Vous n'avez pas besoin d'aller dans un restaurant indien pour déguster un plat de chou-fleur plein de saveurs. Élevez votre prochain dîner avec ce délicieux plat de gobhi végétalien croustillant à la poudre à canon. C'est simple à faire et sera un succès instantané dans votre foyer. Cette recette de gobhi végétalien croustillant aux épices à poudre a été créée par le chef Hari Nayak de Sona New York. Découvrez leur restaurant pour une cuisine indienne moderne et haut de gamme.
Qu'est-ce que Gunpowder Gobhi ?
Vegan Gunpowder Gobhi est un plat de chou-fleur préparé avec une variété d'épices telles que le chana dal, les flocons de piment rouge, l'urad dal, les feuilles de curry, le curcuma et la poudre de noix de coco sèche.Vegan Gobhi est un plat très courant sur les menus des restaurants indiens. Ce qui rend cette recette unique, c'est le mélange d'épices à poudre à canon qui ajoute un profil de saveur complexe et en couches.
La poudre à canon Gobhi est-elle végétalienne ?
Cette recette de gobhi à la poudre à canon est entièrement végétalienne et sans gluten. Cette recette utilise de la farine de maïs et de riz pour donner au chou-fleur un extérieur croustillant pendant le processus de friture.
Ingrédients Vegan Gunpowder Gobhi
- Florets de chou-fleur
- Sel
- Eau chaude
- Poudre de piment rouge du Cachemire
- Flocons de piment rouge
- Feuilles de curry
- Coriandre en poudre
- Pâte d'ail au gingembre
- Jus de citron
- Coriandre
- Farine de maïs
- Farine de riz
- Huile pour friture
De quels ingrédients avez-vous besoin pour le mélange d'épices Gunpowder ?
- Graines de sésame grillées à sec
- Huile
- Urad dal
- Chana dal
- Flocons de piment rouge
- Feuilles de curry
- Poudre de noix de coco sèche
- Cassonade
- Curcuma
- Sel
Comment faire du ghobi de poudre à canon végétalien
Blanchir le chou-fleur avec du sel et de l'eau chaude pendant 3 à 4 minutes. Égoutter l'eau et laisser refroidir dans un grand bol à mélanger.
Ajouter tous les ingrédients, bien mélanger .
Ajoutez suffisamment d'eau pour créer une couche très légère de pâte autour du chou-fleur. Faire chauffer l'huile et faire frire le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Mélanger avec l'assaisonnement à la poudre à canon. La recette de l'assaisonnement Gunpowder suit
Que servir avec Vegan Gunpowder Gobhi
- Riz basmati cuit à la vapeur
- Naan sans produits laitiers
- Roti végétalien
- Vegan Raita (Trempette indienne au yaourt)
Vegan Gunpowder Gobhi
Ingrédients
- 15 bouquets de chou-fleur
- ½ cuillère à café de sel
- 4 tasses d'eau chaude
- 1 cuillère à café de poudre de piment rouge du Cachemire
- ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1/4 tasse de feuilles de curry, hachées
- ½ cuillère à café de poudre de coriandre
- 1 cuillère à café de pâte d'ail au gingembre
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de coriandre finement ciselée
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ tasse de farine de maïs
- ¼ tasse de farine de riz
- huile pour friture
Mélange d'épices pour poudre à canon
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame, rôties à sec
- 2 cuillères à café d'huile
- ½ tasse d'urad dal
- ¼ tasse de chana dal
- 2 cuillères à soupe de flocons de piment rouge
- 10 feuilles de curry
- ¼ tasse de poudre de noix de coco sèche
- ½ cuillère à café de cassonade
- ½ cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de sel
Conseils
- Blanchir le chou-fleur avec du sel et de l'eau chaude pendant 3 à 4 minutes. Égoutter l'eau et laisser refroidir dans un grand bol à mélanger.
- Ajouter tous les ingrédients, bien mélanger .
- Ajoutez suffisamment d'eau pour créer une couche très légère de pâte autour du chou-fleur. Faire chauffer l'huile et faire frire le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Mélanger avec l'assaisonnement à la poudre à canon. La recette de l'assaisonnement Gunpowder suit
Mélange d'épices en poudre pour pistolet
- Rôtir à sec les graines de sésame dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement grillées. Passer au mélangeur et réserver.
- Dans la même poêle, chauffer l'huile et ajouter les dals. Rôtir à feu doux jusqu'à ce que le dal devienne légèrement doré. Passer au mélangeur et réserver.
- Ajoutez le piment, la noix de coco, le sucre, le sel et le curcuma. Mélanger en une poudre grossière et réserver.
Recettes indiennes végétaliennes que vous pourriez aimer
- Vegan Chana Masala
- Soupe aux tomates de la Sarre
