Quand vous vous asseyez pour manger un burger, un steak, ou un autre morceau de viande, vous n'imaginez pas que votre assiette est pleine d'antibiotiques, mais elle l'est. Et il y a un lien entre ce fait et la pandémie, ce qui nous amène à nous demander : pourquoi l'industrie de la viande est-elle autorisée à droguer les Américains à leur insu, et que pouvons-nous faire pour l'arrêter ? Autre que d'arrêter de manger de la viande ?
C'était la question après avoir lu un nouveau rapport du Conseil de défense des ressources naturelles qui expose le fait que l'industrie de la viande en Amérique abuse des antibiotiques et met des quantités malsaines de médicaments dans notre système alimentaire.
Le rapport de 14 pages, intitulé « Better Burgers: Why It's High Time the U.S. Beef Industry Kicked Its Antibiotics Habit », plonge dans une variété de sujets concernant l'utilisation abusive et excessive d'antibiotiques chez les vaches et les poulets destinés à l'homme consommation.
" Premièrement, le rapport explique comment les parcs d&39;engraissement de bœuf - essentiellement les croquettes des animaux - contiennent régulièrement d&39;importants antibiotiques et créent des bactéries résistantes aux antibiotiques qui provoquent des infections difficiles à traiter et la mort chez les Américains. l&39;aperçu de l&39;étude indique que le problème est grave :"
"La résistance aux antibiotiques constitue l&39;une des plus graves menaces pour notre santé. Cela compromet l&39;efficacité des antibiotiques et, par conséquent, la capacité d&39;effectuer en toute sécurité des greffes, des arthroplasties, des césariennes, des dialyses et d&39;autres procédures nécessitant des médicaments fiables pour traiter les infections qui les compliquent souvent. Déjà, les gens aux États-Unis en éprouvent au moins 2.8 millions d&39;infections causées par des bactéries résistantes aux antibiotiques chaque année, entraînant jusqu&39;à 162 044 décès."
Tout ce qui affaiblit notre capacité à combattre l'infection est dangereux
Les agriculteurs sont conscients du problème, poursuit le rapport, car ces médicaments dans les aliments rendent souvent le bétail malade et les emballeurs de viande restent silencieux sur leur utilisation d'antibiotiques. En Amérique, nous utilisons également des antibiotiques plus fréquemment que dans de nombreux autres pays du monde, ce qui indique que nos normes d'utilisation des antibiotiques chez les animaux doivent être plus strictes afin que lorsque les humains ont besoin de médicaments, ils fonctionnent. Comment l'antibiotique de l'animal pénètre-t-il dans nos systèmes ? C'est direct : lorsqu'une vache est transformée et devient votre steak ou votre hamburger, les médicaments sont transmis directement aux humains dans la viande.
" Les problèmes de surutilisation des antibiotiques qui sont importants pour les gens sont ancrés dans l&39;industrie, et ils ont le pouvoir de le changer, mais cela va prendre du leadership, et ils n&39;ont pas été disposés à le faire , explique l&39;auteur du rapport David Wallinga, MD, conseiller principal en santé au NRDC, dans une déclaration publiée sur le site Web du Center for Infectious Disease Research and Policy."
Les bactéries résistantes aux antibiotiques peuvent se propager aux humains lorsqu'ils manipulent du bœuf cru ou consomment de la viande insuffisamment cuite, et les agriculteurs et les travailleurs agricoles peuvent être exposés lorsqu'ils travaillent dans les usines, ce qui les expose à un risque accru. De plus, les personnes qui vivent près des parcs d'engraissement, "en aval ou sous le vent", peuvent être affectées lorsque les bactéries résistantes aux antibiotiques sont transportées dans l'air, l'eau et le sol, puis inhalées ou ingérées lorsque nous mangeons les aliments qui poussent dans ce sol. .
Pour la plupart d'entre nous, le risque lié aux superbactéries résistantes aux bactéries est le plus élevé lorsque nous achetons et mangeons du bœuf d'épicerie, bien que pendant le COVID-19, les effets néfastes de ces pratiques sur les travailleurs agricoles et les communautés qui entourent les parcs d'engraissement aient aussi été clair.
Ceci est particulièrement inquiétant car une forte proportion de travailleurs de la transformation de la viande - plus de 20 000 personnes, sont tombés malades à l'intérieur des usines, provoquant la fermeture d'usines par de grandes entreprises et des pénuries de viande entre la mi et la fin mai.Et tandis que COVID-19 est un virus, et non causé par des bactéries, ce sont les complications secondaires - telles que la pneumonie et d'autres infections sont causées par des infections bactériennes et l'inflammation, et c'est là que la surexposition aux antibiotiques entre en jeu. Si vous êtes constamment bombardé d'antibiotiques, par le biais de la viande, ils cessent de fonctionner lorsque de véritables infections s'installent et votre corps ne réagit pas. C'est ainsi que l'immunité est compromise.
Le rapport dénonce l'industrie de la volaille, où il y a eu des améliorations notables : il estime (avec quelques mises en garde) que l'utilisation d'antibiotiques médicalement importants par l'industrie américaine du poulet a chuté d'environ 73 % entre 2013 et 2017. Laissez cela a créé un précédent pour que d'autres industries de l'élevage animalier emboîtent le pas.
Le surdosage d'antibiotiques dans le bœuf n'est pas nécessaire et rend les vaches et les humains plus malades
À la fin de l'article, Wallinga demande instamment que des mesures soient prises pour promouvoir le bœuf provenant de bovins élevés sans l'utilisation systématique d'antibiotiques.En outre, il plaide pour que les producteurs de bœuf conventionnel repensent leurs politiques en matière d'antibiotiques afin d'agir de manière plus responsable, travaillent avec des programmes de certification tiers pour vérifier les protocoles d'utilisation responsable des antibiotiques et soutiennent la création d'objectifs nationaux de réduction de l'utilisation d'antibiotiques et d'un système national de surveillance. sur l'utilisation des antibiotiques dans les élevages. En conclusion, il demande également que la FDA et l'USDA fassent plus pour arrêter l'utilisation inutile d'antibiotiques dans notre système alimentaire.
Ces derniers mois, au milieu de l'épidémie de coronavirus, la consommation de viande suscite de plus en plus d'inquiétudes. En mai, les médecins ont averti les consommateurs que le coronavirus pourrait se propager par les produits à base de viande. Pendant ce temps, l'industrie de la viande pourrait subir un coup dur pour des bénéfices de quelque 20 milliards de dollars, car de plus en plus de consommateurs choisissent des substituts à base de plantes. On craint également de plus en plus que les fermes industrielles ne provoquent une autre pandémie, car de plus en plus d'experts de la santé et de médecins exhortent les gens à se tourner vers les plantes à la lumière de la crise sanitaire mondiale.
Pour la plupart des gens qui suivent un régime à base de plantes, en apprendre davantage sur le lien entre le coronavirus et le "Big Ag" et la surutilisation rampante d'antibiotiques dans le système de boeuf de notre pays est suffisant pour nous inspirer à convaincre nos proches de rester à l'écart de la viande dans un avenir prévisible. Afin d'être encore plus persuasif, transmettez cet article et le rapport du Natural Resources Defense Council à tous les amateurs de burger dans nos vies. Et jetez un peu plus de burgers à base de plantes sur le gril cet été.
Pour savoir comment adopter un régime à base de plantes, consultez le guide du débutant pour un régime à base de plantes
