est de manger plus de plantes pour votre santé, alors de délicieuses recettes riches en nutriments comme celle-ci vous aideront à vous rapprocher de cet objectif. Vous verrez la différence en vous sentant plein d'énergie et en évitant la sieste après les repas.Zooey Deschanel
Salade César végétalienne aux pois chiches rôtis
Cette salade César avec vinaigrette végétalienne est l'invention de l'actrice Zooey Deschanel, qui mange principalement à base de plantes et cultive ses propres légumes à la maison. Elle partage son secret pour rendre la vinaigrette classique aussi crémeuse et acidulée que la vraie.JD Raymundo
Salade de pâtes végétaliennes à la bruschetta
Quelle meilleure façon de se mettre dans l'ambiance du printemps qu'avec une salade de pâtes bruschetta légère et fraîche ? Cette recette est chargée d'ingrédients frais comme les tomates, les oignons rouges et le basilic qui vont parfaitement ensemble.Salade aigre-douce de chou-fleur & fenouil
Cette salade aigre-douce de chou-fleur et de fenouil rasés a la combinaison parfaite de saveurs acides, sucrées et salées avec du citron frais, des fruits et des pistaches salées. La vinaigrette contient du sirop d'érable pour contrer le fenouil amer. C'est un délice printanier.Britt Berlin
Bol de pois chiches et d'avocat avec vinaigrette crémeuse au tahini
Si manger une salade vous semble une corvée, tenez la fourchette : nous avons complètement amélioré votre laitue et vos légumes ordinaires dans un bol chaud avec des légumes texturés, des haricots et des céréales de votre choix, comme du quinoa, du farro ou du riz brun.Crêpes de sarrasin sans gluten avec pêches à l'érable caramélisées
Ajoutez à votre menu ce week-end : Des galettes de sarrasin avec des pêches à l'érable caramélisées ou des fruits frais au choix, le petit-déjeuner complet parfait pour un dimanche matin.L'école des plantes
Salade de pommes de terre et pois chiches garnie de noisettes croquantes
Hé les amateurs de pommes de terre, vous allez vraiment adorer celui-ci ! Cette recette de salade de pommes de terre et de pois chiches contient la quantité parfaite d'agrumes, d'herbes fraîches, de noisettes croquantes et sucrées et une légère touche d'huile d'olive pour devenir votre plat d'accompagnement incontournable à partir de maintenant.Wraps de laitue au tofu croustillant aux 5 épices d'inspiration asiatique avec salade de chou
Dans cette recette d'inspiration asiatique, vous utiliserez des ingrédients traditionnels couramment utilisés dans la cuisine asiatique, mais sans viande ni produits laitiers. Cette recette de wraps de laitue au tofu croustillant aux 5 épices avec une salade de chou aux nouilles est de qualité restaurant et vos invités n'auront aucune idée que ce plat est à base de plantes.Zooey Deschanel
La recette secrète du pesto de Zooey Deschanel
La recette du jour d'aujourd'hui est le célèbre pesto sans produits laitiers de Zooey qu'elle met sur presque tout : pâtes, salade, soupe, etc., ajoutant une touche de saveur à des plats simples. Cette délicieuse sauce nécessite l'utilisation d'herbes fraîches car elle fait une grande différence de texture et de goût.JD Raymundo
Tofu au poivre noir avec riz et broccolini
Ce tofu au poivre noir peut être préparé en 30 minutes, ce qui en fait le repas de dernière minute parfait, riche en protéines. Faites-le cuire en grandes quantités et conservez-le au réfrigérateur pour un déjeuner facile en semaine.Flora et Vino
Bol de quinoa avec pesto de pois et chou mariné
Si vous êtes à la recherche d'une nouvelle idée de petit-déjeuner sain, essayez un bol salé. Cette recette est faible en calories et riche en fibres, pour vous garder rassasié pendant des heures. Les bols de céréales sont l'un des moyens les plus simples d'obtenir une portion saine de protéines végétales.Flora et Vino
Toast sucré et salé aux mûres et au basilic
Cette variante du toast à l'avocat habituel pour le petit-déjeuner est l'un des moyens les plus simples d'ajouter une tartinade nourrissante avec des protéines et des nutriments. La combinaison de yogourt sans produits laitiers, de mûres et de basilic regorge d'antioxydants et de fibres. Faites-en une rotation dans votre routine comme une excellente option riche en nutriments.Flora et Vino
Salade de roquette avec avocat, haricots et tomates cerises
Lorsque vous avez envie d'un déjeuner sain et que vous souhaitez remplacer votre salade préférée par quelque chose de plus créatif et délicieux, essayez cette salade de roquette aux haricots rouges qui comprend une vinaigrette estivale aux agrumes. Ce sera votre nouveau favori.JD Raymundo
Rouleaux d'été avec sauce aux cacahuètes sucrée et épicée
À la recherche d'un repas rafraîchissant et léger à base d'ingrédients nourrissants? Essayez ces rouleaux d'été avec une sauce aux arachides sucrée et épicée. La belle chose à propos de cette recette est qu'elle ne nécessite aucune cuisson!Photographie par Ashley Madden
