Près de 85 % de la population mondiale s'inquiète activement de la pollution et de l'océan, mais les Américains mangent encore 918 millions de livres de saumon chaque année. Malgré les preuves que la surpêche nuit aux populations de poissons et aux écosystèmes océaniques, la demande de produits de la mer reste élevée. Aujourd'hui, la marque néerlandaise à base de plantes PLNT lance un filet de saumon 100 % végétalien dans toute l'Europe, afin d'offrir une option plus durable.
Le saumon végétalien innovant de PLNT comprend un mélange exclusif de protéines de pois, offrant aux consommateurs une option sans allergène remplie de protéines et de vitamines essentielles, dont la vitamine B12 et le fer.Le nouveau produit à base de saumon est devenu disponible dans les chaînes de restauration et de vente au détail le 15 décembre.
"Nous achetons nos ingrédients aussi près que possible de chez nous, avec du blé du Danemark et des Pays-Bas et du soja d'Autriche, qui ne sont que deux exemples", a déclaré Marleen Kolijn, responsable principale de la marque chez PLNT. « Nous entrons dans une nouvelle phase. Les consommateurs de nombreux pays conviennent que nous devons manger moins de viande et de poisson en raison de l'environnement et de la santé personnelle, et exigent que les successeurs de viande et de poisson adhèrent à ces normes."
PLNT a lancé le nouveau filet de saumon végétalien ainsi que deux produits de poulet à base de plantes : nuggets de poulet et filets de poulet. Les produits à base de poulet utilisent des protéines de blé. L'entreprise met également en avant un procédé de fabrication innovant, qui repose exclusivement sur l'hydroélectricité plutôt que sur les combustibles fossiles.
Les fruits de mer végétaliens atteignent le grand public
Maintenant que l'industrie de la viande végétalienne est bien établie, plusieurs marques à base de plantes ont introduit des alternatives aux fruits de mer dans leurs gammes.Le marché du poisson d'origine végétale devrait atteindre une valorisation maximale de 1,3 milliard de dollars d'ici 2031, car les consommateurs recherchent des options qui profitent à leur santé et à l'environnement.
Des études récentes ont révélé que la pêche commerciale contribue à une augmentation des toxines et des microplastiques dans l'océan. Ce niveau accru de toxines est associé à un risque plus élevé de cancer de la peau chez les personnes consommant régulièrement des fruits de mer.
Le saumon végétalien de PLNT rejoint un portefeuille croissant d' alternatives végétales au poisson populaire. En janvier dernier, la société israélienne de technologie alimentaire Plantish a dévoilé son premier filet de saumon entier. Les filets végétaliens de la société présenteront la même valeur nutritionnelle que le saumon conventionnel, avec une teneur élevée en protéines et remplis d'oméga-3, d'oméga-6 et de vitamines B. Plantish garantit également qu'il est exempt de mercure, d'antibiotiques, de toxines et de microplastiques qui sont monnaie courante dans les fruits de mer conventionnels.
"Peu de temps après, Revo Foods a lancé un filet de saumon imprimé en 3D ultra-réaliste. L&39;entreprise prévoit de lancer le saumon coupé en entier au début de 2023, fournissant un saumon végétalien presque identique rempli de protéines et d&39;oméga-3 provenant de protéines de pois et d&39;algues."
La surpêche détruit l'environnement
Bien que les consommateurs soient de plus en plus soucieux de l'environnement, les acheteurs tardent à renoncer à leurs plats de fruits de mer bien-aimés. Mais en mars dernier, Netflix a créé Seaspiracy, un documentaire exposant les dangers planétaires liés à la pêche commerciale. Le documentaire a montré que les filets de pêche représentaient 46% du Great Pacific Garbage Patch. L'exposé a averti que la poursuite de la pêche commerciale signifierait que les océans pourraient être entièrement vides d'ici 2048.
En octobre dernier, des recherches ont révélé que l'introduction de microalgues riches en protéines et en nutriments pourrait aider à augmenter la production alimentaire de 50 % d'ici 2050. Réduire la dépendance à la viande et aux fruits de mer au profit des protéines à base d'algues pourrait aider à nourrir 10 milliards de personnes dans le monde alors que la planète fait face à des problèmes environnementaux sans précédent. Cela pourrait potentiellement réduire la dépendance des consommateurs à l'égard des produits de la mer pour certains nutriments tout en contribuant à protéger l'environnement.
Pour les meilleurs fruits de mer à base de plantes disponibles, consultez notre Beet Meter pour les meilleurs fruits de mer végétaliens.
Comment consommer suffisamment de fer lorsque vous suivez un régime à base de plantes
Vous pensez peut-être que le fer est synonyme de viande, et bien que les protéines animales en aient certainement, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas obtenir suffisamment de fer si vous mangez principalement à base de plantes. En fait, vous pouvez, si vous connaissez les bons aliments à choisir et comment les associer. La recommandation quotidienne des National Institutes of He alth (NIH) pour l'apport en fer est de 18 milligrammes (mg), mais toutes les sources de fer ne sont pas égales. Voici ce que les consommateurs de plantes doivent savoir sur le fer et quels aliments riches en fer sont les meilleurs pour en récolter les bénéfices.Galerie Crédit : Getty Images
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1. Champignons blancs
1 tasse cuite=3 mg de fer (17 % de valeur quotidienne (DV))\ Il existe de nombreuses raisons de manger des champignons régulièrement, mais leur texture charnue (essayez une casquette de Portobello comme substitut de viande pour un hamburger !) deux des faits saillants.Ajoutez-les à vos sautés, tacos ou même à la place de la viande dans une fausse sauce bolognaise.
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2. Lentilles
1/2 tasse=3 mg de fer (17% VQ) Vous n'avez pas besoin de manger une énorme portion de lentilles pour obtenir une bonne dose de fer. Juste une demi-tasse fournit près de 20 % du fer dont vous avez besoin en une journée. Tout comme les champignons, les lentilles ont une texture charnue qui convient bien aux hamburgers, aux tacos ou aux bols de céréales.
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3. Pommes de terre
1 pomme de terre moyenne=2 mg de fer (11% DV) La pauvre pomme de terre a une si mauvaise réputation. La peur de cette patate riche en glucides est injustifiée, car il s'agit en fait d'une source abordable et délicieuse de fer et de potassium. Alors allez-y et prenez ce hachis, cette pomme de terre au four ou cette soupe de pommes de terre et laissez la peau pour ajouter des fibres.
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4. Noix de cajou
1 once=2 mg de fer (11% DV) La plupart des noix contiennent du fer, mais les noix de cajou se démarquent car elles contiennent moins de matières grasses que certaines autres noix. Une once de noix de cajou (environ 16 à 18 noix) contient 160 calories, 5 grammes de protéines et 13 grammes de matières grasses. Ajoutez une poignée de noix de cajou aux smoothies, aux soupes ou aux sauces pour plus de crémeux.
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