Rien n'est plus confortable qu'un bol de chili végétalien chaud et copieux. Cette version simple est remplie de légumes et d'une variété de haricots - vous ne manquerez même pas la viande. Le chili végétalien fait maison est facile à préparer et peut être préparé dans une seule grande casserole. Personne ne saura que ce chili végétalien est entièrement sans viande et végétalien !
Ingrédients Vegan Chili
- Huile d'olive extra-vierge
- Oignon jaune
- Maïs surgelé
- Poivrons verts
- Ail,
- Tomates rôties au feu
- Haricots rouges
- Haricots Pinto
- Chili en poudre
- Cumin moulu
- Eau
- Sel rose de l'Himalaya et poivre noir moulu
Garnitures de chili végétaliennes préférées
Le chili végétalien est incomplet sans garnitures comme la crème sure végétalienne, le fromage sans produits laitiers et l'avocat haché. Tranchez du jalapeño pour apporter un peu de piquant à cette recette. Saupoudrez de coriandre hachée et d'oignons rouges coupés en dés pour ajouter un élément frais et brillant à ce chili végétalien. Pressez le jus de citron vert sur le dessus pour une touche d'acidité et d'acidité.
Quoi utiliser dans le chili au lieu de la viande
Vous pouvez le « renforcer » avec encore plus de bienfaits à base de plantes en ajoutant une autre tasse de légumes hachés, comme des carottes, du céleri et/ou de la patate douce. Ou choisissez le mirepoix classique (2 parts d'oignons en dés pour 1 part de carottes et de céleri en dés) - omettez simplement l'oignon de la liste des ingrédients.
Remplacez 1 boîte de haricots par de la viande végétale pour un chili végétalien plus copieux. La viande végétale augmente la quantité de protéines et rend cette recette de chili végétalien encore plus similaire au chili à la viande.
Mélanger de la viande hachée végétale comme Beyond Crumbles, Gardein Crumbles ou Impossible Ground Burger. Commencez par dorer la viande, puis ajoutez l'oignon, le maïs et les poivrons et continuez avec le reste de la recette.
Le chili végétalien est-il bon pour vous ?
Ce chili végétalien fait maison n'est pas seulement bon pour vous, mais il est extrêmement nutritif. Cette recette demande des tonnes de légumes, notamment des oignons jaunes, du maïs, des poivrons verts et des tomates. Il contient également des haricots rouges et pinto. La combinaison de légumes et de haricots rend cette recette riche en fibres, en antioxydants et en protéines.
Comment faire un chili végétalien fait maison
- Chauffez l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, le maïs et les poivrons. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes.
- Incorporer les tomates, les haricots, la poudre de chili, le cumin et l'eau. Remuer pour combiner. Porter le chili végétalien à ébullition, puis réduire à feu doux et cuire, couvert, pendant 30 minutes ou jusqu'à épaississement. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Cette recette de chili végétalien a un peu de piquant grâce à la poudre de chili et au cumin. Ajoutez plus de profondeur à votre chili végétalien avec du chocolat noir végétalien. Le chocolat végétalien est un ingrédient unique qui ajoute de la richesse et de l'umami au piment végétalien tout en complétant les autres épices.
Pour plus de saveur, vous pouvez remplacer l'eau par du bouillon de légumes.
Comment rendre le chili végétalien moins épicé
Si vous n'êtes pas fan des aliments épicés, réduisez la quantité de poudre de chili et de cumin. Utilisez 1/2 cuillère à soupe de poudre de chili et de cumin au lieu de 1 cuillère à soupe. Goûtez le piment au fur et à mesure que vous assaisonnez pour vous assurer qu'il n'est pas trop épicé.
Ajoutez du lait sans produits laitiers, de la crème épaisse, du yogourt, du fromage ou de la crème sure pour réparer le piment végétalien qui a déjà trop de piquant.
Que faire avec les restes de chili végétalien
Vous en avez marre de manger un bol de chili végétalien ? Il y a tellement de façons différentes d'utiliser le piment pour le rendre encore plus délicieux ! Complétez les nachos végétaliens, les frites au fromage végétalien ou le hot-dog végétalien avec du piment végétalien pour le changer sans effort. Ajoutez du piment végétalien à une quesadilla sans produits laitiers ou préparez une pomme de terre cuite deux fois pour un repas satisfaisant.
La meilleure façon de conserver le chili végétalien
Doublez ou triplez cette recette pour la garder à portée de main au congélateur ou pour préparer les repas de la semaine. Ce piment végétalien peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 5 jours et au congélateur pendant trois mois. Laissez le chili décongeler au réfrigérateur pendant quelques heures avant de le réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière.
Chili végétalien aux légumes
6 portions
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 1 oignon jaune moyen, coupé en dés
- 1½ tasse de maïs surgelé
- 2 poivrons verts moyens, coupés en dés
- 2 gousses d'ail hachées 1 (14,5 onces) de tomates rôties au feu en dés (avec jus)
- 1 (15 onces) de haricots rouges sans sel ajouté, égouttés et bien rincés, ou 1½ tasse de haricots rouges cuits
- 1 (15 onces) de haricots pinto sans sel ajouté, égouttés et bien rincés, ou 1½ tasse de haricots pinto cuits
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 3 tasses d'eau
- Sel rose de l'Himalaya finement moulu et poivre noir moulu
Garnitures :
- Crème sure végétalienne
- Oignons rouges en dés
- Jalapeño tranché
- Coriandre fraîche hachée
Conseils
- Chauffez l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, le maïs et les poivrons. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes.
- Incorporer les tomates, les haricots, la poudre de chili, le cumin et l'eau. Remuer pour combiner. Porter le chili végétalien à ébullition, puis réduire à feu doux et cuire, couvert, pendant 30 minutes ou jusqu'à épaississement. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
- Servir immédiatement, garnir à volonté. Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Que servir avec un chili végétalien
- Pain de maïs végétalien
- Grilled Cheese Végétalien
- Pain à l'ail végétalien
- Vegan Jalapeno Poppers
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