Salade chargée avec vinaigrette crémeuse au chanvre et balsamique
"Cette salade chargée est le parfait repas de printemps. Préparez cette salade rafraîchissante de légumes de saison, garnie d&39;une vinaigrette chanvre-balsamique maison, avec des dattes, de la moutarde de Dijon, des graines de chanvre, du vinaigre, du citron et du tamari"Photographie par Ashley Madden
Soupe végétalienne aux nouilles au curry thaï
La recette du jour d'aujourd'hui est une soupe de nouilles au curry thaï, un bol réconfortant mais léger à déguster toute l'année. Les plats thaïlandais comme celui-ci sont particulièrement sains, avec du tofu riche en protéines propres et des légumes riches en nutriments et en fibres. Ce plat est sûr de vous rassasier et de vous satisfaire. Sushi de riz au chou-fleur arc-en-ciel végétalien et céto Une version plus légère et plus saine de vos sushis traditionnels, cette recette remplace le chou-fleur par du riz, qui peut augmenter la glycémie. Le chou-fleur est un substitut céto-amical pour tout ce qui est riche en glucides et riche en nutriments!Bol de patates douces rôties et épinards
L'une des meilleures choses à propos des charmants marchés fermiers avec des stands remplis de fleurs et de produits frais est que vous pouvez acheter ce qui est de saison. Cette salade de patates douces et d'épinards regorge de protéines végétales et de glucides complexes qui sont rassasiants, délicieux et sains.Artichauts au four faciles au romarin et au citron
Les artichauts sont si faciles à préparer, surtout si vous organisez un dîner, car vous pouvez les préparer à l'avance. Évitez la sauce au beurre et préparez-les plutôt avec une vinaigrette plus saine au citron et au romarin.Megan Sadd
Salade César cajun aux pois chiches noircis
On nous dit toujours de manger plus de salades pour être en bonne santé, mais la laitue, les concombres, les tomates et la vinaigrette italienne peuvent vieillir rapidement. Si vous en avez marre de manger la même vieille salade, essayez cette salade césar cajun aux pois chiches noircis, pleine de fibres, de protéines et, surtout, de goût !Pad thaï aux légumes
Pour les jours où vous n'avez pas envie de passer du temps à cuisiner, mais que vous ne voulez pas aller avec de la malbouffe ou mettre quelque chose au micro-ondes, préparez ce pad thaï végétarien qui est prêt en seulement dix minutes.Pâtes aux aubergines et tomates rôties au pesto de basilic
De délicieuses pâtes faites maison sont si saines, remplies de légumes, que vous pouvez manger tout le bol sans hésiter un instant.Ajoutez des pignons de pin croquants et du parmesan végétalien fraîchement rasé (Follow Your Heart et Violife en font d'excellents). Préparez-le pour un rendez-vous amoureux et écoutez des éloges sur votre cuisine.Britt Berlin
Salade de lentilles et patates douces juste à temps pour l'été
Temps chaud en vue ! Quelle meilleure excuse pour un saladier plein de protéines végétales et de légumes verts frais chargés de vitamines et de minéraux. Les épinards sont riches en fer pour aider à stimuler votre énergie.Buddha Bowl végétalien au quinoa et aux légumes
Vous cherchez un bouddha bol végétalien sain ? Cette recette est sans gluten et constitue un excellent déjeuner ou dîner. Ajoutez n'importe quel légume frais du stand de la ferme ou du marché : chou violet, concombre, avocat, etc.Tacos au quinoa et aux légumes au cari avec vinaigrette à l'ail et au tahini
Ces tacos sont propres et colorés. Fait avec des pois chiches et du quinoa avec beaucoup de légumes frais, enveloppé dans une tortilla de maïs ou un taco de maïs à carapace dure.Le livre de cuisine familial anti-inflammatoire
Bol de curry de noix de coco au tempeh sucré et salé
Lorsque vous avez envie d'un repas chaud et réconfortant à base de plantes, essayez ce bol incroyablement délicieux de tempeh croquant aux noisettes et de légumes frais recouvert de lait de coco crémeux et mélangé avec des épices de style indien.Salade d'inspiration marocaine avec superaliments et protéines végétales
Cette salade d'inspiration marocaine est sans gluten, facile à préparer et saine ! Cette recette de salade riche en protéines utilise des ingrédients frais et savoureux. Terminez-le avec une vinaigrette marocaine délicieusement épicée.Mark Bittman
Risotto à l'orge de Mark Bittman avec betteraves et légumes verts
La recette du jour d'aujourd'hui est un risotto chaud et riche fait avec des betteraves rouges et des feuilles de betterave. Les betteraves aident à protéger votre cœur, vos yeux, votre cerveau et à réduire l'inflammation dans votre corps, mais elles sont souvent négligées lorsqu'il s'agit de cuisiner car le légume est intimidant pour beaucoup.Profitez de ce repas réconfortant!.@JC à travers l'objectif
