42 % des Américains pensent que les aliments à base de plantes dépasseront les options de viande d'ici 2032, et maintenant, un nouveau programme gouvernemental pourrait aider des millions de personnes à accéder à des produits laitiers végétaliens tels que du lait sans produits laitiers, du yaourt, etc.
Le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA) vient de proposer que des produits laitiers végétaliens supplémentaires soient inclus dans le programme spécial de nutrition supplémentaire pour les femmes, les nourrissons et les enfants (WIC). Ce programme vise à soutenir la santé et le bien-être général des femmes et des enfants à l'échelle nationale qui souffrent de carences nutritionnelles ou d'insécurité alimentaire.
Les mesures proposées augmenteront le niveau de produits laitiers et d'œufs fournis aux utilisateurs du WIC, mais l'USDA a inclus des alternatives à base de plantes pour donner aux utilisateurs le choix de manger à base de plantes. L'USDA inclura des substituts de produits tels que du yaourt au soja et du fromage végétalien ainsi que du tofu pour compléter les œufs.
"L'USDA s'est engagé à faire progresser la santé maternelle et infantile par le biais du WIC, en aidant les mères, les bébés et les jeunes enfants à s'épanouir", a déclaré Tom Vilsack, secrétaire américain à l'Agriculture, dans un communiqué. "Ces changements proposés renforceront WIC - déjà un programme incroyablement puissant - en veillant à ce qu'il fournisse des aliments qui reflètent les dernières sciences de la nutrition pour soutenir une alimentation saine et un avenir radieux."
Traiter une carence en nutriments avec des aliments à base de plantes
Environ 94 % des Américains souffrent d'au moins une carence en nutriments, et le programme WIC vise à fournir des aliments appropriés pour répondre aux besoins divers et variés de ses utilisateurs.En introduisant des aliments végétaliens à près de 6 millions de participants dans tout le pays, l'USDA s'efforce efficacement de combler les lacunes nutritionnelles avec des aliments à base de plantes.
« C'est formidable de voir la nouvelle règle proposée par l'USDA augmenter les avantages des fruits et légumes du WIC », a déclaré le sénateur Cory Booker (D-NJ). Le nouveau paquet WIC renforcera un programme qui a fait ses preuves pour aider les mères et les bébés à s'épanouir. ."
Le programme entend également élargir son offre alimentaire générale. Par exemple, l'USDA élargira la catégorie des grains de blé entier pour inclure les bagels de blé entier, la semoule de maïs bleu, le quinoa et le teff. WIC fournira également trois à quatre fois plus de suppléments de légumes et de fruits ainsi qu'un accès aux haricots comme source de protéines plutôt qu'à la viande uniquement.
"Pour les plus de 6 millions de mères, de bébés et de jeunes enfants qui participent au WIC - et les millions d'autres éligibles à participer - ces révisions proposées ont le potentiel d'avoir des impacts positifs à vie sur la santé et le bien-être -être », a déclaré Stacy Dean, sous-secrétaire adjointe de l'USDA pour l'alimentation, la nutrition et les services aux consommateurs.
L'USDA prend des commentaires sur ses nouvelles mises à jour proposées jusqu'au 21 février 2023.
Solutions végétales à l'insécurité alimentaire
Plus de 13 millions de ménages américains sont actuellement confrontés à l'insécurité alimentaire, aggravée par les déserts alimentaires et la hausse des prix des denrées alimentaires. En septembre dernier, le président Joe Biden a discuté d'un plan pour réparer le système alimentaire défaillant en mettant l'accent sur l'amélioration de l'accès à des aliments nutritifs et durables. Le plan met fin à la faim, rend les étiquettes des aliments plus claires, ajoute la nutrition à la formation médicale des médecins et lutte contre le changement climatique en réorganisant la façon dont les aliments sont produits.
Le gouvernement américain a lancé plusieurs initiatives qui réduiront la dépendance de l'Amérique à l'égard des industries de la viande et des produits laitiers, en dévoilant des initiatives centrées sur la nutrition qui aideront à guider les consommateurs vers des options plus durables au cours de la prochaine décennie. Kindercare s'est engagé à doubler les portions de légumes pour plus de 40 000 enfants d'âge scolaire d'ici 2025 en améliorant l'abordabilité et l'accessibilité d'aliments plus sains dans les systèmes scolaires du pays.
Lorsqu'il s'est adressé à la Conférence de la Maison Blanche sur la faim, la nutrition et la santé, le président Biden a déclaré : "Dans tous les pays du monde, dans tous les États de ce pays, peu importe ce qui nous divise, si un parent ne peut pas nourrir un enfant, il n'y a rien d'autre qui compte pour ce parent.
Pour plus d'événements à base de plantes, visitez les articles de The Beet's News.
Les 10 meilleures sources végétales de calcium
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1. Haricots Pinto
Les haricots Pinto contiennent 78,7 milligrammes dans une tasse, alors ajoutez-les à n'importe quelle salade, trempette ou burrito.
Crédit photo : @cupcakeproject sur Instagram
2. Mélasse
La mélasse a 82 milligrammes dans 2 cuillères à soupe. Utilisez-le en pâtisserie à la place du sucre. Recherchez la mélasse Blackstrap et gardez à l'esprit qu'elle est utilisée dans des recettes depuis des centaines d'années, en particulier dans le Sud. On pense également que la mélasse aide à soulager le stress et l'anxiété.
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3. Tempeh
Le tempeh contient 96 milligrammes de calcium dans 100 grammes une fois cuit. Vous pouvez en faire un substitut de poulet.
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4. Tofu
Le tofu contient environ 104 mg dans une once lorsqu'il est préparé poêlé. Ajoutez-le à votre sauté ou commandez-le lors de votre prochain repas chinois avec des légumes. C'est la protéine parfaite sans viande. (Remarque : recherchez le quotient de calcium dans la valeur nutritive de l'étiquette.)
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